Najboljši zajčji recepti v pečici v rokavu

Če vam je všeč prehrane, ampak okusno meso, ki je povezan izključno s praznikom in vedno okusne, ste verjetno nor kot zajec v pečici v rokavu - receptu naših prednikov je razvil in "prinesel na misel," je že v sedanjosti. Še posebej, če se spomnite, da so se različice kuharskih receptov razvile veliko. Torej, obstaja veliko izbire, in primerna za vaše kulinarične okuse med tem številčnostjo zagotovo obstaja.

Pripravljalna faza

Ne glede na to, kje recite kunec v pečici v izbrani rokavi, ne smete zanemariti predhodnega trupla. Brez nje lahko končna jed samo ohranja osebni vonj za zajčke, ki ga vsi ne želijo. Najbolj odobrene marinade so naslednje.

• Limon: sveže iztisnjeni sok ene agrume se zmeša z nekaj žlički pustega olja. Sama po sebi je bolje uporabiti oljčno olje. Sol se jemlje po okusu, začimb se lahko omeji samo na paprike. Z ostalim pazite, da se njihove dišave ne prekinjajo.
• Gorčično-med: žlice štirih tekočih medov plus gorčična žlica, sol in začimbe. Ta marinada je dovolj debela, zato jih je treba zajeti z zajcem.

Meso se lahko vzdržuje v kislih mlečnih izdelkih, v vinu, čebuli ali paradižniku ter v šibki raztopini kisa. Če ne želite vzeti zajca, vsaj nekaj časa zadržite trup v hladni vodi in ga občasno spremenite.

Za pranje in mariniranje mesa najpogosteje priporočamo po razdelitvi zajca v majhne dele.

Osnove osnov

Če vas zanima samo kunec in garniru greste za nekaj izvirnega, potem se dejanja po odstranitvi ličila zmanjšajo na osnovni set. "Rezervni deli" živalske oblike v rokavu, povezani na enem koncu, se zalije steklena marinada (iz vode je treba filtrirati meso). Drugi konec paketa je tudi dobro vezan. Tesnilo na dveh mestih je prebodlo z iglo, tako da se nastajajoča hlapa ne zlomi in snop se postavi v ogrevan peč do 180-200 stopinj. Če želite jesti jed, je bolj okusna, zalivanje dela, ki je nastala v rokavu z omako. Toda za to lahko zgradite tudi omako. Najbolj priljubljene različice smetane.

Prefinjenost

Začetni kuharji, ki pred tem kuhanjem niso kuhali, se pogosto sprašujejo, kako kuhati kunca v peči v rokavu. Natančne številke, ki jih ne bo poklical tudi strokovnjak: čas je odvisen od teže in debelosti trupa, pa tudi od velikosti kosov, na katere ste ga razdelili. Trajanje pečenja vpliva na čas mariniranja in sestavo marinade in spremljajoče sestavine ter značilnosti plošče. Najpogosteje kunec v pečici v rokavu predpisuje recept, ki zdrži od ure do ene in pol. Če se čas kuhanja izrazito razlikuje v eni smeri ali drugem, ponavadi iz avtorja.

Zajec v peči s krompirjem v rokavu

Tako rekoč, dva v enem: meso in okras. Kun sam se pripravi klasično in se zloži v rokav rez. Krompir se očisti in razkroji v velikih rezinah - majhne gomolje lahko v celoti vstavite v kulinarično vrečko. Za aromo je nameščena tudi srednje velika žarnica, razrezana na 4-8 kosov, list lovorja in nekaj žlic rastlinskega olja. Pred odpremo v pečico, ki je že v vozličastem stanju, je treba rokav stresati, da enakomerno porazdelite olje, marinado in druge sestavine.

Več različnih

Vsej ejci ne bodo imeli zajca v peči s krompirjem v rokavih. Za nekoga se lahko recept zdi preveč primitiven. Nekdo se skuša iz lastnih razlogov izogniti škrobnim gomoljem. Nekateri preprosto imajo radi kakšno drugo sadje. V vseh primerih bo odlična alternativa tej jedi zajček z zelenjavo v pečici v rokavu. Lahko uporabite daril vrtovi: korenje, bučke ali jajčevca, cvetača in zelje, paradižnik - vse, ki bi radi videli zajec obara. Načela zaznamka so enaka: zelenjava je prirezana precej velikih paradižnikov in bolje je, da vzamete majhne, ​​da se bodo med peko zmanjšali. Če so sestavine precej raznolik, je bolje pred polaganjem, posuto z maslom, zmešamo v skledi, da ni izkazalo, da so vsi bučke nabrali v enem koncu rokava, in vsi ostali paradižniki so: kosi mesa kuncev bo vonj drugače.

Mimogrede, kunec z zelenjavo v pečici v rokavu pogosto kuhamo hitreje kot meso brez njih. To razložijo izjemni sokovi. Včasih je dovolj in 45 minut.

Ne bomo ga rezali

Zajec, popolnoma v pečici v pečici, pečen, izgleda še posebej praznično, vendar ima nekaj kuhalnih značilnosti. Prvič, priporočamo, da jo pobarvamo v majonezi ali kisli smetani: ti izdelki prodrejo globlje in hitreje v meso. Drugič, pred oljenjem trupov je treba pomešati s poprom in soljo, saj ni prostora za začimbe brez marinade.

Pripravljen zajec je previdno položen v rokav po 2-3 urah staranja v premazu. Mimogrede, mora biti kakovostno, tako da se med prenosom ne zlomi. Vezani paket se položi v ogrevano pečico, kuhar pa je potrjen s potrpežljivostjo: celotna žival je pečena dlje, kot je vzeta. Majhen se bo pripravil eno uro in pol, za mamice pa bo morda zahteval še dva in pol. Vendar pa po približno uri redno preverite videz zajec, da se ne prekaša.

Zanimiva ideja

Če se odločite pečemo kunca v pečici v rokavu v celoti, zakaj ga ne stori? Na tem področju je veliko predlogov. Uporabljate lahko gobe, ki jih ocvrta s čebulo, riž, mešan s stranskimi proizvodi za kunce, sladoledni grah in bolgarski poln poper iz druge vrste mesa. Podoben recept za zajce, v peči v rokavu pečenega, bo zagotovo domači kuharji zanimivejši od preprostejših.