Zelje v gurjanskem slogu: recept za preprosto okusno solato v različnih izvedbah

Belo zelje, morda je ena izmed najbolj dostopnih zelenjadnic. V prodaji je mogoče najti skozi celo leto, vendar je še posebej okusno v zgodnji jeseni, ko se polja pobirajo, kar je shranjeno do pomladi. Med številnimi različnimi načini priprave tega izdelka je morda eden najlepših zelja v Guri. Njegov recept se lahko razlikuje glede na želje kuharja, vendar bodo osnovna načela enaka. Lepo roza odtenek dobimo zaradi sladkorne pese, ki je obvezna sestavina te posode.

Zelje v Guri: najlažji recept

Izkazalo se je okusno, lepo, zmerno ostro prigrizek, ki je kot nalašč za običajni večerji in praznično mizo. Za okus potrebujete belo zelje srednje velikosti, mletega ali svežega rdečega popra, 2 česna glavice in 2 majhna pesa. Za marinado vzemite 100 ml rastlinskega olja in jabolčnega kis, 200 g sladkorja in 2 žlici soli.

Zelje morate sprati, odstraniti stebla in razdeliti na 10-12 delov. Peko očistimo in rezimo s precej debelimi obroči. Česen se lahko vzame malo manj kot v receptu. Očistimo in pustimo s celimi zobci. Nato morate sprejeti ustrezne jedi. Lahko je več steklenih kozarcev ali emajlirane posode. Tisti, katerih zelje v Guriji s peko - tradicionalna prigrizek, jih včasih kuhamo v velikih količinah in uporabimo vedro ali veliko posodo. Posodo je treba sterilizirati ali umazati z vrelo vodo, nato pa položiti plasti zelja, pese in česna v njem, ki prelijejo vse marinade. Pripravimo ga z mešanjem litra vode s soljo, sladkorjem in kisom ter dodamo rastlinsko olje. Marinado se prinese v vrenje in se vlije v njih zelje. Z vrha z rdečim poprom. Če ga uporabljamo, jo prelijemo z drugimi začimbami v vrelo vodo.

Po dveh dneh dobite okusno zelje v Guri. Recept lahko nekoliko spremenite po vaših željah, dodate še sladkor ali poper, česen ali kis. Ko postrežemo na mizi, je običajno razdeljen na cvetove, da ga naredimo bolj priročno. Skladiščeno pripravljeno zelje je bolje v hladilniku ali v kleti. Toda običajno s tem problemom se ne zgodi, zelo hitro jemo prigrizek.

Zelje v gurjanskem slogu: recept z zeleno

Za tiste, ki menijo, da je prejšnja različica preveč banalna, lahko priporočite malo svoje raznolikosti. Na primer, z uporabo dodatnih sestavin. V našem primeru se bo način kuhanja nekoliko razlikoval od prvega. Na kilogramu zelja potrebujete 300 g sladkorne pese, 200 g korena zelene in malo zelene, 10 česna česna, vročega popra in sol po okusu.

Zelje speremo, sežemo v veliki meri in blanš v vreli vodi 2-3 minute. Nato pripravite marinado. 500 ml vode se prenese v kavo, sol, dodamo prečiščeno koren zelene, poper in česen, kuhamo približno 5 minut. V tem času morate čiščenje in rezanje pese. V sterilnih posodah so plasti položene z zelenjavo in zelenjavno zelenjavo, nato pa prelijemo z marinado. Po bivanju na teden na hladnem, boste v Guri dobili okusno zelje. Recept ni zelo hiter, vendar zanimiv in brez kisa.