Pleskavica je recept za srbsko kuhinjo. Več različic te posode

Ali veste, kaj je splatterer? Recepcija te jedi je znana? Če ne, smo vas pripravljeni razsoditi glede tega vprašanja. Članek vsebuje več zanimivih in preprostih receptov. Želimo vam uspeh v kulinaričnih zadevah!

Splošne informacije

Pleskavitsa - to ime je jed, ki spominja na plosko krožno krožo. Glavna sestavina je mešano polnjenje (svinjina + goveje meso). Ta posoda je vroča, s kruhom, okrasom ali trdo sira. Prej je bilo mogoče pojesti šamrocker med potovanjem po balkanskih državah (Srbija, Makedonija, Črna gora). In zdaj je vključen v meni številnih evropskih (in celo ruskih) restavracij.

Pleskavica na srpskom (recept za lokalne gostiteljice)

Potrebne sestavine:

• 50 g trde in dimljenega sira;
• srednja žarnica;
• 1 kg sesekljanega mesa dveh ali treh vrst (npr. Teletina + svinjina + goveje meso);
• vroča paprika - nekaj stružnic;
• 100 g prekajene slanine;
• najljubše začimbe;
• 2 tsp. sladka paprika;
• česen - par zobčkov;
• oljčno olje (uporabljeno bo za cvrtje).

Praktični del

1. Najprej odstranimo lupine iz česna in čebule. Kaj je naslednje? Chop čebule na kocke. In stroka česna lahko preprosto sesekljate. Poper speremo z vodo iz pipe. Iz nje izvlečemo semena. Celulozo je treba zdrobiti.
2. Sir siri na sredini ali velikem predelku grate. Samo malo odložite. To bo potrebno za okrasitev posode.
3. Bacon razrežemo na majhne kocke.
4. Vse predhodno pripravljene sestavine so kombinirane z sesekljano meso. Solim. Potresemo z vašimi najljubšimi začimbami. Ne pozabite dodati paprike. Prvič zmešajte z žlico, nato pa ročno. Biti mora rahlo pretepen. To bo doseglo homogenost mase.
5. Čiste in mokre roke začnejo izdelovati ravno kozarec iz našega polnila. Njegov premer mora biti nekoliko večji od ponve, v katerem bomo pripravili škropljenje. Optimalna debelina koruze je 2-3 cm.
6. Ponovi ogenj, tako da nastavite ogenj na povprečno vrednost. Nalijamo malo olja. Previdno položite keson. Njeni robovi so upognjeni navzgor.
7. Koliko naj pripravi veslo? Recept zagotavlja 5-7-minutno pečenje na vsaki strani. Takoj, ko je bila kozicka rjavkasta, jo obrnite s lopatico. Druga stran je preveč pržena? Nato previdno premaknite zaporo iz ponve v ravno ploščo. Gospodinjstvo lahko vabite na mizo. Vsekakor bodo cenili okus in aromo srbske jedi.

Pleskavitsa Ural (recept s česnom in sirom)

Garnitura:

• 500 g mesa (50% - svinjina, 50% - goveje meso);
• česen - 1 stroka;
• 150 g sira Mozzarella;
• srednja žarnica;
• cilantro;
• lonec iz vročega popra;
• pol limone;
• ščepec zire, koriandra in popra (črna).

Podrobna navodila

Korak številka 1. Mazalno ploščo bomo mazali z oljem. To bo preprečilo, da bi se meso zmešalo. Svinjino in goveje meso smo razrezali na krpe. Odstranite film in žile.

Korak številka 2. Zdaj smo rezali vsako loputo čez. Z roko vzamemo sekiro. Začnemo z rezanjem mesa. Na koncu postopka potresemo košaro z začimbami. Solim. Dodajte zdrobljene sestavine: čebulo, vročo papriko in zelenjavo.

Korak številka 3. Iz nastalega polnila izdelamo eno veliko kozico. Prestavimo na ploščo. Pokrijte ga s pokrovom. In zdaj čistimo srednjo polico hladilnika.

Korak # 4. Po pol ure dobimo "praznine" drobilca. Ponovno oprano perilo speremo z oljem. Polnjenje je razdeljeno na dva dela. Eden od njih se ogreje na tablo. Z njo smo ji dlani. Debelina mesne pogače ne sme presegati 1 cm. V nasprotnem primeru ni več škropljenje. Recept kaže, da mu dodamo česen in zelenjavo. Bodite prepričani, da dajo mozzarechennaya kocke "Mozzarella." S širokim rezilom sečnice izravnajte robove kokile. Prav tako naredimo drugi del polnjenja.

Korak številka 5. V ogrevanem skupljanju izpljunite - samo 2 kosi. Fry, z oljem. 6-8 minut na vsaki strani. Sipamo sok, iztisnili polovico limone. Ognjiči so postavljeni na žar, na presežek oljnega stekla.

Predstavili smo različico jedi "Pleskavitsa". Recept s fotografijo jasno prikazuje, kako so kocke videti pripravljene. Najboljše dopolnilo krompirju. Okrasimo posodo s peteršiljem ali cilantrom. Želimo vsem prijetnemu apetitu!

Drug recept

Sestavine:

• rafinirano olje - 3 tbsp. l .;
• 120 g prekajene slanine;
• trdni sir - dovolj za 130 g;
• 2 tsp. mlet poper (rdeča);
• mleto goveje meso - 650 g.

Postopek kuhanja

1. Dvakrat govedo gremo skozi meso. Sol. Mešajte z roko. Polnili smo v skledo. Srednjo polico hladilnika odstranimo najmanj 12 ur.
2. Sir in slanina, narezana na kocke (ne drobno).
3. Dobimo ohlajeno polnjenje. Dodajte slanino in sir. Potresemo s papriko. Mi ga gnetemo.
4. Nadaljujemo z oblikovanjem okroglih velikih kosov, vendar z debelino 1 cm.
5. Ogrejemo žar. Priporočena temperatura je 180 ° C. Na obeh straneh sperite rezila (5-7 minut). Postavimo jih na plošče. Potresemo z rafiniranim oljem.

Rezultat naših prizadevanj je dišeča in zadovoljna jed - palačinka s sirom. Recept bodo cenili pravi gurmani. Lahko bodo okusni kozarec s polnjenjem, kuhan kot v najboljši restavraciji. V tem primeru, kot okras po meri: narezana zelenjava, pomfrit, kuhani riž in zelenjava.

Na koncu

Sedaj veste, kaj je pamporve. Recept za srbsko kuhinjo je bil izražen v članku. Govorili smo tudi o še dveh variantah te čudovite jedi. Mlakarji z različnimi kulinaričnimi izkušnjami bodo lahko kuhali palačinke.