Capex `Red velvet`: recepti, značilnosti kuhanja in pregledi

Izvirni muffins iz svetlo rdečega testa lahko presenečajo vse goste na prazničnem dogodku. Garnished z občutljivo kremasto smetano,

Zgodovina izvora "Red žamet"

Cupcakes (pecivo) "Red velvet" je bil prvotno pripravljen v skladu s receptom za torto The Red Velvet. V rezu taka peknja spominja na žamet, od koder je bilo tako zanimivo ime. Torta je bila izumljena in pripravljena v Ameriki v tridesetih letih 20. stoletja in v zelo kratkem času je postala zelo priljubljena v vseh angleško govorečih državah. Razlog za njegovo pripravo je bilo zmanjšanje povpraševanja potrošnikov za slaščice med največjo svetovno krizo. Da bi pritegnili pozornost kupcev, so slaščičarji pripravili barvanje piškotov s sladkorno peso. Zaradi svoje koncentracije je bilo mogoče dobiti različne barve testa: od rahlo roza do rdečkasto rjave barve.

Nato je bil recept nekoliko spremenjen. Leta 1972 je ameriški slaščičar James Bird izdelal novo tehnologijo za izdelavo tega sladico. V svojem prvotnem receptu dodamo kakavu testu za torte, ki zaradi kisa, pinjenca ali kefira pridobi svetlo rdečo barvo in obdrži čokoladni okus. Ko interlinkirate isto peč tradicionalno uporabljeno kremo na osnovi smetanega sira.

Kmalu je prišel "Rdeči žamet", s katerim se skoraj ni razlikoval od klasične torte. Delni kolački s smetano so začeli biti zelo zahtevni in priljubljeni s sladki in ljubitelji originalnih sladic.

Red Velvet Caps: klasični recept

Presenetljivo je mehka piškota z rdečim testom in nežna kremna smetana. Vendar pa lahko okusne in spektakularne pecivo biti opremljene s popolnoma drugačen način, vendar pa bo to malo drugačna sladica.

Kljub dejstvu, da formula za peko predpostavlja, da je za doseganje svetle barve dovolj, da dosežemo reakcijo kisa in kefira (pinjenka) s kakavom, slaščice še vedno uporabljajo barvo pri pripravi. Tako se izkaže lepo, z enotno barvo testa v notranjosti, kapice "Red Velvet".

Recept sestavlja več korakov:

1. Pečica je predgreta do 180 stopinj.
2. Suhe sestavine se presejejo v ločeni posodi: moko (260 g), sol in pecilni prašek frac12-ts žlice), kakav v obliki prahu (4 tsp), vanilin.
3. Maslo (125 g) je stisnjeno do bujne, nato pa ji dodamo 2 jajca in sladkor (300 g).
4. V ločeni posodi pomešamo kefir ali pinjenec (240 ml) in tekoče barvilo (2 tsp). V primeru uporabe sestavine v suhi obliki, bo potreboval 2 krat manj.
5. Barvilo se doda k masni masi, po kateri se dodajo še presejene suhe sestavine.
6. Sredstev za soda kis (do 1 h. Žlico sestavin) in začne testo, potem pa takoj kradejo vsak stvar na formochkam (napolnjena plesni 2/3) in ga pošlje v pečico za 25 minut.
7. Od navedene količine izdelkov dobimo približno 20 kapsalk.
8. Za smetano, stepeno smetano z visoko vsebnostjo maščob (33-38%) v količini 300 ml. Nato v ločeni posodi premešamo kremo s kremo (450 g) (Almette ali Philadelphia). Dodamo prašek (110 g) in vanilin. Postopoma se v sira vbrizga smetana.
9. Uporaba slaščičarski vrečki kremo nanese na ohlajeno pokrovko.

Recepti testa za prtiček v rastlinskem olju

Nič manj okusnih, mehkih in bujnih piškotov se pridobivajo na osnovi rastlinskega olja brez vonja. Pripravljeni so na enak način kot rdeči žametni kapuski, predstavljeni v prejšnjem receptu.

Recept z opisom opravi naslednje zaporedje dejanj:

1. V veliki posodi združiti suhe sestavine, kot moke (370 g) in sladkorja (300 g), kakava in pecilnega praška (1 žlica. Žlička), sol (frac14- h. Žlice) in pepela (1 uro. Žlička).
2. Po mešanju suhe sestavine v skledo gnani v jajcih (3 kos.), Rastlinski (prednostno olivno) olje (280 ml), enaka količina pinjenca ali pinjenca (more nadomestiti kislo smetano in smetana v enakih razmerjih).
3. Nazadnje vnesete barva gela (rdeča) (2 žlički).
4. Košare so pečene 15 minut pri 180 stopinjah.

