Kako hitro pripravimo zelje marinirano sladko?

Zelje, marinirano sladko - jed, pripravljena za prihodnjo uporabo za zimo od sredine oktobra do sredine novembra. Kuhan po receptih, opisanih spodaj, se izkaže za slastno in hrustljavo, dobro ohranja skoraj vse svoje lastnosti. Lahko služi kot prigrizek za juhe, kuhani krompir, pečene ribe, kašice ali paro, katerokoli meso.

Kako pripraviti zelje?

Preden začnete kuhati zelenjavno zelenjavo, morate skrbno rezati ali razrezati glavo na vrt in jo pripeljati v hišo. Nato odstranite in zavrzite najvišje onesnažene liste. Prav tako je treba odstraniti vse poškodovane ali preveč mehke "pokrove". Zdaj morate rahlo zrezek zrezati na 4 dele z ostrim nožem, medtem ko odstranite panj. Potem je treba zdrobiti. Za to je bolje uporabiti nož s širokim rezilom ali "rezom". Rezano zelje mora biti na traku širine 1-2 cm in dolžine 3,5-4 cm, tako da ne izgubi lastnosti pršenja.

Kako pripraviti marinado?

Jedi brez začimb in začimb, kot so poroka udobja, so prav tako sveže in nezanimive. Zato je pri pripravi zelja potrebno uporabiti sol, grah paprike, malo sladkorja in kis. Če želite, lahko dodate tudi klinčke, muškatni orešček, lovor, cimet, koriander ali provansalsko zelišče. Seveda lahko za zimo sledite izbranemu receptu sladkega kislega zelja. Toda skrivnost dobrega dela, ki vam je všeč, je preprosta - vse sestavine je treba dodati v svoj okus. Ne bojte se, da bodo v tem primeru kisle banke ali zelje, to se ne bo zgodilo. Ravno nasprotno, stojijo veliko dlje.

Kako pobrati zelje?

Če se še bojiš kuhati sladko marinirano zelje za zimo poskusite to storiti v skladu z enim od receptov, opisanih spodaj. Prepričani smo, da vam bodo všeč ustvarjene praznine.

***

Vzemite majhno glavo zelja, lupino, pranje in mletje. Na enak način storite s 4 klinčki česna in korenčka (5 kosov). Vse v globoko skledo, nežno raztegnite roke, premešajte. Vrelo slanico izlijte iz 1 litra vode, 1 kozarec sladkorja, 2 žlici žlici. žlice soli, pol kozarec 5% kis in 100 ml pustega olja. Mešajte, pokrijte ali gosti material, dopustite za en dan. Razmnožite na steriliziranih kozarcih in zavite.

***

Odlepite in razrežite 1 žlico vilic (2 kg), 2 korenja, 1 sladka paprika in 3 česna česna. Odložite, kot ste razrezali v veliko ponev, plast po plasteh. Nalijte vročo slanico, pripravljeno iz 1 litra vode, 200 ml pustega olja, 1 skodelico 5% kis, 3 žlici žlici. žlice soli, 8 žlici žlici. žlice sladkorja in 2-3 listov laurushke. Iz zgornjega postavite nekaj zatiranja (na primer lahko uporabite kos opeke ali obrnjene plošče). Po 2,5-3 ure se lahko kuhano sladko sladko zelje že jedo ali uporablja za kuhanje vinaigreta.

***

Očistite, perejo in mletite 1 žlico vilic (2,5 kg), 1 srednje korenček, 4 česna črede. Na dno tri litrske kozarec postavite 5-7 poper korenin in 2-3 liste laurushke. Posodo napolnite do vrha s sesekljano zelenjavo. Pour 2 žlice. žlice iz fine soli in 1 žlica. žlico sladkorja, vlijemo vrelo vodo. Dodamo 100 ml 9% kis. Takoj zaviti in zaviti. Pustite, da se ohladi. Lahko jo preizkusite čez 2 dni, vendar je bolje, da ga poznamo v kleti.

***

Počistite in mletite na kakršen koli način 1 kg zelja, 3 korenja in 2 kos. Bolgarski poper. Če želite zaspati v veliki ponvi, dodajte 4 žita, 1/4 del muškatnega oreščka, 3 liste laurushke. Vsej vreli slanici vlijemo iz 300 ml vode, 2 žlici žlici. žlice soli (topi) in 300 ml 4% jabolčnega kisla jabolka. Mešajte, zdrobite in pustite 6-7 ur. Razširite v majhne kozarce in zavite. Hranite v hladilniku.

Kaj naj se spomnim?

Ko kuhate zelje, ki je zmešano za zimo na katerem koli od zgornjih receptov, morate zapomniti dve stvari. Torej, rastlinsko olje in kislino vlijemo v ponev po vrenju vode in izklopu plina. V nasprotnem primeru bo vsa tekočina iz emajlirane posode pobegnila do plošče in ugasnila ogenj.

Poleg tega, da bi žetev za zimo iz zelja v skladu z luninim koledarjem, je v rastočem mesecu ali 5-6 dni po polni luni. V tem primeru bodo ostali najboljši. Ampak zelenjava, fermentirana na padajoči luni, kisla neverjetno hitro. Zapomni si to. Uspešni obdelovanci in prijeten apetit!