Kako kuhati okusen piščančji žele

Blatu, mraz, žele - jedi, ki so zelo podobne pri kuharski tehniki. Značilne so za slovansko kuhinjo, pa tudi za zahodno Evropo. Čudovito kuhano, prvotno okrašeno, čilija je že dolgo odlična dekoracija katere koli praznične mize.

Osnovne zahteve

Nanaša se na posodo za prigrizke perutnine, rib in drugih vrst mesa. Lahko je začinjeno in začinjeno - odvisno od tistih začimb in začimb, ki jih kuhar postavlja v posodo. Običajno število obveznih sestavin vključuje česen - v zvezi s tem, še posebej indikativno za piščančje mrzlico. Pražena juha z različnimi koreninami, korenje. Vendar, ko se tekočina vlije na plošče, je veliko omejeno samo na "yushechkoy." Nobenih kosov korenja, niti drugih sestavin juhe v meduzah ne padajo. Glavna zahteva za posodo je, da mora biti prozoren, svetel, nasičen z jantarnim senco.

S tem, kar jedo

Precej nujno vprašanje: kaj je hladno? Obstaja več možnosti. Kislina sija okus jedi, zato se pogosto dovaja na mizo namizni kis, rahlo razredčen s hladno vrelo vodo in zelo velikodušno aromatiziran z začinjenim poprom iz mletega popra (črna). Odličen za hren - dom ali trgovina. Najpogosteje je služil kot oskrba z gorivom. Toda posebej za sladokusce, ki raje prehranjujejo ohladi piščanca vratu, je bilo običajno, da mu ponujam gorčico, da ostro, dolgo časa. Obvezna "spremljajoča" jed je bila solata zelja - rdeča ali navadna, bela glava. Se ne šteje za sramotno, da so naši predniki pripravili za drugo žele solato: naribamo črno redkev, sol, pour rastlinskega olja in potresemo s kisom, potresemo to veličino zeleno čebulo ali česen perje.

Hladna piščanca

Za vašo piščančje hladno dobro zamrznjeno, morate vzeti maščobo trup. Seveda je to tako, če nameravate kuhati brez želatine. Po drugi strani pa je mlado meso (alas, postnovato) bolje kuhano, postane mehko, nežno in ravno se topi v ustih. Vendar pa lahko iz trupa odrasle ptice naredite takšno piščančje hladno, v kateri se zobi ne zaljubljujejo. Moraš več kuhati juho. Za kuharja je ptica postavljena s tacami, včasih z glavo. Poskusiva?

Recept # 1: z jajcem

Za izvajanje te recept, boste potrebovali, poleg glavnega proizvoda, nekaj kosov lovorjev list, nekaj popkov nageljnovih žbic, peščica paprike in vroče poper, 5-6 stroki česna, sveža zelišča, 1 čebula, sol (po okusu), nekaj jajc (za dekoracijo) . Priprava piščanca žele takole: ptičje pranje, narežemo na koščke, dal v globoki lonec, dodamo hladno vodo (3 litrsko ali tako). Dodajte celo čebulico, začimbe, pustite, da se vre čez visoko vročino. Nato odstranite smetanke, dodajte sol, zmanjšajte toploto do srednje velikosti in kuhajte, dokler meso ne odstopi od kosti. Pomembno je, da vaš žele piščanec (recept s fotografijo priloženo) ni bilo veliko vre in vre, sicer bo to obrniti motno po videzu, Neprivlačan. Ko je meso pripravljeno in volumen brozge je zmanjšana za približno četrtino (ali polovica), dvojno tekoči filtra. Odstranite piščanca iz piščanca. Meso razrežite na dele. Česen spusti česen ali pa ga razrežemo - "cvetni listi". Skuhamo trdo kuhana jajca, svež, čist, cut, ovalne, krogi, rezine ali polovice - kot ti je všeč. V posebnih ploščah ali oblikah postavite meso, česen, nalijte malo juhe. Če se je že ohladila, posodo postavite v hladilnik. Ko je žele "zgrabi", dal kosov jajc, jih urediti z vejic peteršilja in koper, in dodati več juho. Dal plošče nazaj na mraz, in v nekaj urah je okusna in zelo prijetna na pogled prigrizek pripravljeni!

Recept # 2: s korenjem

Upoštevajte, da je najbolj čudovit način piščanec žele v multivarku. Naprava je zdelo, da posebej izumiti za to jed: Če izberete pravilen način juha zavre, ne motna, meso tiho vene se doseže želeno stanje, tudi razpade. In vse je pripravljeno zelo enostavno! Trup je treba zmanjšati na 4-5 kose, dani v skledo, dodamo ščepec koriandra, piment in druge začimbe, narežemo na rezine in korenček 50 g korena zelene. Dodajte vodo in vsebino vključite na vrenje. Poskusite videti, ali je vaša prihodnja piščanca soljena dovolj. V multivarku nastavite način "gašenje" in pustite 2 uri. Ko je vse pripravljeno, odstranite meso iz kosti, sev juho s 3 plasti gaze, lay-pour vse skit in pustimo, da se ohladi. Če želite, lahko več ločeno zavre popolnoma korenje, jih očistite, rezine figurno (zvezdice, in trikotniki t. D.), in postavite v posodo z mrzlo. Čudovito, bogato žele ste na voljo!

Recept # 3: s kurkami

Verjamemo, da je to jed najbolje dobimo od petelina. Nato mora nujno zamrzniti in imeti enako "sončno" barvo, ki jo ljubka skrbno išče. Kaj pa, če morate kuhati iz piščanca? V tem primeru so svinjske noge nameščene v lonec. V svojih kosteh je dovolj naravnega želatina, ki se v bučo pospešuje. Plus na koncu kuhanja ali ko je posoda že off požar, dodajte malo kurkuma v tekočino. To jedi ne bo samo občutljivo aromo, ampak tudi čudovito nasičeno barvo. V nasprotnem primeru sledite opisanim priporočilom.