Kako ohraniti korijander svež za zimo? Metode nabiranja cilantro za zimo

Kako ohraniti korijander svež za zimo? To vprašanje je zanimivo za mnoge, ki želijo shraniti uporabne lastnosti te naprave za vse pozebe.

Kaj je koriander?

Kako ohraniti koriander za zimo sveže, se lahko naučite iz tega članka. Ljubitelji te rastline v izobilju. Konec koncev, ima veliko uporabnih lastnosti in lastnosti.

Dejansko je koriander koriander zelen. Veliko se je uporabljala v medicini in kuhanju že več stoletij. Vedela je za kuharje in zdravnike v srednjem veku. Ko rastlina do konca še ni zrela, ima značilen pikantni vonj. Zaradi tega je korijander ljubil gurmani.

Ko rastlina začne zoriti, se zahodno spremeni. Postane bolj nežna, mehka. Toda, seveda, glavna prednost cilantra ni v tem.

Koristne lastnosti cilantra

Pomembno je, da se naučimo, kako ohranjati koriander za zimo sveže, ker ima pozitiven učinek na prebavni sistem. To je ena glavnih prednosti. Vzporedno, lahko rastlina sproži apetit, je odličen cholagogue.

Zelenjava hkrati vsebuje veliko koristnih vitaminov in drugih snovi, ki lahko pozitivno vplivajo na vaše zdravje in zdravje. Poleg vitaminov so to vse vrste elementov v sledovih. S pomočjo cilantra se lahko znebite skorbeta, aktivno zdravi želodčne težave. Posebej cenite koriander na Kavkazu in dodate k različnim jedem kot začimbe.

Ko poleti razrežemo koriandra, se sprejme, da jo shranite v hladilniku. Če želite to narediti, je najbolje, da ga zavijete v papir ali ga vstavite v kozarec vode. Vendar pa celotno leto koriandra ni na voljo, zato moramo v zimskih mesecih izhajati iz tega. Mnoge za ta namen pripravijo zeleni koriander za zimo. Poleg tega to ni težko narediti doma. Obstaja več skupnih metod. Lahko uporabite tistega, ki vam je najbližji in se zdi najpreprostejši.

Kje raste koriander?

Domneva se, da so rojstni kraj koriandra območja Vzhodnega Sredozemlja. V Zahodni in Srednji Evropi so jo sprejeli Rimljani. Na enak način je bilo v Združenem kraljestvu po rimskem osvajanju v prvem stoletju naše dobe. Tam je postalo dobro uveljavljeno in dolgo časa se je gojilo v okrožjih na jugovzhodu.

V Ameriki je koriander vstopil v dobo velikih geografskih odkritij. Prinesla jo je tudi na Novo Zelandijo in Avstralijo.

V Rusiji se prva omemba koriandra nahaja v 18. stoletju. Pišejo o tem kot vrtni obrat. Natančneje, njegov podroben opis leta 1784 daje domači znanstvenik in agronom Andrei Bolotov. Znano je tudi, da so ga v Rusiji imenovali "kišnice". To jasno kaže, da je ta rastlina prišla v našo državo z vzhoda. Značilno je v izvornem imenu vpliv turškega ali iranskega jezika.

Metode nabiranja cilantro za zimo

Eden od najpreprostejših in najpogostejših načinov zajemanja cilantro se suši. Omogoča dolgoročno shranjevanje zelenjave in ne izgubi svojih uporabnih lastnosti. Konec koncev, po sušenju ostanejo vse dragocene snovi v njej. Tako ga lahko shranite približno leto dni.

Torej ste se odločili, da boste vse zime jedli korianderja. Zimska zamaška se mora začeti z dejstvom, da je treba rastlino temeljito izprati v bazenu in nato pod tekočo vodo. Upoštevajte, da na listih ne sme biti zemlje, peska in žuželk. Po tem pustite izpust vode in malo posušite listje. Poleg tega je koriander treba rezati veliko, ker se po sušenju znatno zmanjša po velikosti.

