Kaj je kisle ribe

To je daleč od skrivnosti, da lahko popolnoma marinirate vse ribe, sveže in soljene. Slano s tem je priporočljivo, da predhodno namakate v vodi in sveže soli. Če je ribe velikih velikosti, razrezane, globo je marinirano v celoti. V tej marinirani ribi je izdelek, konzerviran v kisu in soli, v katerem se dodajo različne začimbe, zato pridobi začinjen vonj in kisel okus.

Marinde za ribe se kuhajo, ocvrte in hladijo.

Kuhano marinado je običajno pripravljeno za sled, ščuka in skušo. Ta riba se očisti, brez drobovja in nekaj ur nasoljevanja v slanici, nato pa deset minut kuhamo v marinadi kisa in soli, ohladimo in vlijemo s paradižnikovimi pastami. Marinirane ribe se hranijo v hladilniku največ tri dni.

Fried marinade so narejeni kot sledi: očistimo in drobovja rib, soljeno v slanici za dve uri, obsushivayut premagal v moki in ocvrta v rastlinskem olju. Ocvrte ribe, je napolnjena z raztopino kisa z dodatkom začimb in sladkorja, in da ne več kot dva dni v hladilniku.

Hladna marinada je dobra za sled. Najprej je očiščen in rezan, rezbarjen ledvenega dela, nato prelijemo z različnimi začimbami in prelijemo pikantno marinado. Za pripravo marinade uporabite mešanico zmletih začimb, od katerih bo odvisno, kakšen okus in okus bodo imele kisle ribe. Začimbe je treba vzeti v količini 1% teže rib, kuhanih pol ure. Pripravljena marinada lahko shranite v hladilniku do enega meseca.

Hladna marinacija je najpogostejši način kuhanja rib. V nadaljevanju bomo podrobneje preučili, kako po tej metodi pobarvati ribe.

Ribe morajo biti brez drobovja in izrezane iz telesa. Za marinado traja pol litra vinski kis, sto gramov soli, dvesto gramov sladkorja, dve srednji čebulici, kup koper, deset graha, več lovorjevih listov in ena žlica vode in gorčice.

Dodajte sladkor in sol v vrelo vodo. Ko se voda ohladi, kis, voda (za pridobitev enega litra marinade), se dodajo začimbe. Ribe se izlijejo z marinado v količini, ki je enaka teži rib, in tri dni za marinacijo pustijo tri dni. Pripravljena riba se prenese na drugo posodo, vlije z isto marinado in jo položi na hladno mesto. V tem primeru se lahko kisle ribe hranijo do tri mesece.

Zelo okusno je ščetinasta ščuka. Če želite kuhati, morate očistiti ribe, črevesje, odstraniti kosti in greben ter jih razrezati na koščke. Čebula in česen sta olupljena in razrezana na obroče. Nato morate pripraviti marinado. Za en kilogram rib vzemite sedem žlic kisa, 28 žlici vode, štiri žlice soli, žlico rastlinskega olja. Ribe so postavljene v skledo, prežeta s čebulo, poprom, česnom, zalivom in prelijmo marinado. Marinirano ščuka čez dan na hladnem.

Pri kuhanju rib se zelo pogosto uporablja ocvrta marinada. Razmislite, kako pripraviti marinirano ribe (recept za pečenje marinada).

Za pripravo marinade, vode in kisa vzamemo v enakih delih, se v tej slanici kuhajo različne korenine. Ko se marinada ohladi, se štiri mesece namoči z ribami. Potem se riba vlije v moko in ocvrsti. Za pripravo omake v isti maščobah pečemo žlico moke, dodamo malo marinade, zdrobljenega česna in limoninega soka. Vse to je treba kuhati pet minut, po katerem se polnjenje polni z ribami. Takšne ribe lahko dolgo časa hranite na hladnem.

Tako obstaja veliko načinov za pripravo marinad za ribe. Odvisno od uporabljenih začimb, lahko dobite različne jedi - za vsak okus.