Marinirane kumare. Recepti iz Nemčije.

Vsaka gostiteljica nestrpno pričakuje čas žetve, da razvaja svoje ljubljene z okusnimi novimi pripravami. Konec poletja je privlačen in da je čas za žetev, ki ga je treba hraniti do zime. Dejstvo, da morajo sanke kuhati poleti, znajo mnogi lastniki ladij, ne po glasnici, zato jih lahko obrnejo le na peč, pozimi pa bo mogoče vso to obilo uživati ​​v celoti. Vsaka gostiteljica pozna veliko različnih skrivnosti, ki ji omogočajo, da ustvarja prave kulinarične mojstrovine, čeprav je to lahko lažje kot kumarice na svetu. Recepti za konzerviranje tega zelenjave lahko najdete v poljubni kuharski knjigi, vendar obstajajo načini, ki v krogu gospodinjk niso znani, vendar pa kljub temu dajejo izjemne rezultate.

Recept za kisle kumare v nemščini je zelo preprost, rezultat pa je čudovit. Kumare so pridobljene v zeleni in hrustljavi ter okusni lupini - samo lizite prste! Najprej morate kuhati kumare. Morali bi biti sočne, zelene, samo zrgnjene z vrta, ne več kot 10 centimetrov v dolžino. Zeleni bi morali biti tudi sveži, samo odtrgani iz postelje ali v skrajnih primerih kupili na trgu. Na tri litrski kozarec potrebujete malo manj kot dva kilograma kumar, (če vzamete litrske kozarce, je bolje, da kumare precej majhne). Začimbe za tri litre lahko zahtevajo 2-3 dežnik dežniki, 1 hren list, 6-8 popercorns, 1 česna glava, češnjev ali listi ribez.

Kumare je treba namočeno 2-3 ure v hladni vodi, nato pa z mehko krpo temeljito sperite vsako votlino, da odstranite vse, ki se držijo umazanije. Na dnu steriliziranih pločevink so položeni zelenjava in začimbe, nato pa so kumare gosto zapakirane, dodamo 3 polne čajne žličke soli, 3 žlice sladkorja in 130 gramov kis. Da bi dobili okusne zelene kumare, je pomembno, da ne spremenite recepta, ampak storiti vse, kot je navedeno zgoraj. Potem začne dejansko deka kumare. Recepti predpišejo, da nalijemo slanico v kozarec, kruhove pa bomo napolnili z običajno mrzlo vodo iz pipe. To je lepota nemškega recepta, da marinirane kumare ne potrebujejo vročega slanice in dolgotrajne toplotne obdelave.

Banke z kumarami damo v ponev hladne vode in jih segrejemo na vročino. Nedvomno ima vsaka gospodinja lastno posodo za ta namen, zato se vsaka od njih različno zavre, takoj ko bo kuhana voda - po dveh ali treh minutah se lahko odstranijo in zategne s ključem. Tukaj je hitro krtačenje kumar. Recepti takega načrta so bili prineseni iz Nemčije in nikoli niso nikomur propadali - kumare so zelene in hrustljave. Valjane pločevinke so obrnjene na glavo in zavite v toplo odejo za en dan. Takšne kumare lahko stojijo celo zimo pri sobni temperaturi, ne bodo izgubile okusa in ostanejo zelene in hrustljave.

Ne skrbite, da so kumare malo kuhane - potem bodo v banki dosegle potrebno stanje. Uspeli boste okusne kumare, recept ki jo bodo postavili vsi sorodniki in prijatelji. Na tako mrzel način ne moreš samo pobrati kumar. Recepti marinirane bučke, tkiva in hladne metode s cvetačo najdemo tudi v kulinaričnih knjigah preudarnih Nemcev. Če želite okusno in kakovostno nabiranje zelenjave za zimo, morate strogo upoštevati formulo in ne povečati časa toplotne obdelave izdelkov. Šele takrat bodo vaše kumare zelene in hrustljave, bučke - okusne, patissons - lepe, in cvetača - sočno in koristno.