Koliko namakati kumare pred konzerviranjem? Nasveti strokovnjakov

Okusne, hrustljave soljene kumare so prijetna sorta v obroku vsake družine. Pozimi so odlični za ocvrt ali kuhan krompir, so dodatki k vsaki drugi jedi in samo dekoracijo mize. Celotna skrivnost je, kako izpolniti pravega veleposlanika. Danes smo se odločili, da bomo zbrali vsa priporočila strokovnjakov, ki bodo zelo koristni za mlado gospodinje. In začeli bomo z vprašanjem, koliko namakati kumare pred ohranjanjem.

Izbira zelenjave

Preden začnete z ohranjanjem, morate nabaviti najboljše kumare. Glavna merila so barva, velikost in elastičnost. Izkušene gospodinje vedo, da so idealne zelenjave tiste, ki imajo črne mozolje. Banke s takimi sadeži skoraj nikoli ne eksplodirajo.

Nikoli ne dobi deformiranega sadja, poraščeno in rumeno. Biti morajo enaki, celo in majhni. Optimalna dolžina - od 5 do 13 centimetrov. Preostanek nelikvidnega se lahko uporabi za pripravo solate.

Velika ali majhna

Glede na to, kako želite zbrati zelenjavo, morate izbrati velikost. Za ohranjanje je bolje izbrati srednje vzorce, ki ne presegajo 13 centimetrov. Za ljubitelje eksotikov bodo drobne kumarice, ki so dolge manj kot 5 cm, naredile. Toda veliki primerki se najbolje uporabljajo za luženje. Prekomerno gojišče z znaki rumenja je najbolje levo. Če menite, da so primerni za solato, jih uporabite na tak način.

Ali je ocena

Ali lahko uporabite zgodnjo zelenjavo za luženje? To ne priporočamo. Vse zelo zgodnje sorte so solata. To pomeni, da je njihova koža tanka in občutljiva. Poleg tega, ko prej zrna kumare, bolj škodljivi elementi, ki jih vsebuje. Ta problem delno rešimo z namakanjem. Vendar pa izkušene gospodinje še vedno priporočajo čakanje, dokler trg ne bo imel večje sezonske zelenjave.

Čistoča je zagotovilo zdravja

To vprašanje se neposredno nanaša na to, koliko namakate kumare pred shranjevanjem. Tipična situacija na trgu: zelenjava enega prodajalca je čista, sijoča, privlačna in druga je obarvana z vrtnimi zemljišči. Izberite prvo? Tvegajte svoje delo. Dolgo so jih oprali, nato pa so jih prevažali v zaprtem zabojniku. Kot rezultat, se lahko sourcing procesi že začnejo znotraj. To bo povzročilo zamegljevanje slanice, banka pa bo preprosto "eksplodirala". Toda sadje s sledi sveže zemlje - to je blago prav z vrta. Mirno kupite in pripravite za luženje. In zdaj pojdimo neposredno na temo našega pogovora. Torej, koliko namakati kumare pred konzerviranjem?

Elastičnost ne moti

Ponovno se vrnemo k našemu primeru. Poleti prebivalec je na trg prinesel svežo zelenjavo. So tesne in elastične, idealne za luženje. Vendar pa vroč dan hitro spremeni razmere, repni del sadja pa utripa. To je opazno, če pritisnete kumare s prsti. Najbolje je, da poiščete več svežega sadja, če pa ni druge izbire, potem jih vzemite. Potem potrebujete oživljanje. Tukaj je zelo pomembno vprašanje: "Koliko ur namakati kumare pred konzervacijo?" Preden začnete pobirati, morate dodeliti največ časa, da zagotovite, da so plodovi v hladni vodi. Obnavljali bodo svojo elastičnost. V ta namen se vsake pol ure odcepi voda, po kateri se vlije nov del. Zdi se, da se sadje "pije" in postane gosto. Tako smo si predstavili prvi cilj, ki ga vodijo hostese, ki v vodo postavlja kumare. Ampak to ni edino.

