Kuhano kondenzirano mleko: najboljši recepti, sestava

Kuhano kondenzirano mleko je okusno zdravljenje, ki se ga vsi spominjajo od otroštva. Za razliko od običajnega, ima bolj "globok" okus in nasičenost. Takšno kondenzirano mleko je primerno za različne sladice in se uporablja kot samostojna jed.

Kako izbrati pravo kondenzirano mleko?

Če potrebujete recept za kuhano kondenzirano mleko, potem najhitreje najdete v trgovini v obliki konzervirane hrane. V sestavi je treba navesti samo mleko in sladkor, poleg tega pa lahko dodamo tudi laktozo - to ne bo vplivalo na okus proizvoda.

Če se bo seznam sestavin določeno rastlinske maščobe, zgoščevanje, konzervansov in ojačevalcev okusa, bo ta izdelek še slabše lastnosti in njen nakup je treba opustiti.

Prav tako lahko izdelate kondenzirano mleko in jo tudi kuhate. V tem primeru lahko dosežete potrebno doslednost, kar je precej težko zaznati in kupiti končni izdelek v trgovini.

Kako narediti kuhanega kondenziranega mleka sami?

Samopriprava te dobrote traja dolgo časa. Zato morate biti pripravljeni na to, da kuhanje traja približno tri ure.

Komponente:

• voda;
• banalno preprosto kondenzirano mleko.

Recept za pripravo sladic:

1. Vzemite globoko žličko, v njej vstavite kozarec kondenziranega mleka in dodajte vodo. Voda mora popolnoma pokriti posodo.

2. Pustite vodo do vrenja in kuhajte kozarec z majhno močjo tri ure.

3. Poskrbite, da med kuhanjem nivo vode nikoli ne pade pod pločevinko.

4. Nalijte ponev s hladno vodo za hlajenje.

5. Po dveh urah lahko posodo dosežete in odprete.

Za ta recept je bolje, da kondenzirano mleko, proizvedeno v skladu z GOST 2903-78, kot tudi zgoščeno mleko želene kakovosti, se bo izkazalo, samo od njega. Med kuhanjem ni priporočljivo, da zapustite kuhinjo, saj lahko tekočina hitro zavre, stran pa se lahko pregreje in raztrga.

Nevarnost kuhanja kondenziranega mleka

Kondenzirano mleko se običajno prodajajo v tesno zaprtih pločevink, vendar že nekaj let na policah trgovin lahko najdete bank s posebnim obročem za enostavno odpiranje. Niso priporočljivo vzeti kuhanje, ker med kuhanjem v posode nadtlaka je ustvaril, ki lahko prispevajo k odprtjem pločevinkah. To ne more samo pokvariti postopka priprave sladice, ampak tudi poškoduje dele telesa. Hot kondenzirano mleko iz odprte pločevinke lahko dobite na izpostavljeni koži in povzroči opekline, pa tudi škodo na ozadje, stropne in kuhinjske elemente. Prav tako ni priporočljivo, da se kozarec ohladi drastično, saj lahko to povzroči tudi razpad konzervirane hrane.

Krem kondenziranega mleka

Pripravite kremo z uporabo kondenziranega mleka. Kremo kuhanega kondenziranega mleka sestavljajo zelo preproste sestavine. Med kuhanjem morajo biti vse komponente enake temperature.

Če želite ustvariti klasično kremo, boste potrebovali:

• kuhano kondenzirano mleko - en poln pot;
• maslo 72% vsebnost maščobe - 300 gramov;
• majhno količino vanilina po okusu.

Recept:

1. Olje za sobno temperaturo zmešajte z mešalom.

2. Dodajte kondenzirano mleko v to olje in ponovno pretehtajte, dokler se ne gladi.

3. Dodajte malo vanilina.

Takšno zmes lahko uporabimo za mazanje tort, kot polnilo za sladoled ali kot polnjenje za piškote. Če želite, lahko zmešamo orehe s karameliziranim mlekom, nato pa krema dobili gostejša, bogatejši, vendar bo težje uporabiti kot vmesni sloj za pite in pecivo, vendar bo čudovita samostojna sladica.

Kako kuhati torto s kondenziranim mlekom

Ta recept bo uporabil kremo z manjšo vsebnostjo maščobe, zato jo lahko pojedo na nekaterih dietah. Pripravljen za ta recept torto z kuhanim kondenziranim mlekom lahko dobite merilo blagega, vlažnega in elastičnega deserta s prijetno konsistenco polnjenja.

Seznam komponent za škropljenje:

• mešanica oreškov, po možnosti orehi.

Potrebne sestavine za torto:

• kuhano kondenzirano mleko - pol lonca;
• jajca - 100 gramov kategorije C0;
• moko - 250 gramov;
• sladkor - eno steklo;
• kisla smetana - 200 gramov;
• soda - pol čajne žličke;
• pecilni prašek - ena čajna žlička.

Izdelki s kremami:

• smetana - 350 gramov, vsebnost maščobe je več kot 30%;
• maslo - 100 gramov;
• ostanke kondenziranega mleka iz komponent za torto.

