OqPoWah.com

Tuzluk je pikantna slanica za predelavo mesa, perutnine ali rib

Kaj pomeni ta nenavadna mešanica? Tuzluk je močna raztopina običajne soli, ki se uporablja za luženje različnih surovin živalskega izvora. Najpomembnejši namen nasičene pikantne tekočine je odstranjevanje sveže ujetih rib. In kako uporabljati doma, slanico? To orodje se pogosto uporablja za predelavo mesa in maščob, tudi pred kajenjem. Poleg tega imajo v kuhinjih nekaterih ljudstev isto ime tudi omake, ki so namenjene mesu in ribam. Preprost recept za eno od njih je podan spodaj v tem članku.

slanica je

Kako je slanica pripravljena doma? Recept za odstranjevanje masti

Močno raztopino slanice je mogoče dobiti na precej neobičajen način. Na šporet spravite lonec vode, nato v skledo vržite velik krompir. Po vrenju spustite vročino in začnite preliti sol. Pri počasni kuhanju se krompir plava približno sredi tekočine. Snov spet spet postavi, dokler naš "obdelovanec" ne začne dvigniti na površino. Takoj, ko "skoči", ga vrzite. Nato prenehajte z dodajanjem soli raztopini. Nasičite slanico še nekaj minut, prelijte na koncu kuhanja različnih začimb. Po popolnem hlajenju lahko prelijemo pripravljeno mastno raztopino. Ali ni nenavadna slanica? Ta pripravek zagotavlja zelo močno marinado za konzerviranje maščobe v vročem času, ko ni prostora za shranjevanje. Čeprav ga lahko uporabljate v katerem koli drugem letnem času.

recept za slanico

Kako vrenje slanice za predelavo mesa pred kajenjem?




Želite dobiti zelo izvirno in okusno posodo? Nato kuhamo slanico na neobičajen način, z različnimi aromatičnimi začimbami in začimbami. V 4 litra surove vode, pomešane z 2 litri jabolčnega soka, prelijte 400 gramov namizne soli. Zmes mešajte na ogenj in začnite segrevati. V skoraj vreli tekočini pour:

  • za 6 kosov. velike lovorjevke in olupljene in sesekljane česnovke;
  • 4 sprigov svežega suhega timijanov, dišečega rožmarina in žajblja;
  • 1 polna umetnost. l. dišeča mešanica paprike, sladkorja in cimeta;
  • 2 velika limona, 2 srednje pomaranče in 2 redne žarnice (vse narezane na rezine skupaj s kožo).

Po vrenju kuhajte dišečo slanico 5-7 minut. Odvisno od metode kajenja lahko proizvode pripravimo za kratek čas v začinjeni tekočini in jih lahko prelijemo v marinado.

kako vrenje slanice

V nekaterih nacionalnih kuhinjah je slanica pikantna mešanica v obliki omake. Recept za kuhanje eden izmed njih

Kavkaška slanica se pripravlja z obvezno uporabo velike količine zloženega česna in začinjenih začimb. Porazdelite ga z dvema polnima žlicama soli, pri čemer je približno 15-20 zob (2 glav). Nalijte mešanico 0,5 litra Adygei ayrana ali mešanico kefirja in kisle smetane in pustite, da sedi v hladilniku 1-1,5 ure. Po želji se dodajo dodatne začimbe, vendar so obvezne med njimi cayenne in črne dišeče paprike. Ta omaka je popolnoma združena s kuhano govedino in piščancem.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný