Ohranjanje jajčevcev. Več receptov

Poletje je čas, ko morate skrbeti za raznolikost in prednosti vaše zimske prehrane, to je, da poskrbite za domače konzerviranje. Danes seveda ni težava in v januarju, da kupujejo svežo zelenjavo, ampak navsezadnje ima domača konzervirana hrana poseben okus, ki ga ima tako veliko.

Jajčevec lahko ohranimo na različne načine, jih lahko soljemo, marinirate, kuhamo z njimi solate in seveda kaviar. Lahko uporabite poseben recept in pripravite pripravek, v katerem jajčevci okusijo kot glive. Z eno besedo, veliko receptov, ponujamo jih le nekaj.

Na primer, ljubitelji marinade lahko priporočijo ohranitev jajčevcev na naslednji način. Vzamemo kilogram jajčevca, jih speremo, odrežemo zeleni "rep" in po vsakem razrezu vsake zelenjave vzamemo semena. Rezice so posejane s soljo in pustimo jajčevcu tri ure, da se znebimo grenkobe. Nato malce stisnemo zelenjavo, jih speremo s tekočo vodo in jih kuhamo v slanici, narejeni iz litra vode in treh žlic soli. Kuharski jajčevec ne sme biti dolg, samo tri minute vrenja. Nato izvlečemo zelenjavo (obdržimo slanico) in jih pod pritiskom držimo za en dan.

15 strupa bolgarskega popra se očisti iz semen in razreže v majhne slamice. Nekaj ​​glav česna je zdrobilo in dodalo papriki. Za zelenjavo nalijte drobno sesekljano zelenjavo (peteršilj, zeleno) in zmes zlijete z dvema žlicama 3-odstotnega kis. Zelenjava pusti marinirati za en dan. Potem, polnjenje jajčevca mešanica zelenjave, zlaganje v kozarce. Vnaprej kuhamo slanico in jo prelijemo v kozare, nemudoma vrgamo pločevinke.

V pločevinkah v pločevinkah je zelo priljubljena. Potrebujemo pet kilogramov mladih jajčevcev, ki jih je treba oprati, odrezati stebla in blanš v slani vodi. Blanch zelenjave potrebujejo dele, čas staranja v vreli vodi - 2-3 minute.

Hlajene jajčevce je treba razrezati v kroge, ki so debeli dva centimetra in jih pržite v olju (približno litru olja). Pohlajene jajčevce poper in kup v skledo. Ločimo dve sto gramov čebule in dvakrat več korenčkov. Zeleni peteršilj fino sesekljan. Zdaj vzemite majhne kozarce in položite plasti jajčevcev in rastlinskih mešanic, škropljenje plasti z zelenimi. Nato namažemo olje v pločevinke, na katerih so bile ocvrtane zelenjava, in steriliziramo konzervirano hrano v vreli vodi 15 minut. Po sterilizacijske pločevinke je potrebno navijati.

Klasična metoda za ohranjanje jajčevcev je priprava kaviarja. Dva in pol kilograma svežega jajčevca je treba oprati in razrezati na kocke. Dva kilograma čebule, pol kilograma korenčka, toliko rdečega bolgarskega popra je treba očistiti in razrezati na trakove. Kotel segreva s 800 ml rastlinskega olja, ga prepražimo malo čebule, nato dodamo korenje, paprike in jajčevca, kocke, vse cvremo skoraj kuhan. Sedaj morate solati zelenjavo (približno sto gramov soli ostane), dodajte sladkor (petdeset gramov). Za ostrino, morate v kotel vložiti pol pod drobno sesekljano vročo papriko. Ostanek je treba dodati narezane paradižnike (3 kg) brez kože in veliko kuhati približno pol ure. V končnem kaviarju se doda nasekljana zelenica in dve žlici 5% kis. Ljubitelji lahko dajo česen. Kaviar v vroči obliki je postavljen na pločevinkah in jih pošljejo v sterilizator. Half-litrske pločevinke je treba hraniti v vreli vodi za štirideset minut, petinpetdeset.

In tukaj se izvaja konzerviranje jajčevca "pod gobami". Štiri kilograme jajčevcev je treba luščiti in razrezati na kocke. Rezano zelenjavo so nasoljene in pustite, da odstranite grenak sok, nato stisnemo in ocvrto v olju. Zdaj pripravljamo začimbe, rezimo pol kilogram rdečega sladka paprika, štiristo gramov česna in kup peteršilja in koperja. Pripravljen poper se po želji doda.

Zložljiva jajčevci vsebnik in zelenjavni začimbe plasti, vse pritiskanje jarma in napolnimo marinado pripravimo iz 1.2 L vode, pet žlic soli in osem žlico kisa (6%). Pustimo čez noč v toplem (zadrževalnega časa sme biti več kot 12 ur, vendar manj kot 20). Nato razširil prigrizek na pol-litrskih kozarcih in jih dal v sterilizator za 20 minut. Potem roll pločevinkah.

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za pripravo jajčevcev. Ohranjanje se praviloma izkaže za okusno (seveda, če se držiš formule) in je popolnoma shranjen tudi pri sobni temperaturi.