Mandeljska torta: izkušnja kuhinj različnih narodov

Cupcakes so znani ljudem od davnih časov. Na primer, v starodavnem Rimu je bilo testo izdelano iz pireja iz ječmena. Tam so bili dodani oreški, rozine in semena granat. Zdaj, v povezavi z relativno poceni sladkorja, so začele delati druge kašice. Suho sadje in oreški ostajajo glavna značilnost te vrste pečenja. Vendar pa v večini primerov za te izdelki iz moke

Splošna pravila

Kot smo že omenili, se ta peciva najpogosteje pečejo s preskusom piškotov. Ima svoje skrivnosti. Za testo izkazalo ponudbe in tudi odraščal v pečici, je treba jajčni beljak ločimo od rumenjakov in previdno zmešajte v peno. Morate ga hitro mešati, hkrati pa je čeden. Testo se ne poravna, ko gnetenje ves čas premakne žličko od zgoraj navzdol. Torta v peči ni mogoče motiti. Priporočljivo je, da ne odprete vrat za prvo pol ure. Pečenice postavite v predgreto pečico za dve sto stopinj in pečemo - odvisno od velikosti izdelka - od štirideset minut do ure. Pripravljenost se preveri z ujemanjem. Če je lesk suh, ko prebodite testo, lahko izklopite pečico. Ampak ne bodite hitri, da takoj vzemite plesen iz pečice. Domača torta je zelo vroča, ko je vroča. Lahko ga dobimo iz kalupa samo, ko je popolnoma ohlajen.

Francoska torta

Izhaja v zmernem, zračnem in nežnem stanju. Število sestavin je podano v obliki premera 15 centimetrov. Mešalnik smo premagali s tremi jajci (ta recept vam omogoča, da beljakovine ne ločite od rumenjakov). Dodajte jim 110 g zmehčenega masla, sto petdeset gramov sladkorja v prahu in vrečko vanilina. Nadaljujte še. Moka (40 g) se zmeša s ščepcem soli in polovico žličke praška za peko. Spreminjamo v mešalniku corollas na posebnih šobah za preskus (spirala). Začnite preliti moko. Dodamo 90 g olupljenih mletih mandljev. Če nimate sestavine, ki je pripravljena za zaužitje, izrežite matico z vrelo vodo. Po tem je zlahka odstraniti grenko kožo iz mandljev. Dodamo žličko mleka. Beat dokler ne dobimo bujne mase. Oblika namažite z oljem in potresite z moko. Nalijte testo. Francoska torta se peče v peči, segreva na 180 ° C ^oC. Po četrtini ure je treba obrazec prekriti s folijo. Po tem je treba pečati še nadaljnjih dvajset minut.

Italijanski recept

V velikih supermarketih lahko kupite prefinjene mandlje, zdrobljene po velikosti, ki jo potrebujete: "cvetni listi", veliki ali majhni kosi ali mletje v moko. Če nimate priložnosti za nakup končnega izdelka, boste morali mazati z maticami. Po 10 minutah prelijte 150 gramov celih mandljev z vrelo vodo, jo očistite in nato z vrečko in kuhinjskim kladivom. Zdaj začnite gnetiti testo. Italijanska torta z mandlji je pripravljena v skladu z izvirno tehnologijo. Enaka količina zmehčenega masla in sladkorja (po 150 g) se zmeša, dokler se ne gladi. Dodamo tri rumenjake. Pomembno je, da se jajca predhodno izvlečeta iz hladilnika. Nadaljujoč, da premaga, nalijte dve žlici alkohola "Amaretto". Ostanek je še dodati eno jajce - tudi sobno temperaturo. Pretepli smo v bujno maso. Dodajte mandlje. Še enkrat, žganje. Neposredno nad skledo s to veličastno maso presekala 100 gramov moke. Nežno mešajte. Oblika namažite z oljem, potresemo z moko in žlico, razpršimo testo. Pečemo mandljevo torto približno eno uro pri temperaturi 170 stopinj. Ko se popolnoma ohladi, ga okrasimo z glazuro, ki jo pripravimo iz preostalih treh proteinov.

Angleščina piškote: recept s fotografijo

Preluknite šest močno ohlajenih jajc z 1,25 skodelicami sladkorja. Masa se mora povečati za polovico. V drugem posodu bičite tristo gramov masla. Povezujemo obe masi. Nalijte dve kozarci moke. Nežno premešajte. V testo dodamo nepopoln kozarec podrobnih olupljenih mandljev in tri pilinga. Oblika je mazana z oljem in posuta z moko. Raztegamo testo, jo izenačimo z nožem. Pečemo približno eno uro pri 190 stopinjah. Izdelek je bil posut s sladkorjem v prahu, okrašen s celimi opečenimi oreščki in suhimi marelicami.

Torta Tal-Marmurata je recept, ki je izviral iz Mallorca

Uporablja testo kot pesek. Za njim vzemite sto gramov masla iz zamrzovalnika in jih posadite skupaj z 200 g moke. Pri tem dodamo dve čajne žličke sladkorja in jajčnega rumenjaka. Dodamo malo vode, da gnetemo gladko testo. Za polnjenje v treh belih beljakovinah v močno peno premešamo dva rumenjaka s 100 g sladkorja. Povezujemo obe masi. Previdno dodajte 200 gramov mletih mandljev, polovico ploščice naribane čokolade, peščico kandiranega sadja in ščepec cimeta. Dno kalupa položimo s preskusom, ki tvori stranice. Košare napolnimo s polnjenjem. To mandljevo torto je treba pečiti približno 40 minut pri 180 ^oC. Če se vrh izdelka preveč zgosti, je priporočljivo, da ga pokrijete s folijo. Kuhanega peciva je okrašena z marcipanom in jo prelijete s topljeno čokolado.

Domača torta iz Valencije

Postopek je samo strela - takoj vklopite pečico in ogrejte do 170 ^oC, in obliko namažite z oljem. Dvesto gramov moke, pomešanih s pečico mandljev, dve žlički praška za peko, 176 g sladkorja in ščepcem soli. Vnesite tri jajca, kozarec oljčnega olja. Iztisnite sok velikega pomaranča in lupite tri v testu. Mi ga gnetemo in oblikujemo. Peeling mandljevo torto približno eno uro. Testo se mora dvigniti - upoštevajte to, polnite obrazec.