Zelje v pločevinkah za zimo: recept

Z zimskih vrtovih in sadovnjakih so prazne, ampak naša shramba in klet dobro polnijo zaloge pozimi: domače kumarice, marmelade in ohranja. Ampak še vedno obstaja čas in priložnost, da nekaj dodate v te zaloge. Danes vam bomo povedali, kako pripravimo zelje, pripravljene za zimo. Konec koncev, lahko to jed v hladno mraz prinese številne koristi: zaradi spodbujanje črevesja tkiva, pomaga pri razjedah in drugih bolezni, nasičena telo s potrebnimi vitamini.

Splošne informacije o konzervansu zelje

Za domačo hrano, pripravo marinade, uporabite ocetno kislino. Od koncentracije, ki jo ima v končnem izdelku, pride do zelja: akutna, kisla in šibka kislina. Zelo vir materiala je pozno ali srednjeročno sorto belega zelja, ki mora biti brez notranjih praznin (gosta glava z dobro prilegajočimi listi). Pred tem marinat, zelje morate se pripraviti. To odstrani umazanijo listje, rezano stebla, nato zdrobimo in Blanch za eno minuto v vrelo vodo. Ali si lahko brez beljenje - dodati malo soli s sesekljano zelenjavo in dve uri stati in dobro premešamo. Zelje, pločevinkah za zimo mariniran na različne načine: v steklenih kozarcih, sodov, glazirane keramične lončke, z nepredušno tesnilo ni potrebno.

Standardni, tradicionalni način konzerviranja

Recept za kuhanje, najpogostejši, naslednji. Zelje je treba sesekljati s pet-šestimi milimetrskimi trakovi, preizkusite, kot je navedeno zgoraj. Pripravite polnjenje sladkorja iz peska - 120 gramov in soli - 80 gramov. Te količine se izračunajo na en liter vode. Zmes je treba malo kuhati in na samem koncu kuhati pour 9% kis - 200 ml. No, zdaj recept za to, kako zelje kuhamo za zimo. V vsako litrovsko pločevino postavite: 200 ml vročega lončka, 5-6 kosov nageljnovih žličk in črnega popra, nato - blanširano zelje, na katerega lahko dodate kumino. Raven naj bi dosegla ramena in napolnila - nad zelenjavo. Na zadnji stopnji segrejemo kozarce v veliki ponvi s šibko vrelo vodo. Čas se spreminja, odvisno od velikosti pločevink: liter - 14-15 minut, pol litra - 11-12 minut. Potem je treba potopiti banke.

Zelo enostaven recept za okusno zelje

Zdaj nam povejte super-preprost recept za zelje v konzervah. Pripravite zelenjavo in korenje. Nato pripravimo marinado iz dveh litrov vode, 400 gramov sladkornega peska, sončničnega olja in 9% kis (po 2 kozarca), štiri žlice soli. Ta količina je dovolj za 6 litrov pločevink zelja.Polnimo zelje z vrelo marinado in jo pošljemo na sterilizacijo. Za naš primer (z litri bankami) - 12 minut. Po tem takoj potegnite pokrove in izolirajte vsaj en dan do popolnega hlajenja. Kje ste videli tako preprost recept?

Zopet v konzervirano zelje

Kot veste, obstaja veliko načinov za kuhanje v pločevinkah solata iz zelja. Tukaj je še ena. Marinat bo bela zelenjava. Potrebovali bomo naslednje sestavine: dobro zelje - dva kilograma, korenček - tri koščke, česen - dve glavi. Za prelivanje / slanico: štiri žlice granuliranega sladkorja, približno dva litra vode, dve žlici jedilne soli, namizni kis in 9% pol kozarca. In zdaj recept za konzervirano zelje, korak za korakom:

1. Očistimo bele zelje z zelenih in umazanih listov, speremo v majhne rezine in rezine rezine. Takoj, brez prekinitve, jih položimo v plasteh v pasterizirani čisti posodi. Drobno sesekljan česen in naribana korenčka, ki jo položimo med vsako plastjo.
2. V ponvi vrenemo navadno vodo in jo napolnimo s pločevinami. Po 30 minutah jo združimo in iz njega pripravimo polnilo.
3. Vsi preostali izdelki s seznama sestavin dodamo v vročo vodo, kuhamo nekaj minut in nato vlijemo v posodo.
4. Po tem vzamemo pokrivala iz kositra in zaprite kozarec, jih obrnite navzdol in zavijte okrog.

