Šparglji - uporabne lastnosti, vrste, sestava in značilnosti uporabe

Uporabne lastnosti špargljev so znane že od antike. Je popolnoma primeren za zdravo prehranjevanje, vključitev v prehrano otrok. Na žalost so beluši postali bolj razširjeni v Evropi kot v Rusiji. Zaradi tega je redka gost na naših mizah. Ampak to je v osnovi napačen položaj, ki ga je treba spremeniti.

Zgodovina špargljev

Ta obrat se je začel pred tremi tisoč leti. In to ni neutemeljena trditev, ampak podprta z vzorci špargljev, ki jih najdemo na pokrovih sarkofagov. Egipčani so spoštovali šparglje, ob upoštevanju božanskega. Po njihovem mnenju je rastlina vplivala na nadaljevanje človeške rase.

V starodavni Grčiji niso zaostajali in v mitih in legendah so uporabljali tudi šparglje. Brez nje se Athena, boginja rodnosti in ljubezni, ni oboževala. Špargla je bila postavljena v posteljo mladoporočencev, verjame, da bi to pomagalo plodnosti zakoncev.

In le v starodavnem Rimu so beluši prenehali biti samo ritualni atribut in se začeli uporabljati za hrano. Od tega trenutka so beluši pridobili status cesarske zelenjave. In da je zelenjava postala popolnoma nedostopna za begunce, je rimski cesar Dioklecijan izdal dekret o prepovedi prodaje špargljev na trgih.

Le v petnajstem stoletju je bila ta rastlina v Evropi. Francija in Nemčija sta najprej vedeli, kaj je. Toda v srednjem veku po vsej Evropi je bila prepovedana tudi odprta prodaja špargljev na trgih. Zdaj, kot da bi v nasprotju s prejšnjo diskriminacijo špargljev, obstajajo tematski festivali.

Izvor in rast

Družina belušev je precej obsežna, obstajajo dekorativni pogledi na sobo in vrt. Ta šparglje se uporablja za hrano. Za hrano so primerne le mlade poganjke, ki se štejejo za posebno okusno, ker imajo občutljiv okus.

Šparglji se nanašajo na večletne rastline, pokrita je z velikim številom igel, zaradi česar se ustvari zavajajoči vtis navarenosti in občutljivosti. Iz osrednjega dela močnega koreninskega sistema se pojavijo popki spomladi, iz katerih rastejo poganjki.

Starejši šparglje, bolj postane bolj trd in neužiten. Šparglji živijo od petnajst do dvajset let. To je enostavno prenašati zamrzovanje, vendar za mlade poganjke so nezaželeni. Predčasno so pekli in sredi pomladi že dajejo prvo žetev.

Raste kjer je podnebje zmerno. To je Avstralija, Severna Amerika, Severna Afrika in večina Evrope in Azije. Nove Zelandije poskušajo gojiti šparglje.

Divje rastline lahko najdemo med grmovjem, na poljih, travnikih, v stopnicah.

Za rast belušev ne potrebujemo posebnega napora. Toda potrebna je posebna skrb. In seveda, potrpljenje, saj lahko uživate beluši ne prej kot tri leta. Pred pristankom se morate prepričati, da ima spletišče dober dostop do svetlobe. Praviloma rastline že sproščajo semena, gnojijo, namakajo in zaprejo mraz. To se naredi nekaj let zapored dokler se gomolji ne okrepijo. Od trenutka krepitve belušev sadja in raste dvajset let in več.

Kaj sestavljajo beluši?

Ta rastlina je zelo navdušena za nutricionistov zaradi enostavne prebavljivosti in pomanjkljive vsebnosti kalorij. Koristne lastnosti špargljev so zdravniki znani že od davnih časov.

Vsebuje ogromno količino vitaminov B, C, A, E. Dokaj bogata vsebnost mineralov. V beluši veliko železa, cinka, magnezija in drugih mineralov. Če jo vključite v hujšanje, bo to močno pospešilo in poenostavilo proces. Končno je kalorična vrednost samo 22 kalorij na 100 gramov. V beluši je veliko vlaknin - 1,5 grama, kar pa normalizira delo črevesja.

Koristne in škodljive lastnosti špargljev

Trenutno je manj kot sto vrst špargljev primernih za hrano in so koristne na svoj način za ljudi.

