Marinirano svinjsko uho: načini kuhanja

Nekateri menijo, da so prašičja ušesa nekoristen stranski proizvod. Kljub temu se lahko uporabljajo za pripravo izvirnih in okusnih jedi. Vzemite, na primer, kisle svinjine

Klasična metoda

V glavnem kisle prašičje uši običajno služijo kot vodka ali druge močne pijače kot fini vroči prigrizki. Še posebej to jede so všeč tisti, ki radi krčijo hrustanec med takim obrokom. Dolgo, saj se je v Rusiji štel za resnično poslastico. In zdaj je veliko pravih poznavalcev tega prvotnega izdelka.

Kuhanje piklane ušesa svinjine je lahko drugačno. Eden izmed najbolj znanih in priljubljenih načinov zahteva naslednje komponente: 0,5 kg prašičev ušesa, 5 g mlete koriandra, 50 ml rastlinskega olja in jabolčnega kisa, 2 drobnjaka, 5 g sladkorja, malo soli, 3 g bazilike in črnega popra , lovorjev list in 2 g mletega paprike.

Postopek priprave je v resnici sestavljen iz štirih stopenj:

1. Najprej je treba stranski proizvod temeljito izpirati. Treba je odstraniti ne samo umazanijo, temveč tudi vse razpoložljive rastline, ščetine in ostanke las. Velike osebke je mogoče poljubno razrezati na več delov.
2. Pripravljena hrana v ponev s debelim dnom, dodamo vodo in kuhamo 2 uri. Nato jih je treba pustiti, da se dobro ohladijo, nato pa skrbno razrežite v tanke trakove. Za udobje je bolje uporabiti škarje.
3. Od preostalih sestavin morate narediti marinado glede na recept. Urezana ušesa v plastično vrečko in nalijte pripravljeno sestavo, nato pa tesno vezani. Izdelki morajo biti zaščiteni pred dostopom do zraka. Po tem je treba pakiranje dobro pretresati in poslati v hladilnik ali drugo hladno mesto za en dan.

Naslednji dan bodo dišeča ušesa popolnoma pripravljena. Ne bojte se, če se malo ohladijo, kot mraz. Razstaviti jih ne bo težko.

Izkoristite ali poškodujete?

Nekateri strokovnjaki pravijo, da so ušesne prašičje uši dobro za človeka. In drugi pravijo, da le poškodujejo telo. Če želite ugotoviti, kdo je upravičen v tej zadevi, morate spoznati sam izdelek. Za začetek je treba omeniti, da v svinjskih ušesih vsebuje približno 38% beljakovin. To je precej veliko. In če upoštevate dejstvo, da živalske beljakovine ugodno vplivajo na potek metabolnih procesov, so koristi tega izdelka postale očitne. Poleg tega so ta hrustančna tkiva bogata z minerali. Vsebujejo veliko natrija, fosforja, železa, kalija, bakra in kalcija ter magnezija, cinka, selena in mangana. Poleg tega je v takih stranskih proizvodih skoraj vsa skupina vitaminov B in PP. Ljudje včasih kupujejo posebej draga zdravila, ki vsebujejo te elemente. In v svinjskih ušesih je dovolj, da zagotovijo človeško telo. Ampak ne morete opozoriti na ogromno količino holesterola, ki, kot veste, prinese le škodo. Vendar pa zmerna poraba tega izdelka zmanjša nevarnost na minimum.

Zanimiv recept

Kako drugače lahko naredite kisle svinjske ušesa? Vsak amaterski recept ima seveda svoj. Na primer, lahko uporabite naslednji nabor izdelkov: zatiča povprečna vrednost potrebujete malo soli, 2 čebuli, grah črni poper, začimbe, 2 Bay-list in sojino omako.

Za pripravo tega prigrizka se uporablja standardna metoda:

1. Prvo drobno je treba skrbno očistiti in temeljito oprati.
2. Po tem, jih je treba prenesti v ponev hladne vode in jo postaviti na peč. Po vrenju po 30 minutah dodajte čebulo, poper in lovorjev list. Skupaj je treba izdelke kuhati najmanj eno uro in pol.
3. Predelane ušesa je treba sprati, tako da se ne držijo skupaj.
4. Hlajeni izdelki, razrezani na trakove.
5. Prenesite jih v plastično posodo, nalijte v sojino omako in potresite z začimbami, izbranimi za to.
6. Zmogljivost v hladilniku je več ur.

