Kuhamo okusno: za kaj lahko uporabimo mandljevo moko in kako jo kuhamo?

Kuhanje, morda, s polno pravico lahko štejemo za znanost. Ta lekcija je lahko super in vznemirljiva! Cook okusno in visoke kakovosti, imejte v mislih, veliko receptov, da se lahko združujejo različne izdelke, ali "iz nič" kuhati "sladkarije" - s tem talent, res je treba rodil. Vendar pa ne bogovi gorijo lonci! Torej lahko tiho napolnimo "prtljago" našega znanja!

Mandeljna moka: obseg uporabe

Praktično vsi radi peko (sladke in sveže), pa tudi druge izdelki iz moke. Vendar pa je malo ljudi ve, da je za pripravo naših cenjenih makaronchikov, žemljice in pecivo, ne le tradicionalne pšenična ali ržena moka, ampak tudi, na primer, mandljev. Narejen je zadnji mandelj, ki je tla. Doma se lahko opravi na mlinčku za kavo. V prehrambeni industriji se seveda uporabljajo posebni mehanizmi. Posla mandljevo testeninami kot enega od glavnih sestavin dodamo k nadevi in ​​kreme oreškov, ki so napolnjene z bonboni, torte, pecivo in tako naprej. Proizvaja polizdelke iz oreškov in oreškov ter peska. Prav tako je lahko vključen v vse vrste testa, tako slan in navaden. Mandeljna moko se uporablja kot samostojna jed.

In to ni vse! Takšna moko je prinesla želeno gostoto juh in omak (v procesu kuhanja nekaterih nacionalnih jedi). Poleg tega ne izgubi posebnega vonja, ki je lasten v samem mandlju, subtilnem okusu in daje vse uporabne lastnosti te izjemne oreške.

Ne samo to, potrebna je mandljevo moko za smetano, ki so polnjene buns in tartlets. Resnica je "lifebuoy" za tiste, ki skrbijo za svojo sliko. Njena energetska vrednost je veliko nižja kot pri pšenici ali riževa moka, znano nam. Škrob in gluten vsebujejo tudi veliko manj. V tem pogledu je celo manjkalo mukarzhani. Ljudje, ki trpijo zaradi alergij, so marmeladna moka prikazana bolj kot drugi.

To naredimo sami, pripravljamo se!

Pred dajanjem mandljev "v posel" je treba očistiti grenkih rjavih kož, v katerih so zrna skriti. Če to naredite "na suhem", se bo proces vlekel dolgo časa. Ker obstaja preprostejša različica. Spodaj je njegov opis.

Mandel se doda v kapaciteto in potopi v vrelo vodo 10 minut. Nato se odstrani, opere v mrzli tekoči vodi in jo spet pošlje v vrelo vodo hkrati. Po - ponovno sperite, ohladite in očistite. Po takih postopkih se shkurochki zelo enostavno odstranijo, njuni nukleoti pa dobesedno skočijo sami.

Malo bolj pomembne informacije, ki bodo na najboljši način pomagale pri uporabi mandljevih moke.

• Olupljeni mandlji so dobro posušeni. Če to naredite na naraven način, potem morate počakati dan ali dva. Da bi pospešili postopek, se mandlji pošiljajo v pečico - določena na tleh papir za peko pekač in posuši pri temperaturi 100 stopinj Celzija. Pomembno je, da ga ne spustite!
• Ko se zrna ohladijo, zaspijo v mlinčku za kavo in vklopite aparat nekaj sekund. Potem se melje kave pretrese (v nasprotnem primeru se bodo oreščki držali nožev). Potem se postopek ponovi na končni rezultat. Toda postopek je treba prekiniti vsakih 18-20 sekund. Rezila segrevajo zelo hitro, in mandlji proizvajajo olje, mokra pa se lahko spremeni v nejasne kose.
• Če namesto mlinca za kavo imate na voljo mlin za mletje, bo postopek enak. Samo enota mase dvakrat prehaja skozi enoto.
• Pripravljena moka je treba hraniti v tesno zamašeni kozarci ali vreči, vedno na suhem. Vlažnost in vlaga, se boji, takoj "kuchkayas."
• Dodamo moko v testo, najprej sejemo, tako da se v samem testu enakomerno porazdeli.

Zagotavljanje nasveta: če potrebujete temno moko - za piškote, smetano, vam ni treba očistiti mandljev, zmešan je s kože. Ne vpliva na okus!