Najbolj okusni prigrizki iz zelenjave: recepti. Predjedi iz zelenjave za zimo

Težko si je predstavljati naš meni v zimskem času brez solat, pobranih poleti in jeseni. Slastni prigrizki iz zelenjave - to je odlična možnost za praznično mizo in za vsak dan.

Solata z jajčevci: sestavine

Če vam je všeč prigrizek iz zelenjave, vam bomo na svojo pozornost predstavili nekaj receptov za zimo. Solata z jajčevci pripravljena zelo hitro in hkrati se izkaže za zelo okusno. Recept je dober, ker vam ni treba sterilizirati ničesar.

Za pripravo prigrizkov iz zelenjave bomo potrebovali:

1. Kilogram paradižnika.
2. Dva kilograma jajčevcev.
3. Kilogram bolgarskega popra.
4. Česen - po okusu.
5. Žlico sladkorja.
6. Sol - 2 tbsp. l.
7. Kis (ne manj kot 9%) - 3 tbsp. l.

Priprava jajčevca

Priprava prigrizkov iz zelenjave se začne s pripravo jajčevca. Treba jih je očistiti in razrezati na kocke, nato pa sol. V tej obliki bi morali stati pol ure. Medtem lahko očistite paradižnik. Za poenostavitev postopka morate vsako zelenjavo v vreli vodi deset sekund, nato pa v hladno vodo. Tak preprost trik lahko zlahka znebite kože. Pripravljene paradižnike je treba premikati v mesni brusilnik ali mešalnik. Nastali sok lahko vlijemo v kotlino ali lonec, ogenj. In medtem, medtem ko se tekočina zruši, razrežemo na velike koščke bolgarskega popra (je treba vzeti v različnih barvah, potem se solata izkaže za zelo svetla in lepa). Nato jo dodajte v sok, sol in uvajajte sladkor, olje. Dobljeno mešanico je treba kuhati vsaj petindvajset minut (po tem, ko se vreče) na najmanjšem ognju.

Nato dodajte stisnjene jajčevce in jih zavrite, nato zmanjšajte toploto in kuhajte petnajst minut. Jajčevci morajo biti zelo mehki, občasno je treba solato premešati in poskrbeti, da se ne pretvori v nered. Pomembno je, da tukaj ne pretiravamo.

Nekaj ​​minut pred pripravkom dodamo česen in kis k skoraj pripravljeni jedi. Nato lahko poskusite solato, da vidite, ali je dovolj sladkorja in soli. Vreli prigrizek je treba postaviti v pločevinke (banke je treba sterilizirati) in zviti. Nato kot običajno postavite sončni zahod na pokrov na toplo mesto (pod odejo) več ur. Ostra prigrizek iz zelenjave za zimo je pripravljen.

Squash v paradižniku

Predjedi iz zelenjave so dobri, ker se v nekaj minutah pojavijo jedi na mizi, ki jih ni treba kuhati dlje časa. Seveda razumemo, da je bil čas za pripravo že porabljen, vendar je lepo videti plodove vaših trupel pozimi!

Naš naslednji recept tudi ne zahteva veliko truda. Bučke v paradižnikovi omaki se pripravite hitro in lahko stojijo v bankah vse pozimi. Za pripravo prigrizkov iz zelenjave (fotografije so navedene v članku) bodo zahtevali naslednje izdelke:

1. Paradižnik - 0,8 kg (ali paradižnikov sok - 0,8 litra).
2. Dva kilograma bučk.
3. Dve žlici sladkorja.
4. Olje - 100 g.
5. Ena paprika je začinjena.
6. Žlička soli.
7. Peppercorns in česen - po okusu.

Recept kuhanje bučke v paradižnikovem soku

Za kuhanje vzemite paradižnik, perejo in mletite. Obstaja več možnosti, ki jih lahko uporabite: fino rezite na kocke, rešete, uporabite mešalnik. Vsaka gostiteljica izbere najbolj sprejemljivo možnost za sebe. Paradižnikova mešanica se vlije v ponev, rastlinsko olje, sol, dodaja sladkor in ga sproži (najpočasnejši). Tekočina mora doseči vrenje.