Uporabne lastnosti špargljev so:

• Visoka vsebnost folne kisline. Iz tega izhaja, da so nosečnice priporočljive. Otrokom z motnjami v razvoju priporočamo tudi, da v prehrano vključijo špargle. Nič manj učinkovita je folna kislina pri kronični utrujenosti.
• Prisotnost asparaginske kisline, ki spodbuja sproščanje urina. Z urolitiazo ima terapevtski učinek.
• Groba prehrana vlakna pomagajo prebaviti hrano, zmanjšati proizvodnjo plina, normalizirati črevesno mikrofloro.
• Zmanjšuje holesterol v krvi in ​​optimizira metabolizem maščob na račun saponinov.
• Zahvaljujoč karotenu ugodno vpliva na vid in zmanjša tveganje za onkologijo.
• Izboljša delo kardiovaskularnega sistema zaradi kumarina, ki vpliva na stene krvnih žil. Železo in kalij opravljajo enako funkcijo.
• Antioksidanti, ki jih vsebujejo beluši, prispevajo k mladosti, zaščiti pred boleznimi.
• Veliko število vitaminov, o koristih človeškega telesa, ki jih vsi poznajo.
• Špargle odstranjuje sindrom mamil in pomagajo celicam jeter, da se zaščitijo pred zastrupitvijo s strupi.
• Ugotovljene so tudi uporabne lastnosti špargljev za ženske - nizka vsebnost kalorij.
• Šparglji se aktivno uporabljajo kozmetiki.

Škodljive lastnosti špargljev

Vse je jasno s koristnimi lastnostmi belušev. In ta izdelek ima tudi kontraindikacije. Kateri?

Ljudje, ki nimajo zdravstvenih težav, ne morejo le, ampak morajo tudi jedli šparglje. Ampak, če v anamnezi obstajajo kronične bolezni, lahko nepremišljeno prehranjevanje te rastline škoduje telesu.

V otroškem meniju se šparglje lahko uvaja šele po dveh letih.

Kljub temu, da ima ta rastlina terapevtski učinek pri številnih boleznih, lahko še poslabša druge bolezni. Potrebno je skrbno spremljati količino belušev v prehrani ali sploh, da se odreče, če obstaja vsaj ena od teh bolezni:

• diabetes;
• cistitis;
• razjede v črevesju in želodcu;
• prostatitis;
• umetne bolezni.

Nič manj pomembno je dejstvo, da imajo beluši lastnosti afrodiziaka. In v primeru, da je v nekaterih situacijah to nezaželen učinek, je bolje, da ne uporabite špargljev.

Nezadostna situacija lahko nastane zaradi pretirane porabe špargljev. Simptomi, kot so napenjanje, napenjanje, driska, bolečina, navzea, niso škodljivi za zdravje in so samo naključni.

Če pride do alergije na česen ali čebulo (čebula ali por), je verjetno, da bo tudi alergija na šparglje.

Kadar protina ali urolitiaza prav tako omejita njegovo uporabo.

Šparglji pomagajo povečati koncentracijo litija v človeškem telesu, kar lahko povzroči škodo. Ta zelenjava ima dobre diuretične lastnosti, zato je treba razlikovati med prehranjevanjem s špargljem in jemanjem zdravil, ki imajo tudi diuretični učinek.

Približno 40% tistih, ki uporabljajo šparglje, zaznajo videz specifičnega vonja telesa in urina. Dejstvo je, da je žveplo, ni nevarno za zdravje.

Šparglji in nosečnost

Koristne lastnosti špargljev imajo koristen učinek na otroka. Vendar pa je pomembna točka - ne uporabljajte biološko aktivnih dodatkov z izvlečki špargljev, ker se zaradi njih lahko prekine hormonsko ozadje. Potrošnja je možna le kot prehrambeni proizvod.

Med dojenjem je bolje zavrniti beluše. To je vzrok povečane proizvodnje plina in lahko povzroči nastanek kolike pri dojenčku.

Šparglji za moške

Koristne lastnosti izdelka segajo do moči in spolne želje. Špargle odstranjuje tudi sindrom mačka.

Kakšne vrste špargljev se zgodi?

