Peljena masti v čebuli za čebulo - od tukaj vzemite recept!

Kakšen čudež - to je debelo!

Jedel sem od trebuha - vse za mene ni dovolj!

Po recepturi I soli -

Vsem vas bom daril.

Na primer, lahko pripravite svinjsko čebulo. Recept je precej preprost. Vendar je maščoba mehka in varna za porabo. In v videzu je zelo podobna dimljenju!

Najboljša sestavina za to jed je maščoba z mesno plastjo, tako imenovano kuhano svinjino ali krtačo. Po izbiri lahko vključite v recept "tekoči dim", potem bo vaš izdelek na splošno zelo težko ločiti od prave dimljenega.

Salo v čebuli (recept)

Potreba na kilogram svinjine vzeti steklene lupine, čeprav je večji kot je, svetlejši bo madež vaš izdelek. Luknjo lupino temeljito prelijte z vročo vodo, jo dajte v posodo za kuhanje in dodajte vodo. Temu sledi, da bi "sheluhovuyu mešanico" do vrelišča in kuhamo, da kuhamo približno 10 minut, nato pa je potrebno dodati lovorov list (3-5 listov), ​​sladko papriko (10 grah), sol (1 skodelica), 5 strokov česna in dal razrezane na koščke maščobe 10x5 cm. Vlaga mora popolnoma pokriti maščobo. Če je potrebno, lahko dodate vodo.

Zdaj potrebujete 2-2,5 ure kuhajte maščobo v luknji čebule. Ta recept je prišel do nas iz starodavnih časov, ko je maščoba "v mrtvi" v peči in dlje. Zato med kuhanjem lahko odrežite maščobe za vzorec: dobro ga je treba nasoljevati.

Če bomo Solim slanino v čebule kože in okus opredeliti, kaj je prosoleno dovolj in je dosegel želeno mehkobo, ponev, odstranite z ognja in pustimo, da se ohladi. Nato je potrebno odstraniti svinjine s slanico, odstranimo tehtnico in kose mokre papirnate brisače.

Sedaj lahko masti masto z mletim poprom, česnom, predhodno fino zmletim, drugim začimbam in okusom ter jo damo v skledo. Na vrhu mesa je treba prekriti z ravno ploščo in zdrobiti z nekaj težkega zatiranja. Za zatiranje je primerna steklenica vode ali čisti kamen, primeren za velikost.

Praktično je mogoče upoštevati pripravljeno maščobo v čebulah. Recept za kuhanje zagotavlja le zadnjo stopnjo - hlajenje izdelka v hladilniku 12 ur. Ko pride ven ekstra slanica, kuhana slanina zaviti v folijo ali pergament in se preselil v zamrzovalnik.

Obstaja veliko drugih soljeni recepti za solato. Med njimi je suho soljenje in likiranje v slanici.

Salo v slanici (recept)

Ta recept pomeni soljenje v posebni raztopini soli soli - slanici. Količina soli za slanico se določi s pomočjo starega "aparata" - preprostega, čisto opranega krompirja. Spustimo jo v raztopino in ji dodamo sol na žlico, ki jo takoj mešamo. Takoj, ko krompir preneha dotakniti dna plovila, visi na sredini v raztopini - to pomeni, da vam ni več potrebno dodati soli.

Druga pomembna točka soljenja izdelkov je, da sol je treba uporabiti samo v kamen, vendar ne joditi. Tretji najpomembnejši vidik je izbira začetnega proizvoda: maščoba mora biti sveža, bela barva in ne iz nekastriranega merjasca. Da ne bi prišlo do napake, morate pri rezanju svinjine izrezati kožo in jo spali. Prijeten vonj izgorele kože - to pomeni visoko kakovosten izdelek.

Zdaj morate dodati masti nad slanico. Lahko uporabite tri litrsko kozarec, ki jo lahko pan ali skledo. Glavna stvar je zagotoviti, da je meso popolnoma prekrito s tekočino. Če želite to narediti, se na vrhu postavi krog, ki ga pritisnete z jaram - obremenitev, ki drži maščobo pod ravnjo slanice.

V tem stanju mora biti maščoba približno tri dni pri sobni temperaturi. Po tem času, morate dobiti maščobe in odteka uporabljene slanice. Zdaj je treba kosov posipati z mešanico začimb in prekriti s sesekljanim česnovim žbicem. Za mešanico začimb so primerne za različne vrste popra, koriandra, suhih ali svežih zelišč. To je skrivnost soljenja. Ostanek je samo oviti maščobe v krpo ali folijo in se skrij v zamrzovalniku.