Ohranjanje kumaric - izdelujemo priprave za zimo

Ohranjanje kumar je malo težko. Da bi kumare postale krhke in okusne, jo morate z vsemi resnostjo približati. Če izpolnite nekaj preprostih zahtev, pozimi lahko sami in vaše ljubljene plešete z okusnimi pripravami. Kumare se lahko ohranijo ne le celoto. Iz njih lahko naredite okusne solate in jih za zimo zaprete. Poglejmo si nekaj receptov.

Ohranjanje kumar se odvija v več fazah. Najprej morate sortirati zelenjavo. Za pridelek so primerne le posebne soljene sorte. Kumare lahko razdelite v velikost. Potem bodo izgledale zelo lepo v banki. Bolje je, da vzamemo ne preveč debele vzorce srednje velikosti. Obrežite konice kumar z dveh strani. Zelenjavo predhodno namočite dve uri ali še malo v hladni vodi. V tem času lahko naredite pripravo pločevink. Treba jih je temeljito oprati s sode in utripati z vrelo vodo. Potrebno je, da banke s končnim izdelkom ne eksplodirajo in slanica ne postane motna.

Nato bomo pripravili slanico. Pol litra vode, po eno žlico (žlico) soli in žličko sladkorja. Kuhan banke iz sesekljani listi hrena, lovorov list, majhen del vroče poper, nageljnove žbice 2 (ga lahko izrežete) česna in popra. Če je potrebno, lahko dodate taragon, češnjev in listne ribeze. Ampak to je nekdo, ki ljubi. Vse sestavine je treba očistiti in sprati pod tekočo vodo. Nato v kozarec postavimo kumare. Napolnite jih s slanico (samo vrelo) in pokrijte s pokrovi. Mi jih pustimo na 20 minut, nato nalijemo iz slanice v lonec še enkrat, in ga dal na ogenj. Ta postopek je treba izvesti previdno, da se ne opečete. Ko je slanica kuhano, prelijemo svoje banke z kumare in dodamo na istih dveh vsak kisa žlici. Zaprite pločevinke s kovinskimi pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo. Potem ga premaknite na hladno mesto. To je vse ohranjanje. Kumare so okusne in krhke.

Naslednji recept rahlo soljene kumare. Ohranjanje kumar se pojavi z uporabo istih sestavin. Kumara pred-pour hladno vodo za 2-3 ur. Če je potrebno, zelenjavo in začimbe je treba oprati in razrezati na kose. V posodo smo pripravili pripravljene kumare, ki jih izmenjujejo z drugimi sestavinami. Pripravljamo pickle. Za en liter vode vzemite 60 gramov soli. Napolnite kumarice z kumaricami in jih pustite, da se zbudijo pri sobni temperaturi. Ko dobijo rahlo soljeni okus, jih vzamemo iz slanice in speremo s toplo vodo. V Ljubljani pasterizirane pločevinke postavite nove začimbe in zelišča ter jih v njih položite v kumare. Slanico filtriramo in zavremo. Nato s kumarami nalijte posode s slanico in jih sterilizirajte. Ohranjanje kumaric bi moralo izključiti kakršen koli vdor bakterij. Na koncu smo potegnili pločevinke s kovinskimi pokrovi in ​​počakajte, da se ohladijo. Odstranimo kumare v mrazu.

Za praznine za zimo solata iz kumaric lahko vzamete dodatne sestavine. Tukaj je preprost salatni recept iz te zelenjave z dodatkom čebule. Tri kilograme kumaric bodo potrebovali 1,5 kilograma čebule. Kumare sekajo v krogih in polkrog čebule. V zelenjavo dodamo 2,5 žlice kuhinjske soli in premešamo. Postavili smo jih za 10-15 minut. Po tem času združite nastali sok. Dodajte mu 4 žlice sladkorja, kozarec rastlinskega olja in kozarec miznega kis. Vse mešane in vlije marinade do zelenjave. Spustili smo se na bregovih in sterilizirali solato kumaric. Ohranjanje te posode zahteva tudi sterilnost. Nato končno zaprite pločevinke s pokrovi solate, po možnosti s kovino. Pločevine lahko obrnete navzdol, dokler se ne ohladi.

Ohranjanje kumaric omogoča, da je ta izdelek okusen in hrustljava, z aromo začimb. Pozimi so primerni za vsako stransko jed ali za izdelavo solat.