V tem času lahko čistite bučke iz kože (za mlade bučke ta postopek ni potreben). Nato zelenjavo je treba narezati, na primer na kroge, nato pa na lobulah (četrtine krogov).

Ko paradižnikova zmes kuhamo, lahko dodate bučke. Skupaj kuhamo skupaj približno dvajset minut. Nato dodajte poper, kis, česen in kuhajte še tri do štiri minute. Nato izklopite ogenj in pustite solato v kozarcih, tako da paradižnikov sok pokriva bučke in pokriva pokrove. Tukaj je prigrizek iz zelenjave za zimo (s fotografijami gospodinje bo lažje razumeti nianse kuhanja). Ostanek je dovoljen samo, da se sončni zahod ustvari v toplini (pod odejo).

Začinjeni zeleni paradižnik

Naslednji recept lahko uporabljajo tisti, ki imajo vroče prigrizke iz zelenjave. Soljeni paradižnik se ne zvije, jih lahko shranite na hladnem (klet je primeren za te namene) ali hladilnik. Za njihovo pripravo bomo potrebovali:

1. Paradižnik (rjava ali zelena) - 2 kg.
2. Sladkor - 1 čaj.
3. Sol - 3 tbsp. l.
4. Pepper (grah in dišeči), lovorjev list, koper (več dežnikov).
5. Praška gorčica - nekaj žlic.
6. Pepper grenko.
7. Hren.
8. En liter vode.

Sestavine nam dajejo za pridobitev tri litrske konzervirane paradižnika.

Kako pobrati paradižnik?

Ker pozimi izbira dobre sveže zelenjave ni tako velika kot poleti, cene pa so visoke, za mnoge družine je dober izhod, pripravljeni prigrizki iz zelenjave. Recepti vseh vrst kumarice so tako raznoliki, da lahko vsak gospodinja prevzame nekaj zase.

Priprava gredice se mora začeti s pripravo paradižnika: jih je treba oprati in očistiti iz repov. Na dnu sterilizirane kozarec smo položili koper, list hrenovega listja, črni poper, gorčico (2 žlice hrbta), nekaj česna. Potem položite paradižnik.

V hladnem kuhani vodi raztopimo sol in sladkor. Nastala slanica se vlije paradižnik, voda mora doseči ramena v pločevinki.

Potem lahko vzamete povoj, ga zložite v več plasteh in ga z vročim železom likate. Dobljeni prtiček smo dali na paradižnik in prelijmo na gorčični prašek (približno dve žlici). To se naredi, da se prepreči pojav plesni. Bolje je, da se kozarec postavite v globoko ploščo ali bazenu. V dveh ali treh dneh bo slanica postala motna in se bo pojavila pena. Ekstra tekočina lahko izteče iz kozarca. Paradižnik je treba hraniti pri sobni temperaturi približno deset dni. Potem zaprite kozarec s pokrovom in ga dva tedna pošljite v hladilnik, da zaključite luženje.

Solata z bučkami z rižem

Solata z bučkami z rižem je odlična predjed iz zelenjave za zimo (s sliko spodaj na vas samo "videz" kozarci s takšnimi praznimi deli). Prednost te gredice je, da jo lahko postavimo na mizo v hladni obliki in ga lahko segrejemo, nato pa solata postane pravi obara s poletno zelenjavo. Predjed je pripravljen iz preprostih izdelkov in ne zahteva sterilizacije.

Sestavine:

1. Kilogram korenja.
2. Bučke - 2 kg.
3. Kilogram paradižnika.
4. Dve kozarci riža.
5. Kilogram čebule.
6. Pol ure litra vode.
7. Kozarec rastlinskega olja.
8. Sladkor - 1/2 skodelice.
9. Sol - 4 tbsp. l.
10. Kis (ne manj kot 9%) je 100 ml.
11. Pepper začinjen in česen.

Recept za kuhanje solate zucchini

Pripravite solato s pripravo zelenjave. Korenje je treba naribati na višji in rezati čebulo na majhne kocke. V posodah, v katerih bomo pripravili prigrizek, gojimo paradižnik. V paradižnik dodajte sladkor, olje in sol. Vse sestavine so dobro pomešane. Nato dodajte čebulo s korenjem. Ponovite krompir v počasnem ognju, jo zavrite in nato pustite dvajset minut.