Dodatne prednosti

Govorimo o tem, koliko moramo namakati kumare pred konzerviranjem, je treba opozoriti, da je vse individualno. Sveža zelenjava, ki je pravkar vzeta iz postelj, to ne potrebuje, jih je mogoče oprati. Ampak, če ste jih kupili v trgovini, ne prihranite časa. Velik plus namakanja je, da se znebijo nitratov v vodi. Od 15 do 20% vseh škodljivih snovi, ki pridejo v zelenjavo med pridelavo, popolnoma izginejo. Da bi to naredili, je zaželeno, da jih pustimo v vodi za en dan in ga spremenimo vsakih 1,5 ure. Kljub temu pa tudi ne drži palico. Če opazite, da na površini vode obstajajo beli krogi, je treba kumare nemudoma izvleči in temeljito sprati pod tekočo vodo.

Izkušene gospodinje priporočajo uporabo mehke krpe z majhnim kupom za pranje kumar. To je odlična možnost, da se znebite umazanije po namakanju. V tem primeru tkanina ne pokvari kože in mozoljev. Še ena pomembna točka je. Pri izbiri sadja za luženje nanosite noht na kožo z nohtom. Če je poškodovan, je solata zelenjava, ne bo krča po soljenju. Za zimske sezone so potrebni posebni razredi, z bolj gosto kožo.

Katera voda je bolje za namakanje

Spodaj bomo govorili o tem, kako in koliko lahko namakate kumare pred konzerviranjem. In zdaj bi rad pozoren na to, kaj se lahko porabi za to. Najboljši je spomladi ali dobro. Če nimate take možnosti, vnaprej vstavite posodo s pipo v hladilnik. Približno 8-10 ur, in bo v svojih lastnostih nekoliko bolj približal standardu.

Vse gospodinje poudarjajo, da vas bo okus kumaric, ki so namočeni v vodo, zagotovo presenetili. Izkazalo se je, da so hrustljave in nežne, elastične in omamno okusne. Kateri drugi načini za izboljšanje navadne vode? Uporabite lahko ustekleničeno, vendar je to le v primeru, da je količina zelenjave za luženje majhna. Voda iz pipe lahko kuhamo ali filtriramo skozi filter, nato pa vztrajamo pri srebrni barvi.

Če je ohranjanje predvideno le

Vse ženske so imele trenutke v svojem življenju, ko je sadje za soljenje, vendar ni časa za njihovo reševanje. Morda zato se pogosto pojavlja vprašanje: "Koliko ur naj pred krompirjem namakam kumare?" Dolgo, da zdržijo v vodi, niso priporočljive. Če je zelenjava le iz postelje, potem je dovolj, da jo samo opereš. Shranjujte kumare, gosto in elastično, namočite 3-4 ure in enkrat zamenjajte z vodo. Če že ležijo, lahko traja cel dan.

In če je danes le ponedeljek, in ne nameravate sodelovati pri soljenju pred petkom? Potem morate skrbeti, da sadje čim bolj sveže. Papirnata vrečka je idealna za to. V krompir spustite kumare in jo položite na hladno mesto, zaščiteno pred soncem. Toda hladilnik ni primeren, leži le približno tri dni.

Obrezovanje ali namakanje

Mnoge gospodinje, ki svetujejo o tem, kako dolgo namakati kumare pred konzerviranjem, priporočamo rezanje repa. To je posledica mnenja, da je ta del sadja, ki vsebuje večino nitratov. Vendar pa obstaja več odtenkov. Kršenje integritete ploda zmanjša njen okus. Ponavadi se ne izkaže tako hrustljavo in elastično, kot bi bilo. In še enkrat, če so nitrati v repu, potem najverjetneje so prodrli v preostanek zelenjave. Zato, da bi odrezali rep ali ne - je povsem prostovoljen. Zelenjavo lahko razrežete z vilicami in v mrzli vodi pred soljenjem, učinek bo enak.

Tako že vemo, koliko namakati kumare pred konzerviranjem. Povprečno trajanje pripravljalnega postopka je 3-4 ure. Ta čas se lahko zmanjša ali poveča glede na specifično situacijo. Z našimi priporočili se boste lahko pripravili na zimske okusne kumare.