Pripravljena na ta način je prigrizek zelo okusen in popolnoma primeren za sveže pivo.

Aromatični polizdelek

Vsak mojster ima svojo idejo, kako pobirati ušesa prašičev. Nekateri to z velikim veseljem, uporabite naslednje izdelke: ena velika ušesa 2 stroka česna, žlico suhe mešanice za pripravo korejskih korenja, 12 g sladkorja, 2 lovorov list, 15 gramov kisa 9% in 8 g oljčnega olja.

Proces se praviloma začne z obdelavo glavne komponente:

1. Prvič, uho je treba temeljito očistiti, strganje umazanije z ostrim nožem.
2. Nato ga moramo temeljito oprati in kuhati pol ure do dve uri v slani vodi in dodati nekaj graha.
3. Vzemi uho iz vode in pusti, da se ohladi.
4. V tem času od preostalih izdelkov za pripravo marinade.
5. Izrežite ušesce v trakove in jih dodajte v plastično ali stekleno posodo.
6. Nalijte izdelek marinado, dobro premešajte in pustite v hladilniku pod pokrovom za noč.

Zjutraj se lahko končni kos jedi ali uporablja za izdelavo izvirnih solat.

Dish of korejske kuhinje

Veliko jedi orientalske kuhinje so dobre, ker so pripravljene precej preprosto in hitro. Morda je to posledica dejstva, da lokalni kuharji uporabljajo poseben sklop izdelkov. Na primer, lahko je vložena prašičje ušesa v korejski, če so na voljo: 2 prašič uho, 35 g rastlinskega olja, 3 žlice sojine omake, 3 ščepca popra, ki ga frac12 - čajna žlička koriandra in suhega česna, 35 gramov soli in čajne žličke limoninega soka.

Vsak recept se vedno začne s pripravo glavnih izdelkov:

1. Ušesa je treba skrbno očistiti in nato sprati v večjih količinah vode. Bolje je, da to storite pod pipo.
2. Kuhamo pripravljeno hrano, dodamo 10 gramov soli v vrelo vodo. Ker se lahko izhlapevanje tekočine dodaja poljubno. Ta proces traja najmanj uro in pol. Ta čas je dovolj, da se tkivo hrustanca pravilno meša.
3. Pridobite izdelke iz juhe in se dobro ohladite.
4. Iztrebljene ušeske razrežite s tankimi trakovi in ​​jih zložite v globoko skledo.
5. Zapolnite razpoložljive začimbe, sojino omako in limonin sok. Pustite izdelke eno uro pri 2 za mariniranje.
6. Po tem je treba slamo prenesti v skledo solate in posuti s svežimi sesnimi zelišči (čebulo, peteršilj ali koper).

Čudovit okus te posode nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Appetizing solata

Ko izberete, kako narediti marinirane svinjske ušesa, se lahko ustavite na enem zanimivem receptu, kjer bo predelan stranski proizvod deloval kot sestavina solate. Potrebne bodo naslednje komponente: 300 g svinjskih ušes, frac12- glave česna, 2 stružki sladkega popra, malo adžika, frac12- skodelice rastlinsko olje in kis, poper chili, 3 lovor, sol, začimbe žlička Khmeli Suneli, 8 g sladkorja, mlet črni poper in koriander žlico.

Način priprave:

1. Olupljene in oprane ušesa zavrejo in dodajajo listi ležajev.
2. Hladite in nato nežno rezite končni izdelek s tankimi slamicami.
3. Prenesite ga v globoko posodo.
4. Zdaj lahko narediš marinado. Da bi to naredili, je treba preostale sestavine, razen Adjika, dati v ponev in jih segreti na vrelo srednjo vročino. Pod papriko je treba najprej brusiti.
5. Dodajte adžiko mešanici in nalijte ušesa z dobljeno marinado.
6. Izdelki naj stojijo v hladilniku 5-6 ur.

Takšna originalna solata lahko krasi vsako praznovanje.