Nato razrežemo na majhne kocke bučk, jih dodamo v solato in še naprej gojimo (20-25 minut, bučkina naj pusti sok). Po tem zaspite riž, dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne kuhamo. Takoj, ko se muh postane mehak, nalijte se v kis in kuhajte še pet minut. Naša solata je pripravljena, ostaja le, da se razprostira na bregovih in zvije.

Kot smo lahko videli, obstajajo številni prigrizki iz zelenjave. Recepti so tako raznoliki, da lahko svoje družine vedno izberete iz priljubljenih izdelkov.

Sautéed aubergine

Salate, prigrizki iz zelenjave so dobri, ker so lahko neodvisni jedi na mizi in odlično dopolnjujejo praznični meni. Navsezadnje v zimski sezoni sorta sveže zelenjave ni tako velika, zato so gredice postale odlična alternativa. Če vam je všeč jajčevje in raje preproste jedi v pripravi, potem vam bo všeč okus, ki ga ponujajo prigrizki iz zelenjave. Recepti, ki jih je enostavno izvesti, so izjemno cenjene s sodobnimi gospodinjami, ki nimajo priložnosti, da preživijo veliko časa v kuhinji. V zvezi s tem je zasut iz jajčevca zaslužiti veliko pozornosti. Ohranjanje takšne solate ne traja veliko časa, vendar bo rezultat zagotovo zadovoljen. Predjed se izkaže za neverjetno sočno in okusno in bo postal ornament zimske mize. Poleg tega ta recept ne pomeni sterilizacije, kar je tudi priročno. Pri kuhanju uporabljajte malo kisa.

Sestavine:

1. Kilogram bolgarskega popra.
2. Kilogram jajčevcev.
3. Paradižnik - 2 kg.
4. Čebula - 1/2 kg.
5. Kis (ne manj kot 9%) - 50 ml.
6. Sladkor - 3 tbsp. l.
7. Žlička soli.
8. Rastlinsko olje -200 g.

Saute: recept

Vse zelenjave je treba razrezati na kocke in čebulo - polovice. Vzemite posodo, prelijte olje (zelenjavo) v njo, položite poper in čebulo ter jo pošljite na peč. Zmehčajte jih pri nizki vročini, ne pozabite, da se mešajo, dokler zelenjava ne mehča. Paradižnik za satovje mora biti predelan tako, da dobimo homogeno pire. Če želite to narediti, jih lahko naribamo ali pa uporabite mešalnik. Nastali pire krompir se vlije v ponev, pomeša, dodaja sladkor in sol. Zelenjavo pripeljemo do vrenja v zelo počasnem ognju, nato pa še nadaljnjih pol ure kuhamo pečeno, dokler jajčevca ni pripravljena. Nato dodamo kis, pustimo kuhati še dve minuti in izklopimo plin. Vroče prigrizemo v suhe sterilne kozarce. Nato jih zvijte in jih postavite pod pokrove s pokrovčki. V toploti morajo banke stati dokler se popolnoma ohladijo, nato pa jih lahko odpeljejo v klet ali shrambo.

"Rastlinski muh"

Salata s tako lepim imenom bo zagotovo všeč vsem tistim, ki imajo radi prigrizke za zimo iz zelenjave. Recepti podobnih pripravkov niso samo lepi zunaj, ampak tudi okusni. Za kuhanje solate, čebule, paprike, paradižnika in korenja se uporabljajo. Recept je preprost in rezultat vas bo presenetil s svojimi odličnimi okusnimi lastnostmi. Zelenjavo lahko postrežemo na mizi ne le kot prigrizek, ampak tudi kot stransko krožnik.

Sestavine:

1. Kilogram sladkega popra (bolgarščina).
2. Paradižnik - 2 kg.
3. Korenje - 0,85 kg.
4. Čebula - 0,65 kg.
5. Sol - 100 g.
6. Rastlinsko olje - 400 ml.
7. Karanfil, lovorjev list.
8. Pepper dišeč.
9. Kis - 9 tbsp. l.
10. Rastlinski sok - 9 tbsp. l.

