Kalij v hrani. Proizvodi, ki vsebujejo kalij v velikih količinah

Zagovor dobrega zdravja je uravnotežena prehrana, nasičena z vsemi potrebnimi vitaminskimi mikro- in makro elementi. Akutno pomanjkanje vsaj enega izmed njih zelo pogosto vodi do neuspeha dela več organov hkrati in ne glede na starost osebe. Danes bomo tak makro-element obravnavali kot kalij.

V tem članku boste našli informacije o svoji vlogi v procesih dela različnih organov, dnevnih normah uporabe, pa tudi posledicah pomanjkanja in prekomerne vsebine tega elementa v telesu. In vam bomo povedali, kateri izdelki vsebujejo kalij v velikih količinah. Navsezadnje vsi vedo, da se koristne snovi veliko bolje absorbirajo ne iz drog, temveč iz naravnih izdelkov.

Glavne funkcije kalija

Da bi preprečili primanjkljaj snovi v telesu, je zelo pomembno, da jeste različne vrste živil. Zelenjava, sadje, oreški, jagode, mlečni izdelki in proizvodi iz kislega mleka, meso, ribe - vse to je odličen vir koristnih snovi, potrebnih za normalno delovanje notranjih organov. Še posebej to zadeva kalij - vsebuje ga v vseh celicah našega telesa, njegove soli pa so ena glavnih sestavin znotrajcelične tekočine.

Uporaba tega makronutriata je bistvenega pomena za vse notranje organe, mišice in krvne žile. Torej, glavne funkcije kalija so:

• podpirajo normalno delovanje celičnih sten;
• vzdrževanje ravnotežja vode in soli;
• ohranjanje koncentracije v telesu magnezija (kar je tudi izjemno pomembno za delo srca in živčnega sistema);
• normalizacija srčnega ritma;
• dobava kisika možganskim celicam;
• stabilizacija krvnega tlaka;
• splošna krepitev imunitete;
• povečana vzdržljivost telesa.

Asimilacija kalija

Ta postopek je odvisen od številnih dejavnikov. Med njimi: uporaba alkohola, prehrane, vnosa hormonskih zdravil in odvajalnikov, stalnih stresov, prekomernega uživanja kave in hrane z visoko vsebnostjo sladkorja.

Absorpcija kalija poteka v tankem črevesu in ta proces pospešimo z zadostno količino vitamina B6 in neomicina v telesu. Hkrati pa povišana vsebnost natrija vodi v elucijo kalija iz celičnih sten.

Dnevne stopnje uporabe

Ker skoraj vsa hranila vstopajo v telo s hrano, je pomembno vedeti, katera hrana vsebuje kalij in koliko jo je treba porabiti vsak dan. Telo odrasle zdrave osebe vsebuje vsaj 200 gramov kalija. Njegov glavni del je v jetrih in vranici.

Da bi ohranili normalno delovanje teh in drugih organov, mora odrasla oseba porabiti med 1800 in 2500 miligrami kalija v živilih. Za otroke je primernejše izračunati količino makronutrienta, ki temelji na odmerku za vsak kilogram teže - od 18 do 35 miligramov. Tako je za otroka, ki tehta 20 kilogramov, potreben dnevni vnos kalija v živilih med 360 in 700 miligrami.

Dodatni kalij

V nekaterih primerih je treba standardno odmerjanje povečati. Te vključujejo:

• obdobje otrokovega rojstva;
• visoka fizična aktivnost (profesionalni športi);
• starost nad 50 let.

Zaradi visokega stresa pri delu srca in krvnih žil v zgornjih razmerah za telo kalij v živilih v običajnem odmerku morda ni dovolj. Zato je vredno povečati količino njihove porabe.

Kalij v hrani

V tem razdelku upoštevajte tiste naravne izdelke, ki vsebujejo največjo količino kalija. Najbogatejši viri tega makroelementa so stročnice, žitarice, gobe, suho sadje in morski sadeži. Za vaše udobje smo pripravili tabelo vsebnosti kalija v hrani.

Poleg tega zadostna količina kalija v sortah "Poshehonsky" in "Dutch" ni manjša od 100 miligramov na 100 gramov proizvoda. Zato je skodelica črnega čaja s sendvičem žitnega kruha in sira odlična prigrizek, ki telo nasiči s kalijem. Na splošno se kislo-mlečni izdelki težko imenujejo nosilci zapisa za kalij, vendar za popolno in raznoliko prehrano ne smejo biti izključeni iz vsakodnevne prehrane.

Žita vsebujejo tudi veliko kalija. Na primer v ajdo njegove skoraj 400 miligramov na ovseni kosmiči okoli 330 miligramov, pšenice in koruze križa okoli 250 miligramov, biserno ječmen in nekoliko manj - največ 200 miligramov.

Kalij v zelenjavi

Zelenjava ni samo vir vlaken, ampak tudi skladišče vitaminov in makronutrientov. Dnevna prehrana mora nujno vključevati veliko število različnih zelenjadnic in zelišč tudi zaradi visoke vsebnosti kalija. Pri proizvodih rastlinskega izvora, zlasti zelenih, je količina te dragocene snovi neverjetno visoka.

