V zimskem času je slasten in gosto sliv ketchup

Kljub čudni kombinaciji zelenjave in sadja ketchup iz sliv, kuhana doma, se izkaže za zelo okusno in dišeče. Ta omaka se lahko napolni z vsemi jedmi. Še posebno je to za testenine in različne golaž s sokovi.

Ketchup iz slive: recept za pripravo

Sestavni deli obdelovanca:

• paradižnik zrel - 3 kg;
• sliv vijolično prezre - 1 kg;
• čebula bela - 4 glave;
• jabolka je velika zelena - 4 kosi;
• pesek sladkor - polno steklo;
• sol - žlica za sladico;
• dišeča paprika - žlička za sladico;
• cimetova tla - desertna žlica;
• zemlja - žlica desert;
• namizni kis - 50 ml.

Predelava sadja

Če želite ketchup iz slive slastno, morate kupiti samo zrele sadje za žetev. Konec koncev, nezrele sestavine so preveč trdne in kisle, kar negativno vpliva na okus in konsistenco gredice. Treba je opozoriti, da je za pripravo te omake najbolje kupiti mehke vijolične slive. Dobro jih je treba oprati, vzeti kosti in nato narezati v četrtine. Prav tako morate izplakniti jabolka, odstraniti semensko škatlo od njih in jih sekati na kocke.

Obdelava zelenjave

Poleg sadja, sliv ketchup vključuje zelenjavo: zreli paradižnik in čebulo bela čebula. Te sestavine je treba oprati, po potrebi očistiti in razrezati na majhne kocke. Po želji lahko izdelke zmeljemo v mešalniku ali v mesnem brusilniku, vendar to ni potrebno, saj bodo v prihodnosti še vedno potresnjene skozi sito.

Postopek gašenja zelenjave

Recept za kečap iz ponorov zahteva postopno toplotno obdelavo vseh sestavin. Za začetek je treba predhodno predelano zelenjavo in sadje dati v veliko posodo s debelim dnom in stenami, nato pa dobro premešati in počasi prinesti na vrenje. Po tem je treba posodo z vsebino pokriti s pokrovom in nadaljevati z gašenjem najmanj eno uro in pol. V tem času se vse sestavine pretvorijo v viskozno homogeno gnojevko z gosto konsistenco.

Postopek mletja zelenjave in sadja

Ko so proizvodi ugasnjeni, jih je treba odstraniti iz ognja in rahlo ohladiti. Nadalje je treba postaviti fino sito nad globokimi pripomočki in zmešati vse kašice. Kot rezultat, morate dobiti dišečo in debelo maso, kot tudi nepotrebno torto, ki jo je mogoče zavreči.

Končna faza pri pripravi omake

Ketchup iz sliv je treba namestiti v majhne sterilizirane kozarce. Toda pred tem se mora pripravljena kaša vrniti na peč, prinesti v vrelo, nato pa postopoma dodati še sladkor, mlet cimet, namizno sol, poper dišeč črna. V tej sestavi je treba sestavine hraniti 10-13 minut, nato pa jih vlivati ​​v njih namizni kis in odstranite s toplote. Nato je treba omako razširiti po pločevinkah in zviti.

Ko se ohladi ketchup zelenjave in sadja, ga je treba odstraniti v hladilnik ali klet. Na takem mestu se zaloga lahko shrani 5-8 mesecev.