Kremna krema

Torta velja za vrh slaščičarske umetnosti. Za njeno pripravo ni potrebno le dovolj znanja in spretnosti, ampak tudi veliko časa. In če pečete pecivo, načeloma ni tako težko, potem je treba ustvariti kremo z veliko večjo odgovornost. Konec koncev je kremna polnila glavna sestavina večine peciva.

Ponavadi je potreben čas za kuhanje. Vsi se spomnimo, kako so naše matere in babice urejevale uro za dom "Napoleon" ali drugo priljubljeno torto. Ampak obstajajo recepti, ki so veliko manj zapleteni in dolgotrajni. Še več, zdaj s praktično vsakim mešalnikom proces bičanja preneha biti tako dolgočasen.

Eden izmed najbolj priljubljenih polnil za torte je bila in ostaja kremna smetana. Zelo hitro pri kuhanju, bujni in lahki, ima prijeten nežen okus z lahkotnim kisikom (možnost s kislo smetano). Taka krema bo okusila tistim, ki ne marajo preveč sladkega slaščice. Hkrati ima visoko hranilno vrednost in se dobro kombinira z eksotičnimi sadeži.

Shranjevanje in uporaba

Krema je shranjena približno 24 ur, maksimalno obdobje, če ga hranimo v hladnem, je 36 ur. To polnilo je dobro uporabljeno v vseh pogačicah, jih napolnite s cevki rezin. Krema je idealna tudi za kuhanje piškoti. Toda s piškotami iz vlažnih in peskovih testo skupaj slabše. Bolje je, da uporabljajo druge vrste kreme.

Značilnosti priprav

Da bi bila ta krema okusna, je pomembno slediti nekaj preprostim pravilom. Prvič, bolje je premagati v hladnem stanju, saj se na visoki temperaturi krema (ali kisla smetana) širi in oteži postopek. Drugič, ni mogoče premagati pri previsokem mešalniku hitrosti, sicer bo prišlo do presežne tekočine. Ampak, če se je še vedno zgodilo, je treba kremo vrniti nazaj na sloj gaze, zložene v več plasti, in pustite, da ostane odtok pred nadaljnjim kuhanjem.

Kako lahko pripraviti kremno kremo za torto

Glavna sestavina te kreme je smetana, zato je izbira tega proizvoda treba posebej paziti. Najbolje je kupiti kremo najprej gosto konsistenco (približno 35 odstotkov maščobe). To bo močno poenostavilo nadaljnje delo. Ampak, če jih v trgovini ni bilo, se lahko omejite na 20% maščob. Vendar pa je v tem primeru treba dodati želatino ali posebno zgoščenko, ki ga kupite v trgovini. V nasprotnem primeru te mase ni mogoče premagati.

Za opis postopka kuhanja vzamemo 20% smetane, ker jih pogosteje najdemo v trgovini. Zajemal bo le tri izdelke: pol skodelice smetane, pol čajne žličke želatine in pol kozarca sladkorja v prahu.

Želimo, da peljemo želatino v vodi (to je možno v situ), pustimo, da se voda odteče in se razširi v steklo. Tam izlijemo kremo in vse temeljito premešamo. V tej obliki je treba sestavo pustiti približno dve uri, dokler ni želatina. Nato nalijemo vročo vodo v široko posodo in v njej damo kozarec - to je potrebno za ogrevanje mase. Pred raztapljanjem želatine temeljito premešajte vsebino stekla in pustite, da se ohladi.

Preostalo smetano je treba v tem času zmešati z mešanjem ali mešalcem, pri tem pa ohranjati nizko temperaturo. Ko se obrnejo v debelo, debelo peno, v steklo nalijejo kozarec želatine s tanko pipo. Pomembno je, da ne prenehate z napenjanjem mase. Po bičenju vsega skupaj dobimo smetano. Ker je bila krema tekoča in smo morali uporabiti želatino, moramo na koncu dodati okus. To bo odstranilo poseben okus.

Kot aromatizator lahko uporabite eterično olje. Nekaj ​​kapljic bo dovolj, da naša krema pridobi značilno grenko-sladko aromo.

Kremasta juha z bučko

Zgornji recept za sladko kremo je bil opisan zgoraj, vendar ko slišimo izraz "smetana", to ne pomeni nujno nekaj slaščic. Konec koncev je čudovit recept za juho, kuhan na osnovi smetane.

Zanj potrebujemo: pol litra juhe (piščanca in zelenjave, glede na vaše želje), približno 400 gramov bučnega celuloze, 2 srednje velika čebula, en korenček, en paket (200 gramov), težkih smetane, 3 žlice olivnega olja, sol in poper po okusu. In ščepec zemeljskega muškatnega oreščka. Za služenje, morate pripraviti liste meta in malo sir sira.

Korenje trpite na majhnem ali srednje velikem sloju, odrežite čebulo. Grižljajte zelenjavo v oljčnem olju v ponvi. Požar mora biti srednje, mešanje 8 minut. Potem izlijemo isto bučno, predrezano na majhne kocke. Čreva še 10 minut. Zdaj ga napolnimo s brozom in počakamo, ko vre. Nato kuhajte juho, dokler buča ni pripravljena. V končnem stanju, vsebino posode zmešajte z mešalcem, dokler krema ne postavi in ​​jo ponovno vržemo v ogenj.

Čakajte, da juha ponovno zavre, zmanjša ogenj na minimum in dodajte preostale sestavine: smetano, sol, poper in muškatni orešček. Po 3-5 minutah odstranite s toplote, pokrijte pokrov s pokrovom, pustite še 15 minut. Juha se vroči, prelije na ploščah in položi v vsako žličko mehkega sira in nekaj listov meta.