Na primer, ali veste, koliko kalija je v zeljeh? Take sorte, kot so bele, Bruselj in Peking, vsebujejo približno 300 miligramov za vsakih 100 gramov zelenjave. Toda pravi imetniki zapisov za vsebnost kalija se štejejo za gobe. Bele posušene gobe vsebujejo približno 4000 miligramov na 100 gramov.

Preostanek (gobice iz ostrig, agariki medu, šampinjoni, mozolji itd.) So nekoliko manj bogati s tem makroelementom - od 250 do 550 miligramov. V zeleni koper, peteršilj, cilantro, kašo in česen kalij od 300 do 800 miligramov. Zato jih dodajte v solate in druge jedi.

Kalij v sadju in suho sadje

Plodovi so bogati z različnimi vitamini in minerali, potrebnimi za pravilno delovanje vseh organov. In še bolj koristno so suho sadje in jagode. Na primer, v kostumu vsebuje približno 1000 miligramov kalija, medtem ko v svežem grozdju ne presega 300 miligramov na 100 gramov. Toliko kalija, koliko v suhih marelicah, ne boste našli v nobenem svežem sadju - skoraj 2000 miligramov.

Slive, suhe fige in datumi so bogate tudi s to koristno snovjo - od 600 do 1000 miligramov za vsakih 100 gramov izdelka. Na splošno vsebnost kalija v svežem sadju znaša od 200 do 600 miligramov, v svežih jagodah pa je še manj - od 100 do 350 miligramov.

Pripravki kalija

Kljub najboljši asimilaciji hranilnih snovi v telesu pri uporabi naravnih izdelkov obstajajo primeri, v katerih zdravniki predpisujejo dodatne kalijeve pripravke. Izkušeni strokovnjaki za prehrano pri oblikovanju prehranjevalnega načrta nujno upoštevajo vsebnost vitaminov in mineralov v dnevni prehrani.

Na primer, če ste alergični na izdelek, poln njene nestrpnosti ali pomanjkanja kalija v živilih, ki jih dnevno porabi oseba, se vnos telesa v telo bistveno zmanjša. Samo v takšnih situacijah predpisujejo zdravila in biološko aktivne aditive za živila - "Asparks", penjenje kalija in kalijevega klorida -. Pred določitvijo odmerka mora bolnik opraviti ustrezne teste.

Nevarnost presežka

Hiperkalemija je presežek kalija v telesu. Obstaja takšna bolezen pogosto, ampak zato, ker morate skrbno poslušati telo in poskušati vzdrževati ravnovesje hranil. Prepoznati hiperkalemijo z:

• prekomerno vzbujanje živčnega sistema;
• okvara srca;
• motnje ledvic in posledično povečana diureza;
• boleče občutke v mišicah.

Glavna nevarnost presežka kalija je njegova sposobnost, da razvije pomanjkanje kalcija. Ne poskušajte sami diagnosticirati hiperkalemije - glejte zdravnika, ki bo predpisal potreben pregled in ga zdravil.

Ker je to bolezen mogoče zaznati šele po krvnih preiskavah in drugih diagnostikih notranjih organov - zgoraj navedeni simptomi niso dovolj, da bi postavili diagnozo. Na srečo se je znebiti te bolezni kar precej mogoče in v zelo kratkem času.

Glavni ukrep za zmanjšanje kalija v telesu je seveda vzdrževanje prehrane in zmanjšanje porabe živil, ki so bogate z njimi. Zelo redka je uporaba zdravil za zdravljenje, ki pospešujejo proces zmanjševanja vsebnosti kalija v telesu.

Včasih se po uporabi drog s kalijem razvije hiperkalemija, imenovana na podlagi pomanjkanja. V tem primeru preprosto prenehajte uporabljati predpisano zdravilo, ki se nujno posvetuje s svojim zdravnikom.

Pomanjkljivost makroelementa

Pomanjkanje kalija v telesu najpogosteje povzroča motnje v presnovi in ​​ravnotežju med vodo in soljo (povečana izguba tekočine, ki jo sestavljajo pretirano znojenje in pogosto uriniranje). To pa povzroči kršitev srca in krvnih žil. Primanjkljaj tega elementa vpliva tudi na krvni tlak in vodi do nastanka razjed in erozije na sluznicah.

Nezadosten vnos kalija v živilih se odraža tudi pri otrocih - rast se upočasni, postopki nastanka kosti pa se poslabšajo. Včasih je pomanjkanje kalija vzrok spontanega splavovanja in drugih težav na genitalnem področju. Glavni simptomi pomanjkanja kalija so:

• suha koža, ki je nagnjena k videzu mikrokrčkov;
• tanke in krhke lase;
• dolgo obdobje zdravljenja poškodb na koži;
• slabost in bruhanje;
• pogosto uriniranje;
• glavoboli in bolečine v mišicah;
• konvulzije (najpogosteje gastrocnemius mišice);
• odpoved ledvic;
• občutek nenehne utrujenosti in zaspanosti;
• povečana občutljivost kapilar, kar ima za posledico podplutbe in modrice, tudi s šibkim mehanskim učinkom.

Popravljanje pomanjkanja kalija v bistvu pomeni obogatitev obroka s hrano, nasičeno s tem makroelementom. V nekaterih, še posebej hudih primerih, so predpisana posebna zdravila.