Mandeljna torta: več kuhalnih receptov

Pod besedami "mandeljna torta" ljudje razumejo popolnoma različne sladice. Za Francoze so to večbarvni makaroni. Za Italijance, to so piškoti, pokriti z glazuro in cvetni listi.

Makaruny

Rečeno je, da je francoska torta iz mandljev dobila ime po sestrah, ki je konec osemnajstega stoletja izumil svoj recept. Proteini iz petih jajc se dobro ohladijo. Mandraška moka (125 gramov), pomešana z enako količino sladkorja v prahu. V drugi skledi, veverice (pri povprečni hitrosti mešalnika deset minut). Sto petinštirideset gramov granuliranega sladkorja se vlije v ponev, prelijemo hladno vodo (35 mililitrov) in ogenj. Stalno mešanje, kuhanje sirupa. Naj pišu in previdno vlije v veverice. Pour sladkano mandeljna moka. Mi gnetemo testo. To mora biti skladnost kisle smetane. Razdelimo ga na dele, vsaka barva pa je pritrjena s pomočjo suhe hrane. Na pergamentu, prevlečenem s pergamentom, v krogih premera iztisnemo dva centimetra testa. Pečico je treba že segreti na 160 stopinj. Pečemo pet minut. Odprite vrata pečice in ponovno zaprite. Torej bo prišlo do nepotrebne pare. Ponovimo ta postopek v naslednjih petih minutah. Po četrtini uro odstranimo pekač. Polovica makaronov je zlepljena skupaj s polnjenjem: marmelada, topljena čokolada, masa kave.

Italijanska torta iz torte: recept

Šest jajc je razdeljenih v rumenjake in veverice. Prvo pregrinjamo s sladkorjem (120 g) in z vanšolo vrečko. V drugem vsebniku premešajte sto trideset gramov stopljenega mandljev, 60 gramov navadne moke in čajne žličke prahu za piškote. Udarec pihajte v strmo peno. Uvajamo ohlapne sestavine. Mešajte in dodajte v rumenjake. Nežno premešajte. Peč se segreje na 175 stopinj. Pražen pladenj namažite z maščobo, razpršite testo. Izravnavamo površino z nožem in pečemo približno štirideset minut. Posušimo na suhem pršilu 80 gramov mandljev. Potolchom svoje velike koščke. V treh žlicah likerja "Amaretto" in dveh pomarančnih sokov nalijte dvesto gramov sladkorja v prahu. Nastala glazura pokriva ohlajeno torto. Vrezali smo jo v torte. Potresemo jih z maticami.

Beli "krompir"

Kdo se ne spomni te torte iz časa našega otroštva? Da bi bilo super enostavno, vam ni treba vžigati pečice. In namesto mandljev lahko uporabite druge, cenejše orehe. Najprej jih je treba pražiti v suhem ponevu, da bodo bolj krhke in okusne. Potem mešamo sedemdeset gramov moke, pri čemer pustimo nekaj orehov za dekoracijo. Slive in dan brez jam (sto gramov) mine. Če so preveč suhe, se pari v vreli vodi. Razrežite na majhne koščke. Suho sadje se zmeša z mandljevim ali orehovim moko. Oblikujemo kroglice z velikostjo kroglice za ping-pong. Vsaka orehova / mandljevina pogačemo v kokosovih ostružkih. Dokončano! Ali je preprosto, res?

Španski torto torte

Štiri jajca pretepli s sto in dvajset gramov sladkorja, dokler se ne oblikuje bujna bela in odporna pena. Dodajte ščepec limone in cimeta. Ponovno smo premagali. Potrebujemo dvesto petdeset gramov mandljevega moke. Če ni enega, lahko preprosto izrežete surove matice v mlinčku za kavo. Toda v tem primeru se morajo zmešati z majhno količino sladkorja, tako da se maščobni mandlji ne držijo nožev. V masi jajc nežno vstopite morska moka. Pecite pladenj z maščobo. Potresemo majhno količino pšenične moke. Spoon testo. Treba je opozoriti, da bo mandljev pogača narasel v količini. Zato bi morali biti prazni deli nameščeni daleč drug od drugega. Potresite torte s cvetnimi listi. Pečemo četrtino ure. Ne počakajte na hlajenje, prestavimo na posodo.

Mandeljna torta po GOST

Če ste ljubitelj kulinaričnih tradicij ZSSR, vas bomo naučili, kako narediti te okusne piškotke. Recept je bil dejansko izumljen v Sovjetski zvezi kot socialistični odziv na buržoazne makarone. Od sto dvajset gramov surovih mandljev izdelamo moko. Dodamo 230 g granuliranega sladkorja. Mešanje. Zdaj dodajte dve beljakovini. Ne biči - to je pomembno. Mi ga mešamo in samo v tej fazi delamo kot mešalnik. Dodamo še en protein. Ponovno smo premagali. S ponevom postavimo maso majhnega ognja in jo nenehno z žlico prenašamo na telesno temperaturo. Nenehno morate vstaviti prst, ampak kaj lahko storite. Odstranite ponev in dodajte masi trideset gramov pšenične moke. Testo bi moralo biti pol-tekoče. Polnili smo ga s kornetom, izdelanim iz odložišča za datoteke z odrezanim kotom. Pokrivamo pladenj s papirjem za peko. Mazite za zvestobo maščobe in potresemo z moko. Ekstrudiranje tortne torte iz korena - enega za drugim. Pecite v ogrevanih do sto devetnajst stopinj peči za približno petnajst minut. Po končanem hlajenju odstranimo papir.