Blatu. Recept za starodavno jed

Cudene, recept kar je zelo enostavno najti v kuharih, najpogosteje pripravljenih iz mesnih stranskih proizvodov. Le to so možnosti, ko je ta jed iz drugih sestavin. Hostese lahko izbirajo samo med klasičnimi recepti in izvirnimi.

Blatu. Ribji recept

Slastno in nenavadno žele je pridobljeno iz smetane. Če želite to narediti, vzemite kilogram rib, liter vode, čebulo (par glav), 3 jajca, korenje, nekaj oljk, peteršilj (koren), lovor in poper. In za žele potrebujete juho (1 liter), 2 žlice želatine, zelena, čebula, korenje in peteršilj.

Od smetane na koščku morate narediti filete. Da bi to naredili, ga očistimo s kože in skrbno ločimo od kosti. V zameno iz glave, vsi hrustanci, plavuti, koža, da kuhamo juho. Tam dodajte čebulo in vse vrste korenin. Ura 2 "uho" bi morala stati na nizki vročini. Na koncu je že dodana juhu lovor, poper in sol.

Nastala juha se filtrira in pošlje v čiste posode. Tudi kosi ribjih filetov spadajo in "uho" omogočajo vrenje, po katerem počasi kuhamo ščepec do konca. Kosi odstranimo iz brozge in rahlo ohladimo.

Želatina se vlije v 3 žlice ribja juha. Za 10-15 minut se mora vstati dobro, da se hitro napolni. Soda ponovno pride na ploščo, kjer jo kuhamo, nato pa dodamo želatino in vse pomešamo. S takšno tekočino se ribe, razporejene v globokih kremankih, izlijejo in pošljejo v hladilnik. Okrasite posodo, ki je najbolje kuhanih jajc in zelenjave ali kosov korenčka.

Stročji fižol

Tudi brez želatine, naredite žele. Recept klasična pomeni govejega mesa s kostmi, na noge funta govedine, korenje, peteršilj koren, česna in več omake, ki je izdelana iz hrena s kremo (bi se izkazalo pol kozarca). Vse meso in noge temeljito izperemo in napolnimo z vodo, kuhamo nekaj ur (5-6 dovolj). Približno eno uro pred pripravo se v juho dodajo različne začimbe in zelenjava.

Meso je brez jarkov, razdeljenih na kose. Tudi prihajajo z nogami. Dobljena juha je dobro filtrirana. Meso in maščobne koščke se kombinirajo s brozgo in ponovno segrejejo in kuhamo 10-15 minut. Na koncu, zdrobljen česen vstopi v prihodnje žele. Šele po tem se juha vlije v ločene posode in se postavi v hladilnik za kardan. V pripravljeno jedo služite izvirno hrenovo omako s kislo smetano.

Palačinke stopala studio žele

Druga klasična različica ruskega želeja pomeni prisotnost gostiteljskih svinjskih nog, ušes in pete. Zahtevala bo tudi 2 korenja, peteršilj v korenu, česen (več zobčkov), čebulo, 2 jajca, lovor, sol in poper v obliki graha.

Vsi noge in ostali stranski produkti so napolnjeni z vodo in kuhanim dolgo 5. vsakič potrebno odstraniti tvori peno. Ko je vse kuhano, myasko in žile ločimo od kosti, ki so jih poslali nazaj v juho in, skupaj z korenje, čebulo, česen, peteršilj in začimbe še varijo uro. Nato pripravljeno juho filtriramo in zmešamo s sesekljanim mesom in korenjem, ki se razrežemo na rezine. Zmes se prenese v vrenje in se pošlje v globoke plesni. Zamrznejo jih v hladilniku. Okrasite želeni žele na mizi z zelenico kopra in peteršilja.

Blatu. Gribski recept

Za pripravo izvirne gobove verige želeja bodo potrebne vse gobe. Lahko jih kislim, sušimo, nasolimo ali celo svežo. Glavna stvar je, da so bili približno 150 g. Potrebujete tudi želatino, gobovo juho (250 ml), glavo česna in sol.

Gobe ​​morajo biti kuhane in drobno sesekljane. Želatin se medtem vzreja v gobovi juhi. Tam dodamo sol in zdrobljen česen. Kosi gob se dajo na dno kalupov in polnijo z želatinsko vodo. Posodo je treba ohladiti do popolne tvorbe in po nekaj urah, da se postavi na mizo.

Studen je vedno odličen hladno predjed. Brez te jedi ni niti enega praznika.