Korenje moramo brusiti na večjem delu. Poper solata razrežemo na dva dela in odstranimo semena, nato pa ga razrežemo na majhne slamice. Paradižnik se lahko razreže na rezine, odstranjujejo sklepe s pedikeloma. Čebulo rezite na pol obročev. Vsa zelenjava se dovaja v veliko skledo, dobro premeša, sol in pusti stati deset minut. Dalje je treba zelenjavo odženejo na cedilo in pustimo stati nekaj minut, da sok stack, in nato ponovno premik sestavine v ponvi. Sok, pridobljen iz zelenjave, se ne izliva, potrebujemo ga iz pločevink. Vlili ga bomo v banke. Zelenjava se zalije z rastlinskim oljem. Medtem, damo začimb na dnu pločevinke. Potem pa v njih položimo zelenjavo in jih rahlo nataknemo. Zmešajte sok s kisom in zmesjo napolnimo v pločevinke vrhu.

Nato pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih položite v veliko ponev, ki posodo nalije z vodo na obešalnikih. Vključite ploščo in jo zavrite, nato pa zmanjšajte ogenj in sterilizirajte še nadaljnjih dvajset minut. Po določenem času se pločevinke zvijejo navzgor in se ohladijo pod glavo. Ko se solata ohladi, jo lahko postavite v shrambo ali drug kraj. Pri sobni temperaturi se takšen sončni zahod ne poslabša, zato jih v kleti ni potrebno hraniti.

Poletna čudežna solata

Ta solata je neverjetno enostavna za pripravo in ima izrazit poletni okus.

Sestavine:

1. Kilogram kumaric.
2. Paradižnik - 3 kg.
3. Kilogram zelja.
4. Kilogram sladkega popra.
5. Čebula - 1 kg.
6. Črni poper - 20 kosov
7. Laurel list - 10 kosov
8. Kis - 185 ml.
9. Sladkor - 250 g.
10. Rastlinsko olje - 250 g.
11. Tri žlice soli.

Cut kumare obroči in poper - julienne, čebule - pol obroči, paradižnik - rezine in zelje - kvadratov. Vsa zelenjava je posušena v ponev, dodajte olje, kis, začimbe. Nato kuhajte solato sedem do deset minut po vrenju. Vroče prigrizki razgradi v sterilizirane kozarce, zvijemo njih, nato pa z glavo navzdol, da se ohladi pod odejo.

Korejski korenček

Veliko ljudi, kot so korejska korenčka, se zdaj prodaja v vsakem supermarketu. Lahko pa ga tudi kuhamo doma kot pripravku za zimo. Ta prigrizek ne moremo hraniti samo v hladilniku, temveč tudi za nadaljnjo uporabo. Korenje po našem receptu je trdo in sočno.

Sestavine:

1. Čebula - 1/2 kg.
2. Korenje - 3 kg.
3. Sladkor - 0,2 kg.
4. Sol - 2 tbsp. l.
5. Kis - 150 ml.
6. Sezonska korejščina - 4 tbsp. l.
7. Več glave česna.

Korenje je treba očistiti in naribati (za korenje v korejščini). Čebulo razrežemo na kocke in odrežemo česen. V ločeni posodi mešamo česen, kis, sol, rastlinsko olje, sladkor in začimbe. Vsa zelenjava je v veliki posodi in napolnite z mešanico, nato pa vse dobro premešamo in ga pošljite pivo za dvanajst ur v hladilniku. Potem lahko obdelujete obdelovanca na sterilnih kozarcih. Vendar, da solata ne izgine, jo je treba deset minut sterilizirati. In potem ga lahko zvijete.

Namesto pogovora

V tem članku smo podali primere, kaj lahko pripravite za zimske prigrizke iz zelenjave. Recepti s fotografijami omogočajo ljubica, da hitro razumejo nianse kuhanja. Vse solate imajo odlične okusne lastnosti in so preproste pri izvedbi. Upamo, da bodo naši podatki koristni pri izbiri receptov za zimske pripravke.