Pekinško zelje: vsebnost kalorij, najboljši recepti, uporabne lastnosti in pregledi

Pekinško zelje je kitajska "sestra" belega ovratnika. Odlikuje ga mehka in prijetna struktura, občutljiv okus in številne uporabne lastnosti. Kalorična vsebnost pekinskega zelja na 100 gramov je zelo nizka (približno 12 kcal), zaradi česar je prehrambeni proizvod. Ta članek vam bo povedal o uporabnosti tega zelja in vam dal nekaj okusnih in prehranskih receptov.

Pekinško zelje za hujšanje

Kalorična vsebnost zelja, kot je že omenjeno zgoraj, 12 kcal na 100 gramov. Iz ene povprečne glave, ki tehta 700-720 gramov, lahko naenkrat kuhate nekaj okusnih jedi, ne da bi to škodovalo. Glede na zagotovilo pravih sladokuscev ima občutljiv okus solatnih listov in hrustljave lastnosti belega zelja. Poleg askorbinske kisline je Pekingsko zelje nasičeno z vitamini B₁, B₃, B₆, B_{12. mesto}, A. Najbolj priljubljena jed je seveda solata kumaric in pekinskega zelja. Vsebnost kalorij v takem obroku je 43 kcal na 100 gramov. Hkrati je srce in zelo okusno.

Solate iz Pekinese zelja

Kalorična vsebnost takšnih solat je odvisna od tega, kaj dodate. Piščančja prsa, morski sadeži, zelenjava - lahko izberete katerokoli polnilo.

Solata iz Pekinške zelje z kumaricami.

Vsebnost kalorij - 83 kalorij na 100 gramov.

Sestavine:

• sveža kumara - 150 gramov;
• Pekingsko zelje - 250 gramov;
• korenje - 120 gramov;
• rastlinsko olje - 21 gram.

Priprava.

1. Operite zelenjavo, lupite korenje in kumare iz lupine.
2. Sestavine razrežite v majhne bloke, po okusu dodajte rastlinsko olje in sol.
3. Servirajte, posujte z zelišči.

Tukaj je recept za kitajsko solato zelje. Deluje kot čopič, čiščenje želodca in črevesja.

Sestavine:

• sladkorna pesa - 100 gramov;
• Pekingsko zelje - 100 gramov;
• korenje - 100 gramov;
• jabolko - 1 srednja.

Priprava:

1. Peel korenje, pesa in jabolka.
2. Izrežite sestavine ali jih rešite (ne potrebujete sladkorne pese).
3. Če želite, se sezujte z oljčnim ali sončničnim oljem.

Da bi jedli takšno solato, potrebujete ves dan, ne da bi jedli nič drugega. Za tak raztovarni dan bo vaše telo zagotovo reklo hvala. Nizko kalorično vsebino Pekinga zelje skupaj z bogato sladko pivo bo dolgo napolnjeno z vitamini.

Solata z zeljem in piščancem. Sestavine:

• surove piščančje prsi - 450 gramov;
• Pekovsko zelje - 320 gramov;
• trdi sir - 110 gramov;
• balzamični kis - pol čajne žličke;
• oljčno olje - 10 gramov;
• sezamovo seme - po okusu.

Priprava:

1. Piščančja prsa vreli 25 minut v slani vodi.
2. Rezano zelje, rešite siri ali razrežite na majhne kocke.
3. Počakajte, da se piščanec ohladi, razrežite na tanke trakove.
4. Sestavine zmešamo, dodamo kis, maslo in potresemo s semeni sezama. Premešajte.
5. Po želji se namesto kuhanja piščanca lahko ocvrte do zlate rjave barve.

Škoda Pekinga zelje

Kljub nizki kalorični vsebini Pekinga zelje lahko škoduje telesu. Vsebuje veliko količino askorbinske kisline, ki se pri uporabi na praznem želodcu draži stene želodca. Ljudje, ki trpijo zaradi gastritisa z visoko kislostjo, so to kategorično kontraindicirane.