Posebno pogoste so več vrst špargljev:

• Zeleni šparglji. Koristne lastnosti so bolj izrazite v primerjavi z drugimi vrstami in ima tudi bolj pikanten okus. Zelena barva poganjkov potrjuje prisotnost klorofila, ki oskrbi telo s kisikom.

• Rdeča šparglja je precej eksotični izdelek za resnične sladokusce. Njena zanimiva lastnost je, da med kuhanjem spremeni barvo iz rdeče v zeleno. Ima grenak okus.

• Beli špargljev. Nekoč so znanstveniki menili, da je to najbolj uporabna sorta, vendar je bila ta napaka odpravljena. Beli šparglje velja za hrano aristokratov.

Špargelj sojino

Iz kakršnega koli razloga je mnenje, da sta sočnata beljakovina in špargla ena in enaka. Ni tako. Fuzhu (soja šparglje) je nekakšen polizdelek beljakovin, kar je zelo pogosto na Japonskem in na Kitajskem. Pravzaprav gre za film, ki se pojavi na vrhu sojinega mleka. Suha soja beluši ostanejo v vodi, dokler se ne namoči in se uporablja za kuhanje garnitur in prigrizkov. Ne smemo pozabiti, da se uporabne lastnosti sojinih špargljev in rastlin razlikujejo.

Sojina raznolikost špargljev lahko vpliva na ščitnico, spolni razvoj, škoduje peptični razjedi.

Obstaja možnost za kuhanje belušev v korejščini. Uporabne lastnosti niso posebej izrazite, a okus je zelo vreden

Osnova te posode je sojin polizdelek. To je namočeno in dodano značilnim ostrim začimbam in zelenjavo. Nato vztrajati čez noč in nato jesti.

Kako izbrati in shraniti?

Pri izbiri najpomembnejše - izgleda kot šparglje. Slabi stebla kažejo, da rastlina ni bila pravilno shranjena. In če šparglje na pultu brez refluksa, potem to pomeni, da je ta rastlina nezdrava. Strganje pri drgnjenju listov med seboj kaže na kakovost izdelka.

Šparglji se hranijo v hladilniku za dva dni.

V kakšni obliki je bolje uporabiti šparglje?

V kateri koli obliki je ta rastlina koristna. Ali so posušene, surove ali marinirane šparglje. Uporabne lastnosti, ki jih ima, vendar je strogo prepovedano za ljudi z bolnim želodcem. Toda, če takih težav ni, je takšna šparglja zelo priročna za uporabo in pomaga, kadar je nujno, da pokrijejo mizo.

Posušeni beluši so idealni za korejske solate. Ohranja vse, kar je koristno, da je bilo v svežem zelenjavi in ​​njegovem videzu. Kljub vsem tem pozitivnim vidikom je še vedno treba upoštevati zmernost pri uporabi špargljev.

Najboljša kombinacija okusnosti in uporabnih lastnosti je pečen špargl. Ko dodate omako, šparglje postane polnopravna hranljiva jed.

Kako kuhati?

Najpomembnejša modrost pri kuhanju je, da šparglje ne izgubi barve. Lahko se doda skoraj vsem jedem, saj bo kombinacija s katerimkoli drugim izdelkom okusna.

Blanted šparglje je najlažji način za kuhanje. Debel del rastline je odrezan in ga štiri ure kuhamo v vreli vodi. Uporaba špargljev ne izgine nikamor in okus se pridobi občutljivo in sočno.

Špargla se lahko peče. Za nepozaben okus pere dovolj belušev na pekaču in potresemo z naribanim parmezanom. Poleg tega služi rumeno omako ali limonino omako.

Tudi šparglji se kuhajo. Prvič, veže stebla v snop in jih spustite v vrelo vodo, tako da stojijo. Izkazalo se je, da so vrhovi pripravljeni na parni način, ker izstopajo iz vode. Čudno, kot se zdi, ampak zelenjavo se enakomerno kuhamo, ker so stebla pripravljena dlje. Dodajanje limoninega soka, lahko izboljšate okus.

Za šparglje je ostalo sveže in ne izgubljene barve, po kuhanju je potrebno nekaj sekund, da povlečete zelenjavo v ledeno vodo. Nato okus tega obrata nikomur ne bo pustil ravnodušnega.