Cabernet-france vino: opis, recenzije

Cabernet Franc je ena izmed najbolj priljubljenih sort rdečega grozdja na planetu. Obstaja mnenje, da je prve trte prinesel kardinal Richelieu v dolino Loare v 17. stoletju.

Iztovorili so se v opatiji na ozemlju Bourgayja, kjer je opat Breton skrbel za vinograde. Kasneje, z imenom tega meniha, je pričel povezovati to sorto.

Po drugi različici je grozdje iz Španije v Francijo prineslo romarji, ki so se vrnili domov iz Santiago de Compostela.

Cabernet Franc na začetku XVIII stoletja začelo rasti v celotni Franciji. Glavni sajenje sorte so bile v Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac in številnih drugih regijah države. Toda o sredini vinarjev stoletja XIX Left Bank postopoma začela zamenjavo ciljne "relativnih" sorte - cabernet sauvignon. Vinarji so verjeli, da je veliko bolj obetaven. Cabernet Franc na desnem bregu in njegov položaj "opravil" po epidemije trtne uši, ki se je zgodila v začetku XX stoletja: prosta loti vinogradniki raje rastline pa merlot, ki imajo tudi prednost.

Hkrati se je Cabernet Fran razširil povsod. Trenutno so vinogradi te sorte v številnih razvitih državah - na Madžarskem, v Italiji, na Kitajskem, v Kanadi, v Bolgariji, v Španiji, v Kazahstanu, na Hrvaškem, v Ukrajini in v drugih državah.

Značilnosti sorte

Cabernet Franc - razred tehničnega rdečega grozdja poznega časa zorenja. Je močan grm, ki ima zaokrožene pet-lobirane velike liste z robovi znatno ukrivljen navzdol. Grozdi cilindrične oblike srednje velikosti. Jagode so okrogle oblike, medij z zelo sočno pulpo in precej gosto kožo. Barva nasičena črna z intenzivnim voskom.

Cabernet Franc zelo spominja na Cabernet Sauvignon, z enakimi pogoji za rast zorenja pred Sauvignonom za cel teden. Zahvaljujoč temu v Bordeauxu je njegovo iztovarjanje določena "zavarovalna politika", če bo trpela žetev Cabernet Sauvignon.

Sorta je dobro uveljavljena na različnih tleh, vendar se najbolje kaže v mletih tleh.

Uporablja se predvsem za proizvodnjo vina v Bordeauxu, z drugimi besedami, ki se uporabljajo v mešanicah z Merlotom in Cabernet Sauvignonom. Toda v nekaterih regijah Francije in Italije se iz sorte Cabernet Franc ustvarjajo kakovostna vina. Med njimi so Paleo Rosso iz Le Macchiola, Cabernet Franc iz Valentina Butussija.

Od Cabernet Franca je vino lažje, dišeče, ne tako močno kot Cabernet Sauvignon. V šopeku takih vin lahko ujamete lahke note malin listov, ribezov, vijolice, odtenki prodnatih in lahkih zelenjavnih tonov. V mešanici s Cabernet Sauvignon slednjim daje vina konec, okroglost, dodatne odtenke sadja. Vina iz Merlota tega razreda bogatijo tanine in povečujejo trajanje njihovega staranja.

Mnogi vinarji v Novem svetu včasih odložijo posebno pridelavo grozdja, tako da so odtenki zelenega listja, ki so zvočni v vinu, kar najmanjši, zato imajo bogat sadni okus.

Druga imena razreda: Carmenet, Breton, Gros-BOUCHET, BOUCHET, Veron, Gros-Vidure, Noir-dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, cabernet Franco, cabernet Aunis in tako naprej.

Geografija rasti

Je ena od dvajsetih sort grozdja, ki so prejeli največjo porazdelitev v vinskih regijah celotnega planeta. Največ grozdnih mest je v hladnih evropskih regijah. Trenutno Cabernet Franc zaseda okrog 45.000 hektarjev vinogradov, od tega 36.000 v Franciji.

Francija

Vinogradi se uporabljajo za ustvarjanje odličnih mešanic Bordeaux, medtem ko igrajo sekundarno vlogo. Prevladujoče porazdeljene v dolini Loare - rdeče vino in rožnata podregionalna apelacija so tukaj narejeni iz Cabernet Franc, pa tudi v Bordeaux (Saint Emilion, Pomol, Fronsac). Proizvaja lahka vina s precej neagresivnimi tanini. Ponavadi se hranijo z ohlajeno do 15 °. V sklopu teh Apeliasions je delež Cabernet Franca več kot 50%, njegove lastnosti so še posebej očitne pri Vina iz Chateau Cheval Blanc.

Sorta leta 2000 je bila na seznamu nasadov šesta na seznamu po vsej Franciji.

Italija

V Italiji v začetku leta 2000 je bilo zasajenih okrog 7000 hektarov pod zasaditvijo Cabernet Franc. Ker se ta sorta pogosto zamenjuje s Carmenar in Cabernet Sauvignon, dejanska velikost nasadov ni natančno znana.

