Domov recepti. Kiselo zelje: recepti za 3-litrsko kozarec

Eden od tradicionalnih jedi ruske kuhinje

Recepti za kislo zelje v 3-litrski kozarci za zimo

Skoraj vsaka gospodinja pozna recept za to prigrizek. Poleg tradicionalne metode obstaja še veliko drugih, na primer s pese ali z jabolkami. Torej, kako pripraviti klasično kislo zelje. Recept za 3-litrsko kozarec zahteva pripravo naslednjih sestavin:

1. Belo zelje - 3 kilograma.
2. Korenje - 3 kosi.
3. Sladkor - 2,5 žličke.
4. Soli - nekaj žlic.
5. Voda - 1 liter.

Kako kuhati

Najprej morate očistiti zelje iz slabih listov in nato drobno rezati, po možnosti s tanjšimi slamicami. Korenje mora biti tudi mleto. Naredite to najbolje z velikim rezilom. Zelenjavo je treba dobro zmešati in nato prenesti v posodo. Za souring lahko uporabite ne samo 3 litrske pločevinke, ampak tudi sode, vedra in kaduške. Glavna stvar je, da posoda ni iz kovine.

Ko zelenjavo pripravite, lahko začnete pripravljati slanico. Če želite to narediti, morate celotno vodo vliti v globoko posodo in nato dodati sladkor in sol. Posodo z raztopino je treba postaviti na ogenj in kuhati. Slanico je treba odstraniti iz ognja. Marinada mora biti popolnoma ohlajena.

Ko se tekočina ohladi, jo je treba zaliti v posodo z zelenjavo. Jedi z zeljem je treba zapreti s pokrovom, po možnosti zelo tesno, in pustite dan za tri v topli sobi. V procesu pridobivanja zelenjave je treba mešati. Tako pripravimo klasično zelje. Recepti za kozarec s 3 litri se lahko razlikujejo v več komponentah. Vendar pa je rezultat zelo okusno in izvirno prigrizek.

Recept za kvasac z zeljem

Recept za kislo zelje v 3-litrski kozarki s slanico in sladkorno peso je zelo dober, kruha pa bo privlačna za vse, ki raje neobičajne prigrizke preprosto zaužijejo. V tem primeru boste potrebovali:

1. Belo zelje - 3 kilograma.
2. Pesa - 1 kilogram.
3. Voda - 1 liter.
4. Sol - nekaj žlic.
5. Sladkorni pesek - en kozarec.
6. Namizni kis - eno steklo.
7. Miren poper - 5 grahov.
8. Črni poper - 7 grahov.
9. Lovorjev list - 3 kosi.

Osnovni koraki kuhanja

V tem primeru zrnje kupus ni potrebno. Bolje je deliti na kvadrate. Če želite to narediti, se glava razreže na dva enaka dela. Vsaka polovica mora biti razdeljena na 4 kosi. Vsak del je treba razrezati na polovico in čez. Rezultat bi morali biti kvadrati.

Svežo pesa je treba temeljito očistiti, oprati in nato rezati na tanke plošče. Vsa zelenjava je treba mešati. Zdaj lahko naredite slanico. Da bi to naredili, morate v globokem ognjevarnem rezervoarju vliti v vodo in jo nato pripeljati do vrenja. Po tem lahko dodate sol, začimbe in sladkor. Slanico je treba kuhati še 10 minut. Na koncu kuhanja dodajte namizno kislino. Sesajte slanico še 1 minuto.

Zelenjava mora biti razporejena po pločevinkah in preliti s pripravljeno marinado. Da bi bil kisel proces uspešen, je treba zelje in peso pustiti v topli sobi približno 4 dni.

To je vse. Pripravljen kupusova kiselina. Recepti na tri litrski kozarci so lahko popolnoma drugačni. Toda okus prigrizka je preprosto edinstven. Postrezite kuhinjske kisline, kuhane s pese, lahko v čisti obliki ali polnjenje z rastlinskim oljem.

Zelenjavni kupus z jabolkami

Ta recept se skoraj ne razlikuje od klasične. Ta prigrizek vključuje kislo jabolko, ki daje jedu malo pikantnosti. Za pripravo kislega zelja na ta način boste potrebovali:

1. Beli zelje - 2 in pol kilogramov.
2. Korenje - 100 gramov.
3. Kisle jabolke - 150 gramov.
4. Soli - 65 gramov.

Faze priprave

Recept za kislo zelje v 3-litrski kozarci kislih jabolk se razlikuje od klasičnega v le nekaj komponentah. Za začetek, morate pripraviti zelenjavo. Zelje in korenje je treba očistiti in, če je potrebno, oprati. Po tem mora biti vsa zelenjava drobno sesekljana. Zelje so najboljše sesekljane tanke slamice in sveže korenje - na velikem rezilu.

Jabolke je treba tudi očistiti. Za začetek morajo odstraniti jedro s kostmi. Po tem je treba jabolka razrezati na rezine. Vse zdrobljene zelenjave je treba zmešati v globokem vsebniku. Prav tako morate tukaj politi sol. Vse sestavine je treba previdno brisati, tako da se pojavi sok. Naredi to najbolje z roko.

Po tem, v prigrizku morate dodati jabolka in premešati. Nastala zmes je treba gosto pakirati v pločevinkah. Če se zelje v bučko ali sodi kislo, potem je treba vse, kar je na vrhu, pritisniti z bremenom.

Zelje je treba pustiti dan v sobi, nato pa preurediti na hladnejše mesto. Po 6 dneh bo prigrizek pripravljen. Iz nje lahko naredite lepo solato z zelenjavo in rastlinskim oljem. Ta jed je idealna za kuhani krompir.

Recept za hrustljavo kislo zelje

Za pripravo tega prigrizka potrebujete:

1. Belo kupus - 2 kilograma.
2. Korenje - 1 kos.
3. Soli - ena žlica.
4. List lovorja - 4 kosi.
5. Črni poper - 10 grahov.

Metoda priprave

Za začetek, morate pripraviti zelenjavo. Zelje je bolje izrezati zelo tanke slamice, sveže korenje pa trne na velikem grindu. Pripravljeno zelenjavo je treba mešati v globokem vsebniku.

Na dnu vsake banke je vredno postaviti poper črna, kot tudi lovorjev list. To je mogoče storiti tudi po prvi plasti zelenjave. Zmogljivosti je treba napolniti zelje. V tem primeru je treba vsak sloj skrbno stiskati.

Zdaj lahko naredite slanico. Da bi to naredili, morate nalijemo vodo v posodo in jo odpeljite na vrenje. Tukaj morate dodati sol. Pripravljena slanica se lahko odstrani iz ognja in ohladi. Marinado je treba preliti pločevinke z zelenjavo. Istočasno morate poskrbeti, da ves zrak zapusti zelje.

Zdaj se lahko banke položijo na toplo mesto. Po enem dnevu se začne kislinski proces. Od tega trenutka je treba zelje redno mešati. Po nekaj dneh bo pripravljena okusna predjed. Če je temperatura v prostoru nizka, lahko traja dlje. Toda na koncu se izkaže kislo in krhko zelje. Recepti na 3-litrski banki so povsem drugačni. Vendar pa se ta kislo zelje pripravi brez dodajanja vode in kis.