Kako kuhati soma (zrezek) v peči je okusna in preprosta?

Somat je predstavnik reda tolkala. Riba je impresivna po velikosti, doseže dolžino 1,5 metra in tehta približno 25 kg. Ima velike zobe, približno kot psi. Obstaja pet vrst soma. Medtem pa v domačih trgovinah obstajata dve: pečeni in modri.

Somatovo meso je sočno in nežno, saj je riba zelo mastna. Vsebnost maščobe doseže 5,3 g na 100 g izdelka. Poleg tega je wolffish vir dragocenih vitaminov in mineralov, potrebnih za telo. Če jih želite shraniti v največjem znesku, ribja peciva. Podrobneje razmislimo o tem, kako je mogoče ribe pripraviti kot soma. Recepti v peči so pravkar predstavljeni v našem članku. Začnimo s klasično možnostjo kuhanja.

Soma modra (zrezek): kako kuhati v pečici z limono

Za pripravo soma ta recept zahteva dva srednje velika zrezka. Mimogrede, ribe lahko prodajamo tako sveže kot tudi zamrznjene. Kaj storiti v tem primeru? Kako kuhati zamrznjen zrezek soma? V pečici ribe lahko pečemo samo odmrznjeno, zato je treba zrezke predhodno premakniti iz zamrzovalnika v spodnjo polico hladilnika. Pri sobni temperaturi se vse ribe vsekakor ne priporoča odmrznitev.

V skladu z recepturo je treba dva zrezka sprati, odstraniti odvečno vlago s papirnato brisačo, soljo in poprom na vseh straneh. Nato sapo postavite v ognjevarno obliko in potresemo s sokom polovice limone. To bo ohranilo strukturo rib in preprečilo razpadanje med kuhanjem. Nato je treba obliko z zrezki prekriti s folijo in poslati v pečico, segreto na 190 stopinj, 30-40 minut. Natančen čas kuhanja je odvisen od velikosti zrezka.

Slastni ribji som, pečen v foliji s sirom in zelenjavo

Preden pošljete zrezek v pečico, morate za to pripraviti čebulo "korenje". Da bi to naredili, se zelenjava (1 čebula in 1 korenček) ocvrti v ponvi v majhni količini rastlinskega olja.

V skladu s tem receptom je treba tudi nasoljevati in prežeti velik zrezek (300 g). Potem na folijo, naoljen, položite ribe in na vrhu - spržite s čebulo in korenčkom. Sokove tesno zaprite s folijo in jih pošljite v pečico 30 minut (180 stopinj). Po določenem času, vzemite ribe, posujte z naribanim sirom (150 g) in nadaljujte pečenje še 10 minut.

To je ena najpreprostejših možnosti za kuhanje soma (zrezek) v peči. Kot posodo na jed, bo naredil riž ali zelenjava.

Recept za pripravo soma v smetano

Nukleotni volk se ustvari samo topi v ustih, če ga kuhaš v smetani. Da bi to naredili, mora biti sol, poper, potapljati z limoninim sokom in preliti kremo (10%). Po tem je mogoče obliko z ribami poslati v pečico, segreto na 190 stopinj.

To je ravno najpreprostejši recept za izdelavo soma (zrezek) v peči. Pripravljen je le 40 minut, struktura pa je zelo podobna maščobnemu lososu. Postrezite ribe z rižem ali zelenjavnim okrasom.

Kako kuhati soma (zrezek) v peči s paradižniki in čebulo?

Za pripravo soma ta recept zahteva 1 kg ribjih zrezkov. Potrebovali jih bodo oprati, posušili s papirnato brisačo in utrli s soljo in poprom. Nato postavite zrezek v plesen, potresemo s sokom ene velike limone in ga po 30-60 minutah odpremo v hladilnik.

V tem času pripravite jutranje ali ribje omako. Da bi to naredili, čebulo v oljčnem olju s tanko čebulo (0,4 kg), nato dodajte paradižnik (1 kg), razredčen v frac14- deli kozarec paradižnikovega paste, frac12- kozarec belega ali rdečega vina, po soli po okusu, sladke paprike (1 žlička), sladkorja in cimeta frac14-tsp). Dišljivo mešanico kuhamo 15 minut, nato pa jo zlijemo na zrezke in posujemo s sesekljanim peteršiljem.

To je eden od najboljših načinov za izdelavo soma. Zrezek v peči se peče samo 30 minut, z vsakim 10 minutami ga je treba zaliti z paradižnikovo omako. Posoda se dobro prilega rižu, bulgurju, kuskusu in drugim kašama.

Recept za som v peči v česnovem česnovem marinadi

Obstaja več najboljših receptov za pečenje te maščobne ribe. Eden od njih vam samo pove, kako v pečici narediti slastno zrezek soma.

Postopno kuhanje posode je sledeče:

1. Pečico segrejte na 200 stopinj.
2. Združite eno posodo (2 žlice), peteršilj in oljčno olje (1 žlica), nariban ingver in limonovo lupino (v skladu z frac12-ž žlice), zdrobljen česnovo klinčko. Dobro premešajte, po okusu dodajte sol in vročo papriko.
3. Stek namažemo s soljo, jo položimo v pečico in razprostrite marinado.
4. Pošljite ribe v hladilnik za 10 minut in nato preuredite obliko v pečici.
5. Pecite som za 30 minut.

Pripravljeni za posodo na mizo s špinačo ali drugim zelenjavnim okrasom.

Somat z zelenjavo v sojini omaki

Iz viharskih zrezkov lahko pripravite zanimivo jed v sojini omaki. Medtem, da bi ribe postale resnično uspešne, je treba upoštevati dve stvari:

1. Posodo s somom je treba namestiti samo v pečici, ki je bila predhodno segreta na želeno temperaturo. V nasprotnem primeru bodo ribe izgubile svojo obliko in se odplaknili. Iz istega razloga ni priporočljivo, da se ocvrti v ponvi.
2. Priporočljivo je, da sol in potresemo soma z limonino na začetku kuhanja. S tem bo ohranjena struktura rib in privlačna oblika posode.

Na samem začetku kuhanja rib mora segreti pečico na 200 stopinj. Nato zrežite zelenjavo (zelena čebula, korenje in paprika) s tanjšimi slamicami, dolgimi približno 5 cm. Zrezki (4 kosi) Dodajte jih in jih popijete v majhno obliko. Nadalje na ribjih delih je treba razdeliti zelenjavno zmes in sapo sipati s sojino omako (frac12-steklo). Pečemo 30 minut zrezkov v pečici, redno jih prelijte z omako. Pomembno je, da ne pretiravate s soljo, ki je že dovolj v sojini omaki.

Za hranjenje soma, kuhanega po tem receptu, je potrebno z rižem ali kitajskimi rezanci.