"Rdeči žamet" kapcasi s smetano s smetano

Od skuta okusna krema z občutljivo strukturo, ki popolnoma drži obliko. Kot osnovno sestavino lahko vzamete sir "Almette" ali "Philadelphia". Poleg tega bo potrebno maslo, prašek in ekstrakt vanilije.

Priprava kreme v tem zaporedju:

1. Skute s skuto (340 g) smo zmešali z mešalom in mehkim maslom (120 g) 5 minut.
2. Dodajte sladkor v prahu (100 g) in ekstrakt vanilije (1 čajna žlička).
3. Nanesite smetano na pecivo, na straneh in na vrh torte. Da se ohladi.

Za pripravo smetane druge barve v smetano-skuta masa, bo treba dodati 2 žlice jagode ali drugega sadja ali jagodičja pire. Krema se izkaže za dovolj gosto, dobro ohranja obliko, ne izteka s stranic torte.

"Rdeč žamet": recept sladkorne pese s sladkorno peso

Vsakemu, ki se ne more odločiti za uporabo barvila v testu, bo všeč recept recepta na osnovi sladkorne pese. Da bi to naredili, so surovi pesa olupljeni, podrgnjeni na fino rezilo in zmešani z mešalnikom. Skupno zahtevano frac12 - kozarec pire krompirja.

Kako pecati "Red žamet"? Recept začne z mešanjem testa. Prvič, rastlinsko olje (1,5 skodelice) pretepemo s sladkorjem (280 g) in vanilinom. Nato dodajte jajca (2 kosi) in tekočo maso, ki temelji na pinjencu (1 žlica), kisu (1 žlička) in pesni pulpi. Nato se v tekočo maso postopoma doda moko (270 g), prašek za peko (1 žlička), suh pesni prašek in kakav (3 žlice).

Pečemo na 175 stopinj približno 20 minut.

Kape s kremno glazuro

Te prave mini torte z okusno glazuro so idealne za sladico na otroški zabavi. Težko je najti osebo, ki ji ni všeč pokrovček "rdeča žamet".

Recept za izdelavo glazure je dodajanje mleka (približno 30 ml do 60 g skute in 100 g maščobnega olja) kremni smetani. Zato je treba v primerjavi s smetano pridobiti glazuro manj gosto teksturo, vendar ne manj okusno. Mnogi ljudje všeč ta možnost dekoriranja čarovnic.

Recepti za torte z dvobarvno kremo

Popolna dekoracija počitnic bo pokrovček z dvobarvno kremo. Ker je testo za peko rdeče barve, je v tem primeru najbolj optimalno, da pripravimo kremo, ki združuje isto barvo in belo. Za neposredno pripravo kapetana "Red žamet" recept lahko sprejme katerokoli od tistih, ki so bili predstavljeni zgoraj, na primer na osnovi rastlinskega olja in pinjenca.

Za dvobarvno smetano, dvakrat premešamo mehko olje (125 g). Postopoma vstopite v smetano (340 g) in isto količino sladkorja v prahu. Nato del smetane prenesemo v ločeno skledo in ji dodamo rdečo barvo. Po tem, sta mase morajo biti postavljeni v različne kuhanje torbe (datoteke paketov), ​​kul in da je vsak od njih otvoritev približno 1 cm. Nato obe datoteki za premik veliko kuhanja vrečko z nastavkom, "zvezdic" in mestu s pomočjo kreme piškote.

Druge sorte smetane za glave

Opozarjamo vam dve možnosti smetana za piškote. Prva čokoladna kava z bogato barvo in nič manj živahen okus. Za je priprava s prvim stepeno pri visoki hitrosti mešala mehkega masla (100 g) se postopno uvaja v kakava (50 g) prašek (120 g), žličko kave (topnega) in stopljeno čokolado (70 g). Pred nanosom kreme je treba ohladiti, tako da je bolje držati na torti.

Tudi najbolj okusni recept za "Red velvet" je lahko še boljši, tako da naredite okusno smetano. Da bi to naredili, najprej premijemo kremo za maščobe (100 ml), nato kremni sir (500 g) in prašek (100 g). Izkazalo se je, da je lažja od tradicionalne smetane sira z maslom, vendar ima enako občutljivo in hkrati gosto strukturo.

Skrivnosti priprave okusnih kapucev

Naslednja priporočila vam omogočajo, da pripravite najbolj okusne pecivo "Red velvet":

• Testo z vodo topno barvo gela dobimo nasičeno rdečo barvo. Posebno pozornost je treba nameniti temu, saj barvilo, topno v maščobi, nikoli ne bo dalo tako bogate barve;
• za pečenje na osnovi naravnega pireja izberite sladke sorte sladkorne pese;
• Skrivnost nežne kreme z gosto strukturo je uporaba pri pripravi zelo hladnega sira in zelo mehkega olja.