Kuhanje, želeženo iz trske - okusno, zadovoljivo in uporabno

Znani izraz iz filma "Z lahkim parom", ki je postal krilat, je ustvaril daleč od boljšega ugleda za tradicionalne ribe. Škoda, ker ta jed ni samo neobičajno okusna, ampak tudi zelo uporabna. Na primer, trska v olju bo odlična poslastica na praznični mizi. Poleg tega je ta morski sadež bogat s beljakovinami, na hranilnih lastnostih pa je sposoben zamenjati rdeče meso.

Še en razlog, zakaj ribe na žerjavih ni mogoče tako pogosto videti na mizi, je mit, da kuhanje te jedi traja veliko časa in energije. Vendar v resnici to ni tako: v nekaj urah lahko naredite prefinjeno poslastico.

Nekaj ​​o jedi

Zavivnoe se šteje rusko-francoska jed, ki se je pojavila v 19. stoletju. Tudi ta občutek je postal nepogrešljiv atribut svečane mize. Žele je pripravljeno iz kuhane ščuke ptice, ribe ali mesa in se zlije z bogato juho, v katero se dodajo vse vrste začimb, začimb, zelenjave in lepo narezane zelenjave. Jellied trska - to je zelo zadovoljna jed, ki ima resnično neverjeten okus.

Kot je znano, ribje dobrote veljajo za prehranske izdelke, zaradi česar so primerni ne samo za odrasle, temveč tudi za otroke, pa tudi za tiste, ki skrbno spremljajo svojo osebnost. Trska je ena izmed najbolj nizko kaloričnih rib: 100 gramov mesa vsebuje samo 60-70 kalorij. Ta morski sadež lahko zlahka prebavi s prebavnim sistemom, hkrati pa ga popolnoma posuši.

Trska vsebuje veliko število uporabnih elementov, še posebej vitaminov in aminokislin. Skromno pripravljena želečena trska - to je neverjetna jed, ki takoj izgine iz praznične mize. Zato se prepričajte, da vsaj enkrat poskusite zadovoljiti svoje družinske člane z nenavadno lepo in slastno poslastico.

Skrivnosti kuhanja ribjega kurca

Obstajajo številne različice stopenj po receptih za trsko, ki se trdi. Toda sam koncept izdelovanja tega jedila praktično ne spremeni. Postopka priprave ne morete imenovati hitro, vendar ste preživeli nekaj ur prostega časa, lahko naredite neprimerljivo lep in okusen žele.

Med domačimi gospodinjami najbolj priljubljen je tradicionalni postopni recept za trsko, trsko z želatino. Navsezadnje ta prašek, ki ga najdemo v kateri koli trgovini, močno vpliva na kakovost izdelka in lepoto hladu. Zaradi uporabe instant želatine, meso in ribe, ki jih žele z lahkoto zamrzne, ohranja stabilno prozorno plast. Ta posoda ni pokrita z lužami, tudi pri sobni temperaturi.

Vendar je prav tako pomembna pravilnost priprave juhe. Njena kakovost, bogastvo in aroma bistveno vplivajo na rezultat. Konec koncev, če preprosto raztopite želatino v topli vodi, je malo verjetno, da bo želeča trska resnično okusna. Na policah lahko pogosto vidite mešanice, ki vsebujejo želatino, vse vrste začimb ter okrepčevalnice okusa. Vendar je najbolje, da se vzdržite uporabe takšnih koncentratov - pri pripravi prehrane je treba uporabiti samo naravne izdelke. Ne bodi len, in jedo vas bo zagotovo prosilo s svojo čudovito aromo in občutljivim okusom! Še več, uporabna trska je vredna lepe, praznične dekoracije.

Lepa in presenetljivo okusna trska z želatino, kuhana po tej recepturi, bo vsekakor postala ornament vsakega banketa ali preproste družinske večerje.

Potrebni izdelki

Če želite narediti holand, boste potrebovali:

• 2 kg trske;
• 15 g želatine;
• velika čebula;
• 1 ali 2 korenčka, odvisno od velikosti;
• več nagobčenih česen;
• par stebel zelene;
• majhna kup peteršilja ali kopra;
• paprive, lovorjev list, koriander in druge začimbe po vaših željah.

Priprava osnove

Kot smo že omenili, je glavna skrivnost okusnega mraza v aromatični in bogati juhi. Celo najpreprostejša riba bo postala dostojna poslastica, če ima žele prijazno konsistenco - se ne stopi in spominja na gumo, dopolnjuje jo z začimbami, zelenjavo in zmerno soljeno. In če je uporabljena riba že precej hranljiva in maščoba, bo v kakršni koli obliki dobra, kuhanje pa prinaša pravi užitek.

Najprej razdelite trup, jo očistite iz lusk in škrg, ga sperite v hladni vodi. Če želite ribe prilepiti v ponev, ga lahko razrežete na koščke, rep in glavo, dodajte juhi. Karkase izrežite v vrelo vodo, skupaj s stebelami zelene, čebule, česna, korenja in začimb. Najbolje je, da kuhate posodo ob koncu kuhanja. Upoštevajte, da mora biti količina soli večja od običajne juhe. In vse, ker se po ušesu spremeni v žele, se zaradi odsotnosti soli pogosto izkaže, da je brez okusa.

Posodo pokrijte s pokrovom, ponovno jo znova vrenite in nato še nekaj časa kuhajte odprto, dokler tekočina dvakrat ne izhlapi. Po dodeljenem času bo juha opazno zatemnila in pridobila privlačno aromo. Zdaj ga je mogoče soljeno, ponovno kuhano in odstranjeno iz ognja.

Dokončanje

Če želite dobiti čim večji pregledni gel, večkrat napolnite juho skozi gazo. Kuhano meso se razstavi na vlaknah, ločenih od kosti. Dodajte zdrobljen česen na file in premešajte. Želatina se raztopi v še vedno vroči ribji brozgi v skladu z navodili.

Razširite ribe na ploščah in dodajte svetle vzorce: korenček ali limonino klino, koper in listov peteršilja. Nato vse to prelijemo tako, da se juha popolnoma pokrije z ribami in okraski. Počakajte, da se hrana ohladi na sobno temperaturo in jo pošljete v hladilnik. Običajno prelivanje popolnoma zamrzne v samo eni uri. Na mizi ponavadi postrežejo hladne solate in prigrizki.