Cabernet Franc na severovzhodu države se goji od začetka XIX. Stoletja. Na etiketi beseda Cabernet pravi, da je vino izdelano iz te posebne sorte. Proizvedene pijače v regijah Furlanije-Julijske krajine in Veneta so bogate z barvo, aromami rdečih in črnih jagod, bogatimi mineralnimi toni in precej visoko kislostjo. Prav tako je treba opozoriti, da je v zadnjem času prišlo do povečanja števila območij, ki jih ta sorta zaseda v Toskani, zlasti v Maremma in Bolgheri.

Druge države

Ta sorta postaja vse bolj priljubljena v Kanadi, na Niagarski polotok, Ontario, Britanska Kolumbija. Uporabljajo se predvsem v mešanicah, čeprav so v zadnjem času iz njega proizvedena več mono-kisla vina.

V Združenih državah Amerike Cabernet France zanima kalifornijske vinarje, ki proizvajajo odlične mešanice Bordeaux. Največja nasada te sorte se nahaja v dolini Sonoma in Napa. Vina iz sorte, stara v hrastu, kažejo globino okusa in odličen potencial za staranje.

Poleg tega pijače s Cabernet Francom proizvajajo v Izraelu, Novi Zelandiji, na Hrvaškem, v Avstraliji, Čilu in Južni Afriki.

Zdaj upoštevajte najbolj priljubljene pijače v naši državi, izdelane iz te vrste grozdja.

Rose vino Fanagoria, Cabernet Franc

Vino nasičen roza barve z bogato aromo rdeče sadje, fino poudarjenih champagnization odtenke, narejenega iz grozdja tistih sort, ki rastejo v vinorodni Phanagoria lastnih vinogradov po metodi enotnega fermentacijo pivine akratofore. Pijača je značilna jagodami svež okus in kremasto, dolgotrajen priokus, gre tudi z glavnimi jedmi in vse vrste prigrizkov. Najbolj prefinjeni prigrizek so mandlji. Sodeč po pregledov, je peneče vino kot digestiv postrežejo s sadjem, sladice, sladoled, različne sladkarije. Temperatura hranjenja je 6-8 ° C.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

To je tudi vino iz Cabernet Franc. Mnenja pravijo, da je ta pijača globoka rumenkaste barve z aromami tobaka, jagod in svežih češenj. Intenziven in bogat okus z dolgim ​​okusom in svilnatimi tanini.

Grozdje dobavlja več lastnikov zemljišč na podlagi dolgih pogodb. Cabernet Franc in Merlot, vključeni v sestavo, goji na tleh, ki vsebujejo gline, pesek in gramoz. Odlično dopolnilo perutninskega mesa, prigrizki iz gob.

Raevskoe renesansa

Še naprej razmišljamo o rdečih vinih Cabernet Franc. Mnenja te pijače kažejo, da ima temno granatno barvo z lahkimi ruby ​​odtenki. Svetla aroma s tonovi črnih jagod, zrelih sočnih plodov, listov tobaka, začimb in kože. Okus je močan s strukturami taninov, pa tudi s senčili in črnimi ribezi. Okus je dovolj močan z sadnimi svetlemi notami.

Opozoriti je treba, da so vinogradi "Rajewski" ravno na mestu, kjer so bili prvi koraki domačega vina, ko iz - na gričih, ki so v bližini Cossack vasi Raevskaya, ki je prejela ime slavnega utrdbe. Črno morje Breeze zagotoviti znatne razlike dnevne in nočne temperature, ki je potrebna za optimalno zorenje sort. Tla so sod-apnenčasta, gline apnenec. Skupna površina kmetije je 148 ha.

Po ocenah je vino popolnoma združeno s svetlo omakami, mesnimi jedmi, žarom, starimi siri.

Chateau Vieux Lartigue

To vino je polsladno od rožnate rdečega odtenka Cabernet Franc s prijetnimi vonjavami jagodnega džema, slive in črnih jagodičev ter lesnatega tona. Eleganten po okusu, okrogel in srednje, z notami jagod, vanilije in svilnatih taninov v okusu.

Popolnoma kombiniran s svinjino in govejim mesom na žaru, starih sirih, igri in jagnjetino.

Sassicaia

Vino je ruby-rdeče v globoki barvi. V svoji bogati, bogati arome razkrivajo odtenke črnega ribeza, pa tudi druge temne jagode, lahke note začimb, mineralov in sivke. Polno, sočno in harmonično vino z dobro opredeljeno strukturo in notami cedre in ribeza v okusu. Mnenja pravijo, da je ta pijača idealna kombinacija elegance in moči. Potrebno je postreziti z različnimi divjadmi in pridelanimi siri.

Chateau Potensac

Bogata ruby ​​rdeča barva s svetlo vijoličnimi vrhunci. Kompleksni šopek, kjer so v celoti razkrite barve rdečega in črnega ribeza, češnjevega, cedrega in jagodnega likerja, note kakavovih zrn in čokoladne glazure. Popolnoma uravnotežen medij z dobro zaznavnimi tanini, omamljenimi v strukturi in z dolgim ​​sadnim okusom, kjer se jasno slišijo odtenki začimb in zelišč.

Vinogradi se nahajajo na površini 84 hektarov na prodnih in aluvialnih tleh z nizko vsebnostjo gline v rdeči barvi. Povprečna starost vinogradov je 35 let. Mnenja pravijo, da je to vino popolnoma združeno z mesom na žaru.