Recept za torte s kuhanim kondenziranim mlekom:

1. Segrejte pečico na 180 stopinj. Pekač s polmerom 12 centimetrov, zamazan z maslom. Na dnu postavite živilski pergament in potresemo z majhno količino moke.

2. Mešajte kislo smetano in soda. V ločeni plošči premešajte moko in pecilni prašek.

Mešajte jajca in sladkor, dokler ne ustvarite bele mase z mešalnikom ali mešalcem. V njej dodajte kondenzirano mleko in premrežite, dokler ni popolnoma mešan.

4. Večkrat dodajte kislo smetano in žvečenje.

5. V tej mešanici dodajte moko s praškom za pecenje in ponovno premešajte z mešalcem.

6. Vse vlijemo v pekač in pustimo v peči 40 minut.

7. Odstranite pripravljeno torto in tri ure ohladite pri sobni temperaturi.

8. Cut na vrhu in rezanje preostale torte na tri dele.

9. Utrkajte hladno kremo, dokler ni tesno

10. V ločenem vsebniku pretehtajte maslo s kondenziranim mlekom na doslednost zraka.

11. Nato dodajte stepeno smetano in počasi premešajte.

12. Vsako pogačo pokrijte z dobljeno smetano in smetano.

13. Na zgornji in spodnji strani bodočega pogače zamudite samo smetano

14. Potresemo torto z maticami na vrhu in stran.

Torta je pripravljena za služenje.

Kako kuhati slaščice?

Ena najboljših podlag za izdelavo slaščic je testo z kuhanim kondenziranim mlekom. Je mehko, elastično in po peki postane porozno in enostavno impregnirano.

Komponente za izdelavo tega preizkusa:

• rumenjaki štirih jajc;
• sladkor - 100 gramov;
• celotno konzervirano kondenzirano mleko;
• Sončnično olje - 100 ml;
• prvorazredno moko, pšenica - 200 gramov;
• pecilni prašek - pet gramov.

Recept:

1. Obrišite vse štiri rumenjake do lahke, homogene masne oblike.

2. Dodajte maslo in kondenzirano mleko. Zmešajte z mešalcem, dokler ni gladka.

3. Dodajte moko in pecilni prašek. Mešamo na homogenost.

Testo je pripravljeno. Če se je izkazalo za preveč tekoče, lahko dodate malo moke. Lahko ga položimo v pekač za pol ure pri temperaturi 180 stopinj, nato pa dobimo zelo prijetno pito.

Vaflji s kondenziranim mlekom

S pomočjo tega recepta s kuhanim kondenziranim mlekom lahko kuhate iste rezine od otroštva.

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• kondenzirano mleko, je bolje, če bo kuhano - 400 gramov;
• moko - 500 gramov;
• sladkor - 2 skodelice;
• pet jajc kategorije C0;
• maslo 150 gramov;
• ščepec vanilina.
• vafelj

Poleg tega boste morda potrebovali žlico masla za polnjenje.

Recept:

1. Topite maslo v vodni kopeli.

Jajca s sladkorjem in vanilijevim bičem z mešalcem

3. Zmes zmešamo z raztopljenim maslom.

4. Dodajte moko, premešajte v gosto konsistenco.

5. Metulja in plašč zmešajte z oljem in toploto dve minuti na vsaki strani

6. Dodajte 50-70 gramov mešanice v vafeljsko železo, enakomerno porazdelite in pecite.

7. Mešalnik mešajte s kondenziranim mlekom in maslom do homogenosti, da dobite polnjenje.

8. Na pripravljenem vaflu položite približno 50 gramov polnila in zvijte v cev.

Desert je pripravljen.

Pripravite kondenzirano mleko doma

Za pripravo sladkarij je treba naučiti, kako narediti domače kuhano kondenzirano mleko.

Komponente:

• 1 liter mleka z vsebnostjo maščobe 3,2% ali 3,5%;
• pol kilograma sladkorja;
• pecilni soda - 3 grama.

Da bi se izčrpalo kondenzirano mleko, je potrebno uporabiti le sveže mleko. Med vrenjem lahko tako mleko curdle, zato je priporočljivo, da mu dodate malo sode, da preprečite ta dogodek. V prihodnosti se soda ne bo čutila.

Recept:

1. Pour mleko v globoko posodo, združiti s sladkorjem in soda.

2. Da bi dosegli popolno raztapljanje sladkorja.

3. Vzemite kovinsko posodo z debelim dnom in jo prelijete v mleko.

4. Vklopite kuhalno ploščo pri polni moči in jo zavrite.

5. Zmanjšajte moč za polovico, kuhajte približno eno uro, občasno premešajte.

6. Končen izdelek dajte v posodo ali kozarec za hlajenje.

Desert je pripravljen za uporabo.

Med kuhanjem lahko prilagodite gostoto sladke, temnejša je mešanica, ki je debelejša, po hladitvi pa se izdelek še bolj zgosti. Iz enega litra mleka dobiš pol kilogramja kondenziranega mleka. Ta recept za kuhan kondenzirano mleko je najpreprostejši in poceni.