Vkusni recept: "Tsipiliny". Skrivnosti kuhanja

Tradicionalna litovska hrana, imenovana "tsipiliny" (ali "cepelini"), spominja na navadne krompir zrazy. Polnjeni so z mletim mesom in drugimi dobrotami ter so služili mizi skupaj s posebnim prelivom.

Recept za "Tzepiliny z mesom" ima nekaj posebnosti pri kuhanju. Zato morate skrbno upoštevati vse nasvete in priporočila, opisana v tem članku.

Recept za "Tzepiliny z mesom"

Sestavine:

• 10 velikih krompirjev;
• 3 čebule;
• začimbe;
• škrob;
• koper;
• 500 g mletega mesa.

Priprava

4. Krompir kremite v lupini, dokler ne kuhamo. Mleto čebulo. Preostali krompir, vrgel na fino rezilo. Če je kombajn, ga uporabite. Stisnite maso krompirja z navadno gazo v skodelici. Gomolja, kuhana, dokler kuhana, zmešana v pireju. Nato dodamo stisnjeno krompirjevo pasto in čebulo. Začinite s poprom in soljo. Nalijte se v škrob in ponovno premešajte.

Vendar pa iz ene krompirjeve mase dobimo kumice, a kako pripraviti cipiline? Recept za to posodo vključuje uporabo polnila za polnjenje. Mešajte z dvema drobno sesekljano čebulo in soljo. Meso napolnite v ponvi, dokler ni pripravljen. Majhna rezina krompirjeve paste, jo vzamemo v roko, jo razprostrite na dlani in položimo v sredino polnjenja. Oblikujte patties. Na obeh straneh jih vržite v rastlinsko olje. Naj bo zlato dišečo skorjo. Nato prenesite cepiline v ponev z debelim dnom, dodajte malo vode in počakajte na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo. Bon appetit.

"Tsepilini." Recept jedi s kislo smetano omako

Za 6-8 obrokov boste potrebovali naslednje sestavine:

• 600 g svinjsko goveje meso;
• 1 jajce;
• 500 g čebule;
• začimbe;
• 5 kilogramov krompirja.

Za omako vzemi:

• 200 g maščobe;
• 150 g kisle smetane;
• frac12- kg čebule.

Recept

Čebulo dobro drobite in ga dodajte mesu. V zemlji, dajte začimbe. Vse dobro premešajte. 1 kg krompirja se vreže v uniformi. Preostali del očistite in rešite na finem rezilu. Dobite maso krompirja, ki je nastala skozi gazo. Izpraznite vodko in jo drobno skledo pustite na dnu. Krompir v uniformi očistite in zmešajte, da dobite homogeno lepljivo maso. Dodajte škrob, jajce, sol in dobro premešajte. Nastala zmes je kombinirana s surovim stiskalnim krompirjem. Premešajte. Iz testa, oblikujte pastile.

Recept za "Tsipiliny" prevzame uporabo mletega mesa kot glavnega polnila. Sredi ravne torte postavite malo zvito meso. Povežite robove, da naredite "patty". Napolnite veliko ponev na vodo. Počakajte, da se vre, nato sol. Eno po enega, dajte zepelinke v ponev. Počakajte, da so na površini vode, nato pa kuhajte nad velikim ognjem za nadaljnjih 20 minut.

Recept za "Tsipiliny" bo brez omake nepopoln. V tem primeru bomo pripravili kislo smetano.

To naredite najprej na majhne koščke maščob. Fry ga v ponvi, nato pa nalijemo čebulne obroče. Ko preliv dobi lepo zlato barvo, prelijemo v kislo smetano. Zmešajte vse in služite skupaj z muckami na mizo. Bon appetit.