Priprava purana zrezka v ponvi: recept s fotografijo

Turčija se v nasprotju s svinjino ali govedino nanaša na prehrambeno meso. Vsebuje malo maščobe in kalorična vrednost na 100 gramov je samo 115 kcal. Hkrati pa v smislu hranilne vrednosti in vsebnosti hranilnih snovi ni manjša od drugih vrst mesa. Turčija je idealen vir zlahka prebavljivih beljakovin, kar je potrebno ne samo za športnike, ampak tudi za vse ljudi brez izjeme. Takšno meso se hitro ocvrti, med kuhanjem pa je pomembno zagotoviti, da ga ne pregori. V našem članku so predstavljeni recepti zrezkov puranov. Vsi so namenjeni kuhanju mesa v ponvi.

Turški file zrezek v sojini omaki

Ta jed je popolna ne le za dnevno večerjo, temveč za praznično mizo. Marinada iz sojine omake in gorčice naredi meso precej mehko in sočno. Rezultat bo zagotovo prosim vas in goste.

Pravilen način kuhanja ponev z zelenjavo na receptu s sojino omako bo pomagal pri naslednjem korak-po-koraku:

1. Turški file je veliko večji od piščanca v velikosti, ki omogoča, da se ga razrežemo na serijske dele po vlaknih. Optimalna debelina zrezka je 25 mm.
2. Vsak kos je postavljen na rezalno ploščo, prekrito s filmom za hrano in pretepen s kladivom. To se naredi, da se zagotovi, da je meso bolje marinirano.
3. Steki so podrgnjeni s soljo, poprom in marjoramom (frac12 tsp).
4. Poleg tega je majhna skleda pripravljena marinada za meso iz sojine omake (1 žlica) in čajna žlička gorčice. Vsak zrezek zmešamo z marinado na obeh straneh in pustimo 30 minut na plošči.
5. Rastlinsko olje (50 ml) segrejemo v ponvi. Na vrh z promarinovannye zrezki.
6. Meso je hitro hitro ocvrto na vsaki strani ognja nad povprečjem. Po tem se ogenj zmanjša, ponev je pokrit s pokrovom, purana pa se pripravi še 7 minut.
7. Meso lahko služite s katero koli stransko krožnico, vključno s svežo zelenjavo in zelišči.

Preprosto zrezek zrezka v krožniku s soljo in poprom

Pri pripravi naslednje posode ni nič težje. Turški zrezki so pripravljeni v skladu s klasičnim receptom z dodatkom minimalne količine soli in začimb. Meso te ptice je dovolj dober, ga je mogoče enostavno ocvrtati, zato ga ni treba predhodno pretepati s kladivom.

Po receptu spodaj je zrezek iz puranov prsi v ponvi pripravljen v naslednjem zaporedju:

1. Fillet (1 kg) se prek vlaken razreže na kose (dele) po 2,5 cm.
2. Pripravljeni zrezki so podrgnjeni s soljo in črnim poprom.
3. V tem času se na močnem ognju segreje ponev z rastlinskim oljem (3 žlice). Visoka temperatura bo omogočila pečat sokov znotraj, kar bo meso izjemno sočno.
4. Zrezki so postavljeni na ogrevani ponvi in ​​ocvrti 3 minute od prve in druge strani. Med kuhanjem jih ni mogoče premikati in obračati.
5. Pripravljeni zrezki so postavljeni na ravno ploščo in prekriti s folijo. Po nekaj minutah lahko služite mesu s stransko krožnico.

Delikatni steak v francoski gorčični omaki

Naslednjo posodo lahko varno imenujemo dietetično. Zrezek iz purana (na fotografiji) pod receptom v krožniku se ocvrsti, površina katere se namazi samo z rahlo rastlinskim oljem. Tako je posoda pripravljena skoraj brez maščobe, kar pomeni, da je primerna za prehrambeno prehrano.

Najprej pripravljene zrezke speremo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Nato je meso soljeno in zmešano na vseh straneh s francosko gorčico (50 ml). V tej obliki se zrezki marinirajo pri sobni temperaturi približno 35 minut.

Ponev na žaru je mazan z rastlinskim oljem in segreva na visoki vročini. Zgornji zrezki so postavljeni in na vsaki strani izmenično pečeni 8 minut. Vloženo meso kot samopostrežna jed z omako ali zelenjavo.

Kako kuhati turško steblo v ponvi

Recept je preprost, kot prejšnji. Edina razlika je v tem, da se v procesu kuhanja meso nadalje zalije v pečici. To se naredi, da se prepričamo, da ptica v bližini kosti ne ostane rdeča po cvrtju v ponvi. Recept za stegno iz purana sestavljajo naslednje stopnje:

1. Shin (1,2 kg) je treba razrezati na kose.
2. Vsaka solji soli in poper pustite nekaj minut na mizi.
3. Odlite čebulo in izrežite polobre.
4. Česen drobno sesekljan česen.
5. Ogrevanje ponve brez olja.
6. Na obeh straneh žgajte zrezke na ognju nad povprečjem, dokler se ne pojavi okusna skorja.
7. Na isti pekač položite čebulo in česen, nalijte 70 ml vode.
8. Testo postavimo v segreto pečico (180 ° C) in kuhamo še 25 minut.

Turčija zrezka s timijanom in rožmarinom

Za naslednjo posodo potrebujete najkrajši del fileta. Iz tega dela boste dobili odlične sočne zrezke. In aroma iz takšne jedi bo preprosto okusna. Recept zrezka na cvrtju s ponevom sestavljajo naslednji koraki:

1. Filete razrežite na delce kosov mesa debeline 2 do 4 cm. Najhitreje zrezke lahko ponovno razrežete in razprostrite kot knjigo. V tem primeru bo površina kosa večja.
2. Zrezki potrebujejo sol in poper.
3. Mesite v ogreti ponvi z rastlinskim oljem (2 žlici) 2 minuti z ene strani in drugega. Potem močan ogenj zmanjša in kuhamo meso pod pokrovom še 5 minut na vsaki strani.
4. 3 minute pred pripravljenostm dodati maslu (50 g), 2 zmečkana česna, 4 škrgne timijan in 2 rožmarina. Pri cvrtju je priporočljivo, da meso daste z dišečim oljem.
5. Pripravljen je dati zrezke na ploščo in pokrivati ​​s folijo. Po 10 minutah lahko poskusite meso.

Turčija zrezek v testo

Pri pripravi takšnega posodnega kosa mesa debeline 1 cm pred cvrtjem pražimo v koruzni moki in tekočem jajcu z dodatkom sira. Ta metoda vam omogoča obdržati ves sok znotraj purana. Zato je meso zelo nežno in mehko.

Korak za korakom je posoda pripravljena v tem vrstnem redu:

1. Turški file se razreže na koščke. Meso se rahlo bori skozi film, namaže s soljo in poprom.
2. 100 g koruzne moke se vlije na ločeno plosko ploščo.
3. V drugi skledi pomešajte 3 jajca, 40 gramov naribanega sira in malo peneče vode (2 žlice).
4. Bučke iz purana najprej pražijo v moko, nato pa v jajce, nato pa so položene v ponvi z oljem in pečene na obeh straneh.