Kako slati doma

Od breama lahko pripravite veliko okusnih jedi. Ta riba ne more biti samo ocvrta in pečena, ampak še vedno nasoljena in prekajena. Vendar je preprosto nemogoče narediti nekaj načinov kuhanja doma brez dodatnih prilagoditev. Salting je najbolj optimalna možnost. Poleg tega je za kuhanje potrebno malo hrane. To je voda, ribe, sol. Torej, kako lahko doma posladaš za kajenje in sušenje?

Dry ambasador

Kako pravilno trpeti? Najprej pripravite vse potrebne komponente. Ribe je bolje vzeti tisti, ki je bil ujet pozimi ali spomladi. Takšen šopek je bolj aromatičen in okusen. Torej, za saliviranje rib, boste potrebovali:

1. 1 kg kurca.
2. Od 100 do 200 gramov soli.

V tem primeru je sol bolje uporabiti grobo brušenje in kamen. Jože se ne prilega.

Priprava izdelka

Torej, kako lahko doma sušite za sušenjem? Postopek je težek, se mora začeti s pripravo izdelkov. Veliko žličko, ki tehta več kot 350 gramov, je treba odstraniti brez drobovja. Tehtnice ne smete odstraniti. V nasprotnem primeru bo končni izdelek preveč slan.

Truplne trupe je treba temeljito sprati z mrzlo vodo in odstraniti ostanke krvi. Po tem lahko ploščico premaknete v primerno posodo. Prav tako je treba izbrati posode za soljenje. Zmogljivost mora biti dovolj široka in globoka. Ne pozabite, da bo med pripravo dodeljena slanica, ki zajema celotno ribe. Lahko uporabite skoraj vsako posodo za soljenje. Izjema je aluminij. Taki posodi lahko v veliki meri pokvari okus končnega izdelka. Najpogosteje se rečna riba nasolja v skledo iz lesa.

Kako solati lonec doma: recept

Ko je vse pripravljeno, lahko začnete kuhati. Na dnu izbrane posode je treba zliti sloj soli. To bo omogočilo ribam, da sprejmejo toliko, kot je potrebno. Po tem je treba vsak trup lupine valjati v sol. Treba je potresati ne samo zunaj, temveč tudi znotraj. Posebno pozornost je treba nameniti škrgam. Tukaj morate piti več soli. V nasprotnem primeru bodo končane ribe zelo grenke.

Pripravljene trupe je treba postaviti na dno posode, ki ležijo v enakomernih in gostih vrsticah. Po tem je treba ribe pokriti z zatiranjem in prenesti na hladno mesto. Zato mora izdelek stati 7 do 10 dni.

Značilnosti soljenja

Torej, kako sol sol za suho pot? Upoštevati je treba, da vam ribam ni treba dodati vode. V procesu soljenja slanice bo nastala. V celoti bi moral pokrivati ​​trupla. Če ni dovolj, lahko sami pripravite slanico. Če želite to narediti, v litru vode morate razredčiti 300 gramov velike soli. Raztopino je treba postaviti na ogenj in jo pustiti na vrenje. Hlajene ribe je treba vliti.

Pripravljenost rib se lahko določi z grebena. Če je mehko, mora trup ležati malo več v slanici. Če je greben postal trden, ga lahko odstranite iz tekočine in jo položite v hladno vodo več ur. To bo odstranilo preveč soli.

To je vse. Riba je pripravljena. Še vedno ga posuši. Za to je trup treba obesiti na vrvico. Suha opeka mora biti na prostem, najbolje v senci. V postopku končne priprave je vredno ogledati, da žuželke ne sedijo na trupih rib.

Kako sol plačljiv na mokri način?

Obstaja še ena od načinov za slanine - mokre. Takšen ambasador je primeren za kajenje. Suha opeka ni potrebna. Dovoljeno je bilo uporabljati surove ribe nekaj ur po koncu soljenja. Za pripravo potrebujete:

1. Majhna trupica.
2. Sol je velik, ni jodiran - dokler je to potrebno.

Postopek soljenja

Torej, kako slati domov na mokri način? Najprej morate pripraviti trup. Ribe je treba droboviti, olupljati in oluščiti temeljito v hladni vodi. Na dnu širokega posode morate malo piti sol in ga enakomerno porazdeliti. Po tem je potrebno položiti plast pripravljenega lišaja. Začne se z največjimi trupi. Vsak sloj rib je treba preliti s soljo. Tudi v posodi lahko dodate malo začimb. Najboljše mesto za ribe je lovorjev list, poper in koriander.

Kapaciteta z loparjem mora biti prekrita z zatiranjem in nato prenesti v hladno sobo. Tukaj ribe stojijo 5 do 7 dni. Po določenem času je treba ribe odstraniti iz posode in temeljito oprati pod tokom hladne vode. To bo omogočilo odstranitev presežne soli.

Plavajoči trupli morajo biti uro in pol namočeni v čisto vodo. Po tem je treba ribe prenesti na površino, prekriti s papirjem in nekoliko osušiti. To bo trajalo približno tri ure. Pripravljen šopek je takoj okusen in ga je mogoče kaditi.