Recept za zelje za zelje

Potrebujemo: srednje velika zelje - dve ali tri vilice, korenje - pol kilograma, kup zeleno in peteršilj, koper, strok česna, vroče rdeča paprika - eno žlico. Za marinado: dve in pol žlici kuhinjske soli in pol litra vode. Zdaj, korak za korakom, kako kuhati zelje, pločevinkah za zimo:

1. No, opere in razstavimo na dele, na listih, kot pri pripravi zelja za zelje. Ti listi se bodo uporabljali kot ovoj.
2. Korenček smo narezali na rezilo na enak način kot pri kuhanju korejskih korenčkov. Dali smo mu drobno sesekljano zeleno ali peteršilj, vročo papriko, česen, drobno sesekljan ali zdrobljen. Dobro premešajte. Polnjenje korenja je pripravljeno.
3. V naslednji fazi postavimo polnjenje na vsak list zelja, jo zaviti, kot polnjene zelje za zelje, in poskušajte čim bolj čvrsto vstaviti v kozarec.
4. Na standarden način naredimo polnjenje: sol kuhamo v vodi, kuhamo in pustimo, da se ohladi. Nato napolnite slanico z zeliščnimi palicami.
5. Posodo odpremo v hladilnik, od časa do časa preverimo nivo polnjenja in po potrebi dodamo slano vodo. 10-12 dni - in posoda je pripravljena.
6. Možno je, da se ohrani, za katere predhodno sterilizirane jar videz v vodni kopeli pol ure in steriliziramo, potem zvijemo pokrov, se obrnemo in obloge.

Kuhanje skewers

Naj pripravimo še eno solato zelje. Lahko ga ohranimo recept za zeljno juho.

Potrebne sestavineZelje - pet ali šest kilograme, paradižnik - dve do tri kilogramov, poper - pol kilogram, čebula - kot eno in pol kilogramov, poper, 9% kisa, rafinirano sončnično olje - žlico. Korak po korak recept:

1. Odstranimo zelene liste iz glave in drobno zelje shinkoo. Izperite paradižnik in narežite na obroče. Odlepite čebulo in sladko papriko, nato rezite na rezine. Korenje tri na velikem rjuhu.
2. Zdaj združujemo vso zelenjavo in dobro premešamo. Prvič, sol, pour sto gramov kis in pustite mešanico promarinovatsya ure 12.
3. Nato namažite mešanico na ogenj, nalijete olje in nekaj minut po vrenju kuhajte na majhnem ognju.
4. Pripravljena mešanica je nameščena na kozarcih, potopljena s sterilnimi pokrovi, obrnjena navzdol in zaviti pred ohlajanjem. Kot lahko vidite, lahko solato zelja zelo enostavno ohranite.

Ohranjeno zelje kvasshenuyu

Vsaka hostesa na jeseni pripravi kupusova kiselina. Recepti veliko, so zelo raznolike. Navsezadnje ima vsakdo različne okuse: nekdo ima všeč, kisel krompir, nekdo ima kislo zelje, itd. Ta recept se običajno ne uporablja. Včasih pa se zgodi, da se pridobi velika žetev in da jo je treba čim prej obdelati. Takrat bo naša metoda koristna. Nekateri so presenečeni, da je mogoče ohraniti kislo zelje. Seveda tudi nič ni zapleteno. Potrebovali bomo: en liter vode, 50 gramov soli, enako količino sladkornega peska, 50 ml kisa.

Opis ohranjanja kislega zrna

Začetek je normalno, kot je standardni recept za zimske konzervirane zelje. Mine, očistite, nato pospravite. In celotna skrivnost naše variante je pripraviti kumar. Dvignemo v solni vodi in sladkorju, prelijemo v kis in namažemo v vrenje. Nato odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Medtem se ukvarjamo s pokrovi in ​​konzervami za konzerviranje - mine, čistimo in steriliziramo. Po tem položimo zelje na pločevinke in ga napolnimo s hladno slanico. Na vratu pustimo brezplačno tri centimetre. Pokrijamo ga z železnimi pokrovi in ​​ga pošljemo na toplo mesto. Upoštevajte, da tekočina sčasoma preteče. Po treh dneh je potrebno sterilizirati pločevinke z vodno kopeljo: tri litre - 40 minut, dve litri - 25 minut, liter - 15 minut. Nato s ključem zavrtite pločevinke z železnimi pokrovi, obrnjeno spodaj navzgor in zaviti okoli. Zelje iz kupusa, v konzervah s kisom, pripravljen. Shranjujte - samo na hladnem. V zimskem času odprite kozarec, dodajte zeleno ali čebulo, drobno sesekljano, rastlinsko olje in solato, ki jo služite na mizi.

Cvetača za zimo

Cvetača v pločevinkah, se lahko uporablja za obeh stranskih jedi in solate. Za pripravo potrebujete: pet kilogramov zelja, en kilogram korenčkov, toliko čebule, dve žlici soli, osem čajna žlička kisa. Ljubitelji bolgarskega popra ga lahko dodajo. Torej očistimo zelje in se razdelimo v socvetje. Mine in kuhajte v vreli slani vodi sedem do deset minut. Čebulo in korenje se tudi očistijo, mine, nato se razrežejo in v kuhani vodi operejo. V sterilnih kozarcih položimo zelenjavo v plasti. Isti slanici, v kateri je bila kuhana zelje, se vlije. Po 15 minutah se slanica izsuši in ponovno nastavi na vrenje. V vmesnem času dodajte koz vsakemu kozarcu in ga napolnite s kuhano slanico. Takoj je zamašena. Postavili smo ga na glavo in pustili, da se ura ohladi. Tako zelje lahko shranite brez težav v stanovanju. Glavna stvar je, da sonce ne sije na njej.