Marinirana svinjina. Kako pobrati svinjino za šiško kebab

Shish kebab je posebna poslastica, ki se pogosto pripravlja na praznike. Okus, aroma in nežnost marinade sta odvisni od tega. Sol in presežek kisov pokvarijo okus mesa. V članku bomo preučili, kako se lahko skuhamo za svinjsko kašo in kakšne začimbe, začimbe dajejo okus, aromo in mehko doslednost.

Paradižnikova marinada

Da bi dobili zelo okusno in dišečo šiško kebab, vzemite 2 kg mesa in ga razrežite v delih. Približno 3 x 3 cm. Vendar ne pozabite na velikost skobelj. Zato mora biti rezanje takšno, da se lahko meso brez težav nalepi.

Pripravljena svinjina v globoki ponvi ali skledi. Čebulo odrežite v debele obroče, ki jih je treba vlivati ​​v posodo za meso. Zdaj napolnite s paradižnikovim sokom. Potrebuje približno 0,5 litra. Če želite poudariti nežnost in okus mesa, dodajte še en paket kečapa. Dobro premešajte.

V mesno posodo položite črno popro ali grah. Včasih postavite nekaj listov lovorjevih listov, vendar to ni potrebno. V tem marinadi se meso lahko infundira približno 3-4 ure. Zdaj veste, kako se lahko v paradižniku nabiješ svinjsko meso. Spodaj, upoštevajte še nekaj receptov.

Marinada z kisom

Ta preizkušen recept je bil uporabljen že od antičnih časov. Verjamemo, da marinada za šiški kebab iz svinjine s kisom - najbolj optimalna možnost, ki traja veliko časa, a ocvrto meso je nenavadno okusno.

Vzemite 2 kg svinjine in ga razrežite na porcije. V globoko posodo. Zdaj cut 3-4 žarnice v velikih krogih. V ločeni posodi zmešajte 100 ml kisa in 200 ml vode. Nalij v meso. Nato sesekljano čebulo spustite.

Veliko marinad je soljeno, vendar to ni priporočljivo. Ko bo sol sprejela sočnost mesa, se bo na koncu izkazalo za suho ali popolnoma brez okusa. Toda poper in dodajte svoje najljubše začimbe, ki jih potrebujete. Obstaja mnenje, da bo svinjina bolj dišeča in okusna, če položite zeleno zelenjavo. To je bazilika in peteršilj.

To marinada za šiško kebab Svinjina s kisom naj stoji vsaj 4 ure. Najboljše, če si narediš to noč pred odhodom na piknik. Preden odstranite meso v hladilnik, poskusite. Če se izkaže, da je marinada preveč kislo, dodajte sladkor po okusu. Potem bo meso sočno in nežno.

Svinjina, marinirana v majonezi

Meso izrežite tako, kot je bilo napisano v prejšnjih receptih. Prenesite ga v posodo. Pour v istem 200 gramov domače majoneze. Dobro premešajte. Zdaj rezite čebulo. Več, bolje. Praviloma se za 2 kg mesa vzame 3-4 žarnice.

Ker je majoneza soljena, ni potrebe po solnem mesu. Bolje dodajte različne dišeče zelišča in začimbe. Na primer, koper, bazilika, peteršilj, poper ali zemlja. Morda imate tudi svoje najljubše začimbe, ki jih želite dodati.

Menijo, da bodo bolj raznolike aromatične začimbe in zelišča, bolj okusna bo marinirana svinjina. Vendar ne pozabite, da lahko preveliko količino bazilike ali ingverja pokvari meso.

Dodaj kefir

Ta recept je prav tako zelo preprost, meso pa se izkaže kot izjemno za okus. Morate narediti marinado tako kot pri majonezi. Šele ko je bilo meso rezano, ne bodite hitreje dodati majoneze. Mešajte z litrom kefirja. In potem lahko prelijete na meso. Izrežite 3-4 žarnice v krogih in vlijte v svinjino.

Temeljito premešajte sestavine in dodajte potrebne začimbe in zelišča. Marinado je treba infundirati najmanj 8 ur. Potem bo meso dobro namakalo in postalo mehko. Marinirana svinjina bo bolj občutljiva in okusna. Še posebej, če dodate malo popra.

Citrusova marinada

Ali želite kuhati bolj okusno šiško kebab s pikantnim okusom? Če želite to narediti, lahko naredite citrusov krompir, ki se očara z vonjem in nežnostjo. Za njeno pripravo, kosi 2 kg svinjine v porcijah. V skledo dodajte 3-4 kosov. sesekljane rezine čebule.

Vzemite 3 limone in iz njih iztisnite sok. Da bi ga čim bolje izkoristili, je bolje uporabiti sokovnik. Izrežite eno limono z majhno naribanimi lupinami in jo položite v meso. Iz ene velike oranžne stiskate sok, z njim dodajte 1 glavo česna, zmešajte. To zmes dodajte mesu. Prav tako je treba preliti in limonin sok.

Zdaj zmešajte meso z marinado in poskusite. Če je preveč kislo, potem lahko dodate 0,5 tbsp. vode in nekaj žličk sladkorja. Poskusite se držati svojega lastnega okusa. Marinirana svinjina se izkaže za nenavadno, občutljivo in pikantno. Seveda lahko dodate začimbe in zelišča, ki jih imate radi.

Nasveti za kuhanje

Zdaj veste, kako lahko skuhate svinjsko meso. Vendar ne pozabite, da obstaja veliko skrivnosti, ki jih uporabljajo kulinarični navdušenci. Vedno eksperimentirajo, marinade so sladke, ostre ali kisle. Za to so uporabljeni izdelki, kot so ketchup, sojina omaka, kis, limone, pomaranče, mandarine, mineralna voda, paradižnik in jogurt.

Preveč marinade je vredno, ker meso oddaja sok in bo dobilo veliko nepotrebne tekočine.

Svinjina je najbolje marinirana v emajliranih posodah ali v plastični vrečki. Ne pozabite, da je okus mesa odvisen ne samo od izdelkov. Še vedno moraš izbrati prave jedi za marinado.

Če je meso marinirano v paradižnikovem soku, kečapu ali majonezi, je dovolj vztrajati 4 ure. Toda svinjina s kisom naj stoji najmanj 8 ur. Če ga hranite manj kot čas, ki ste ga nastavili, bo meso močno.

Še vedno je zelo odvisno od rezanja. Večje rezano meso, dlje je treba infundirati. Meso mora biti shranjeno v hladilniku. Po močni vročini bo slabo. Kot se je izkazalo, je marinirana svinjina pripravljena zelo enostavno in enostavno. Veselite se in presenečite svoje goste s slastno in izvirno jed.