Da bi se izognili težavam s prebavnim sistemom, uporabite naslednje nasvete:

1. Ne jejte Pekinga zelje na prazen želodec. Uporabite ga popoldne, kot dodatek glavnemu jedu ali v solati z beljakovinskimi sestavinami.
2. Z gastritom kuhajte zelje z mesom. To je ista zamrznjena zelje, vendar kuhanje traja manj časa in je bolj nežno pri izhodu. Recept za takšno zelje bo napisan spodaj.
3. Zelje ne ustreza dobro s kislem mlekom. Uporabite ga dve uri po kozarcu kefirja ali drugih mlečnih izdelkov.

Zaščiteno zelje z mesom

Ta recept je skoraj enako kot zivljenjsko zelje z mesom, vendar je nekaj tankoč in prednosti.

Sestavine:

• Pekingjevo zelje - 700 gramov;
• korenje - 1 srednje;
• čebula - 1 velika;
• piščanec ali puranje - 300 gramov;
• kurkuma - čajna žlička;
• kumina - 1/2 čajna žlička;
• klinčki - ščepec;
• rastlinsko olje - 11 gramov;
• sol - po okusu.

Priprava.

1. Izperite zelenjavo. Čebula, narezana na kocke, vrči korenje na velikem rezilu. Rezano zelje v širokih trakovih.
2. V kotelu ali debeložičnem livu z železom je toplo rastlinsko olje. Nalij čebulo in korenje in poprži, dokler čebula ni zlata.
3. Dodajte piščančje prsi in jih nekaj minut žvečite na visoki temperaturi.
4. Vstavite zelje, sol, dodajte kumino, nageljnove žbice in kurkuma. Nalijte vodo, da pokrijete vsebino kotela, premešajte in pokrijte s pokrovom. Obarjamo 30 minut pri nizki vročini, včasih mešamo.

Če želite, lahko dodate malo belega suhega vina z vodo, daje jedu enostavno kislo moko.

Pečen zelje Pekinese

To je ena izmed najpogostejših jedi za cvrtje v kitajskem slogu - postane začinjeno in kislo zelje. Ročno brušenje lahko pomaga odstraniti trden del zelja in nato hitro pospraviti v ponvi. Hitro cvrtje pomaga ohranjati svežino zelja.

Sestavine:

• 1 glava srednje velikega zelja (19-21 cm) v velikosti;
• 2 stroka česna;
• majhen koren ingverja;
• več posušenih čilija paprike;
• žlico lahke soje omake;
• kup zelene čebule z belo korenje;
• olje za cvrtje;
• sol (če je potrebno).

Priprava.

1. Grmite zelje, tako da odstranite trden del in košček.
2. Pelite in positajte česen in ingver.
3. Olje segrejte v pekaču ali žaru, dodajte česen, koren belega čebule, ingver in pršut za okus.
4. Posušen poper dodamo še 20 sekund.
5. Vklopite močan ogenj in položite zelje. Takoj dodajte sol in soje, premešajte.
6. Frite za eno minuto, zmanjšajte toploto in dodajte sesekljano zeleno čebulo. Poskrbite za to jed, ki jo potrebujete vroče.

Ta jed je precej visoka s kalorijami, Pekingsko zelje v olju izkaže za bolj hranljivo in hranljivo. Ampak, če ga kuhate za kosilo kot glavno, potem ne boste dobili prekomerne teže.

Ribe v stilu Pekinga

Sestavine:

• 3 majhne čebule;
• 2 velika bela gliva;
• 6-7 listov pekinskega zelja;
• 700 gramov vseh rib;
• 2 rezine ginger rootja;
• 2 stroka česna;
• 22 ml sojine omake;
• 3 žlice vode;
• koriandra vejice za dekoracijo (sveže).

Priprava.

1. Ta posoda je pripravljena v dvojnem kotlu ali multivarku. Očistite in razrežite zelenjavo, odstranite tehtnice iz rib in jih razdelite na 4 dele.
2. Postavite 1/2 čebulo na dno parnika. Položite polovico gob in zelja nad čebulo.
3. Daj ribe na zelenjavo.
4. Našim ribam potresemo z ingverjem in česnom.
5. Vrh z drugimi gobami, čebulo in zelje.
6. Nalijte v sojino omako in vodo.
7. Kuhajte 15-17 minut, odvisno od stanja ribe.
8. Okrasite s koriandrom.

To je, koliko jedi je mogoče kuhati z dodatkom Pekinškega zelja - od solat do stranskih jedi in prazničnih jedi. Poskusite in uspeli boste.