Sedaj vzemite paleto ali poljubno ravno posodo, jo pokrijte s papirjem in siriramo s tanko plastjo. Pustite, da se posuši na suhem in dobro prezračenem mestu. Na primer, na podstrešju ali na verandi zasebne hiše. Primerno za sušenje in pečico, ga je treba segreti na minimum - pri temperaturi približno 40 stopinj.

Nežno mešajte zelenjavo, tako da se v njej ne oblikuje plesen. Za zimo lahko sušite in celo vejice. Da bi to naredili, so vezani v majhnih snopih in obrnjeni navzdol. Hkrati pokrijte s krpo ali lahkim papirjem. To je najbolj stari način sušenja, ki so ga naši predniki uporabljali pred nekaj stoletji.

Ko je koriander popolnoma suh, ga zlijemo v čisto kozarec ali v platneno vrečko. Glavna stvar je, da ta začimba nima kalupa ali živilskega moljca. Potem bo koriander lahko shranjen najmanj eno leto.

Zamrznjen koriander

Če ste pomembni ne le hranilne, ampak tudi zunanje lastnosti rastline, uporabite zmrzal. Tako lahko hranite svetlo barvo, ki je okras mnogih jedi in hranilnih snovi.

Kako zamrzniti koriander v zamrzovalniku? Za začetek je treba očistiti in temeljito oprati. Nato se posuši s papirnatimi brisačami.

Naslednji korak. Cilantro je bodisi rezan ali zamrznjen celo veje. V obeh primerih je gosto pakirana v plastične pladnje ali vreče in je v tej obliki že poslana v zamrzovalnik. Tam je shranjena do naslednje poletne sezone.

Če izdelate zaloge iz več vrst zelenjave, se vsakemu vsebniku priporoča, da ga podpiše in datum. Torej, da bi našli izdelek, ki ga potrebujete, ne bo imelo težav.

Ne pozabite, da se bo po zamrznitvi okus koriandra nekoliko spremenil.

Cilantro v marinadi

Za dolgotrajno skladiščenje priporočamo, da se koriander v kumaricu. Žetev za zimo v tej obliki vam bo zagotovila odlično oblačilo za solate več mesecev.

Za marinado boste potrebovali 300 mililitrov vode, ščepec soli in žlico 9% kis.

Najprej kuhajte vodo, jo solite in dodajte kis. Kinzu pere in postavite na nekaj majhnih kozarcih. Ampak ne do samega roba. Marinade je treba popolnoma vlije zelenice, tako da popolnoma pokriva. Ko se banke ohladijo, nalijte eno veliko žlico rastlinskega olja.

To je eden od učinkovitih načinov ohranjanja koriandra sveže za zimo.

Cilantro s soljo za zimo

Če želite shraniti cilantro za celo zimo v hladilniku, je še vedno lahko nasoljen. Če želite to narediti, boste potrebovali veliko steklenih kozarcev, zelenjave in soli v višini 20 gramov na 100 gramov samega začimbe.

Uporabite le svež koriander, ki še ni cvetel. Previdno ga je perekboret, da ni bilo suhih ali rumenih vejic. Nato previdno sperite, posušite in rezite.

Že vrezane začimbe v kozarce, ramming in prelivanje soli. Moralo bi biti tako, da se bo pojavil sok. Po tem pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih postavite na najhladnejše mesto v hladilniku. Najboljše proč od vrat in v bližini zamrzovalnika.

Na koncu je treba opozoriti, da je najboljši koriander združen z mesnimi jedmi. Pogosto se doda v sveže solate, juhe. Obrat se pogosto uporablja v vzhodni kuhinji, na primer v khachapuri ali lobiju. Pogosto se uporablja pri pita kruh, ki ga jedo s siri. To daje jedu prijeten in bogat okus.