Kako sol lososa. Skrivnosti in recepti

Losos lososa ni težko. Zato je ta proces pod močjo vsake gostiteljice. Kako soli doma, opisano v tem članku. Ta riba pripada delikatnim izdelkom. Zato je pri kuhanju najverjetneje okusno in sočno. Losos je običajno nasoljen tako, da je rahlo soljen ali rahlo soljen. Zdaj pojdite na recepte.

Mnogi se ne upajo pripraviti tako poceni ribe samostojno in ga kupiti že v pripravljeni obliki. Toda zdaj lahko vzamete vaš najljubši recept, če se naučite, kako sol lososa. Ta riba se prodaja sveža in zamrznjena. Izberite katerega koli od svojih. Mnogi ljudje raje sveže zamrznjene ribe, ker se izkaže, da so bolj nežni. Za soljenje so potrebne samo tri sestavine: sladkor, sol in sam losos.

Začnimo s predelavo rib. Od tega ne bomo odstranili lusk. Salmon bomo popolnoma solji. Izrežemo ga po grebenu. Če si cut lososa vzdolž trebuha, bomo izgubili dragoceno maščobo, zaradi česar je riba sočna. Od rib odstranimo notranjost in s pomočjo majhne žlice kri na grebenu. Za soljenje, glava in rep ne spominjajo. Lahko jih pustimo in varimo na uho. Potem ribe skrbno speremo s hladno vrelo vodo. Če ga speremo z vodo iz pipe, potem rok uporabe Ribe se znatno zmanjšajo.

Sedaj vzemite dva dela velike soli in en kos sladkorja. Pričakujemo, da približno en kilogram rib vzame štiri žlice soli in približno dve žlici sladkorja. Trup trupa trupimo z vsake strani, enakomerno porazdelimo mešanico na celotno površino. Losos smo položili v celofansko vrečko in jo pustili 3-4 ure v sobi. Nato ga 10 ur prestavimo v hladilnik. Potem se ribe lahko že jedo. Kakovost soljenja je odvisna od količine sladkorja. Kako sol lososa, da je bilo bolj nežno in sočno? Dodajte malo več sladkorja.

Med kuhanjem lahko uporabljate tudi začimbe, kot sta paprika in lovorjev list. Potem dobimo pikantno soljenje rib.

Zdaj povejte, kako solite rezine lososa. Mnogi ne marajo jesti rib, ki morajo odstraniti kosti. Zato predlagam recept za odstranjevanje lososa brez kosti. Vzemite ribe in odrežite glavo in rep. Potem odstranite greben in odstranite kožo. Filete lososa se razrežejo na kose okoli 2 cm širine. Postavimo jih v posodo in posipamo s soljo. Zdaj morate zapolniti ribe z rastlinskim oljem in ga pustiti na hladnem 8-10 ur. Za filet, ki tehta en kilogram, potrebujete približno tri žlice soli in približno 100 gramov masla.

Toda ribje soljenje je skandinavsko. Vzemi ribe in ga posnemi, da dobi filet. Koža je ostala. Nato s soljo potresemo ribe s strani, kjer ni kož. Položili smo dve polovici ribe, meso v notranjosti in ga zavijmo v papir. Nato ga položite v vrečo celofana in jo odnesite na hladno mesto 10-12 ur. Po tem odstranite preveč soli in ribe narežite na koščke. Lahko mu dodate limono ali koper in mu posredujete mizo.

Kako sol lososa na izviren način? Vzamemo ribji file in ga zmešamo z naslednjo mešanico. Zmešajte žlico sladkorja, tri žlice velike soli, sesekljate zelo fino koper in žlico konjaka, ki jo je mogoče zamenjati z vodko. Tukaj lahko dodate še kakšno papriko, vendar to ni obvezno. Ribe filete prelijemo na vsako stran, pripravimo z mešanico in pustimo 12 ur. Po tem nežno odstranite mešanico s površine lososa in jo obrišite z vlažno krpo. Ribe smo odrezali in mu dali mizo.

Zdaj veste kako Soljeni losos doma. Zapomni si eno lastnost ribe. Ne more biti preveč soljena. Po potrebi bo vzela toliko soli. Seveda pa je treba upoštevati natančnejše razmerje, določeno v receptih.