Goulash v madžarščini. Recept za kuhanje

Vsaka država ima nekaj svetlih kulinarične kreacije (jedi na ime jih bi bilo preveč prozaično), ki so ponos naroda, v veliki meri odražajo nacionalni značaj in funkcije, izraziti bistvo identitete ljudi, ki jih je izumil. Konec koncev "rodil" niso v kuhinjah upscale restavracij in kmečkih kočah, med folk festivalov in praznovanj, ali bowlers pastirjev, kot so madžarski golaž, katere ime pomeni "pastir, pastirja." Goulash v madžarščini, katerega recept je tako star, kot zgodovina madžarskega ljudstva, nima nič skupnega z jedjo, ki je tako pogosta v ustanovah našega gostinstva. Madžari - debeli, polni paradižnika, rdečega popra in paprike, mesna juha, ki je bil pri pastirjih nomadov hkrati prvi in ​​drugi tečaj.

Obstaja več vrst kulinaričnih kreacij, najbolj znana med njimi - v resnici, golaž in Perkelt, tokan in paprikash, ki se razlikujejo v nekaterih razlik pri pripravi, neopazne ljudi nevedne, vendar zelo dobro razlikuje po Madžari. Tako, golaž madžarski recept, ki vsebuje izključno pusto govedino fileja je gosta juha ali meso iz ene ali z dodatkom korenčka in krompirja. Pri pripravi perkolacije uporabite meso. Lahko je ne samo goveje meso, ampak tudi svinjina, rac, piščanec, jagnjetina, celo ribe. Perkelt je debelejši kot golaž in se ne nanaša na prvo, temveč na druge jedi. Tkanina je narejena iz več vrst mesa z dodatkom zelenjave in gob, paprik, podobno kot žeton, vendar je bistvena sestavina paprika.

Kaj morate vedeti, če želite kuhati pravi golaž v madžarščini? Recept je precej preprost, glavna stvar je, da se drži nekaterih obveznih pogojev, med katerimi je tudi izbor mesa. To bi moralo biti goveje meso ali telečja celuloza. Meso je treba vzeti veliko. Kako kuhati golaž iz govejega mesa - zelo zadovoljiva in dokaj začinjena jed, ki nujno vsebuje papriko?

Goulash v madžarščini

Potrebno bo: goveje meso, krompir, čebula, korenje, sladka paprika, paradižnik, paprika, svinjska maščoba in kumina. V ogrevani maščobi popražite čebulo, dodajte sesekljano meso, pokrijte lonec in pokrijte meso s čebulo v svojem soku na majhnem ognju. Med postopkom gašenja v meso položite zelenjavo in kumino. Ko se tekočina izloči, dodajte malo vrele vode in kuhajte meso skoraj dokler ne pripravite (lahko dodate rdeče vino, če želite). Ko je meso skoraj pripravljeno, ponijemo narežemo precej velike korenje in krompir, in čez nekaj časa rdeča paprika in papriko, na samem koncu kaljenja - paradižnik brez kože. Goulash se zalije, dokler niso vse sestavine pripravljene pod pokrovom na majhnem ognju. Nato mu dajte nekaj časa za kuhanje. Pripraviti pravi golaž v madžarskem slogu ni potrebno upoštevati strogih razmerij. Recept za to jed je precej demokratičen in lahko sestoji iz drugačnega razmerja med zelenjavo in mesom. Glavna stvar je, da se tako dobi gosta juha, napolnjena z mešanico zelenjavnih sokov.

Perkett ali golaž iz piščanca. Recept za kuhanje

Pri segretih maščobah v ponvi z visokimi stranicami prepražimo čebulo, narežemo na dovolj velike seme. Na čebulo razprite piščanca, narežite na velike koščke za cvrtje. Čez nekaj časa, v ponev s piščancem in čebulo dodajte sesekljano sladko papriko, nato pa paradižnik, olupljen. Paradižnik bo dal potrebno tekočino, s poudarkom na soku. Golulam ne dodamo nobene dodatne tekočine. Piščanec in poper v paradižnikovem soku pecite, dokler se ne kuhata, neprestano obračajte, tako da nič ne zgori. Na koncu gašenja gulaš je treba peppered in sol, sesekljano zelenjavo. Perkelt iz piščanca ali golaž v madžarščini, katerega recept je lahko tako, je pripravljen.