Svinjski odrezki: recepti s fotografijami

Recept za svinjske odrezke naj bi bil vsekakor v arzenalu vsake gospodinje. Pridejo na reševanje, ko boste hitro morali kuhati nekaj izvirnika na praznični mizi ali hraniti veliko družbo gostov, ki bodo kmalu prišli. Poleg tega je to odlična možnost za bogato družinsko večerjo. Oba lahko pripravita klasična jelka in raznolikajo ta recept, ki daje volje vaše kulinarične fantazije.

Skrivnost okusnih jelenov

V kateremkoli receptu za svinjske odseke je treba upoštevati nianse, da je meso okusno in sočno. Večina kuharjev bo takoj rekla, da je glavna skrivnost dobro meso. Najbolje je, da ohlajeno svinjino, ki je v tem primeru roza-bledo barvo. Najmanjša maščoba, lahko na eni strani dovolite le plast več milimetrov. Za odrezke, ki se prilegajo šunki, lističi ali ramenskim rezilom. Ne jemljite mesa z žilami in filmi.

Presejemo vlakna, debela približno en in pol centimetrov. Najboljši odrezki morajo biti približno velikost dlani.

Večina kuharjev priporoča, da se mesa ne perejo, ker ga bomo kuhali v zelo vročem ponevu. Fry vedno potrebuje suho meso, zato tudi, če ga sperete, ga temeljito posušite s papirnimi brisačami.

Treba je premagati meso v stanje čipke, tako da debelina kosa ni veliko manjša. Najbolje je, da vzamete leseni kladiv. Pohitite kosmiče, priporočene na majhni količini masla, lahko uporabite mešanico kremastih in oljk. Mnogim se na splošno priporoča, da vzamejo ghe, v kateri je bilo le maščobe. Takšno olje ne bo gorelo in izboljšalo okusa vaše posode.

Tudi v peči je veliko receptov za svinjske odrezke, v tem primeru se uporablja najmanjša količina olja.

Klasični recept

Za klasičen recept za svinjske odrezke potrebujete zelo malo časa, približno pol ure. Kot smo že omenili, je njegova zapletenost precej nizka.

Za štiri obroke vzemite naslednje sestavine:

• 4 svinjske ročne velikosti;
• 2 paradižnika;
• čebulna žarnica;
• 150 gramov naribanega sira;
• majoneza;
• marjoram;
• koper;
• črni mlet poper in sol - po okusu.

Postopek kuhanja

Recept s fotografijo svinjskih zrezkov v peči vam bo hitro pomagal in brez napak pripravil to jed, veseli se vseh vaših sorodnikov in prijateljev.

Prebite kosmiče, potresite meso s soljo in poprom. Pekač, na katerem jih pečete, namažete z rastlinskim oljem in ga položite na svinjsko meso. Na vrhu so majhni paradižniki razrezani na majhne kocke.

Potresemo drobno sesekljano čebulo in nato zmešamo vsako sekanje z majonezo. Zdaj je prišlo do vrha naribanega sira, ki obilno potresemo meso. Zahvaljujoč tej metodi kuhanja meso ni pridobljeno kot maščobo in škodljivo, kot bi ga kuhali v ponvi. Pripravljeno je predgreto do temperature 200 stopinj peči približno pol ure. Kot lahko vidite, recept za svinjsko odrezke je zelo preprost, skoraj vsakdo se lahko spoprime z njim.

Odrezki v testu

Še bolj okusno bi bilo, če se boste odločili za kuhanje svinjskih zrezkov v testo. V tem članku je naveden recept s fotografijo te hranljive in okusne jedi.

Da bi svoje ljubljene zadovoljili s svinjskim mesom, upoštevajte naslednje sestavine:

• 500 gramov svinjine (upoštevajte, da mora biti to šunka ali ledja, tako da bodo odrezki najbolj okusni);
• 2 piščančja jajca;
• 6 žlic moke;
• rastlinsko olje;
• črna paprika;
• sol;
• limona.

Prašičja ponudba za svinjsko meso

Da bi uresničili recept za zrezek v testo, meso je treba prečimo kosov žita širine centimetrov ne več kot eno leto in pol.

S posebnim kladivom smo odrezali predrezane koščke svinjine, če kladivo ni pri roki, ga lahko zamenjamo s hrbtom noža. Mi poper, sol, potresemo z limoninim sokom. Torej bodo obroki iztisnjeni sočno in okusno. Za četrtino ure je treba namočiti z začimbami. Če čas dopušča, jih je mogoče skupaj sestaviti v posodo in pustiti marinirati eno uro in pol.

Takrat vzemite bodalo. Pokažite jajca, obrusite meso v moki, nato pa potapljajte v ostrupljeno jajce, tudi z obeh strani.

S receptom se svinjski odrezki dajo v ponev, ko je že dobro ogrevano rastlinsko olje. Pokažite na srednji vročini na vsaki strani, to bo trajalo približno 10 minut. Recept za svinjske odrezke v raztrganem ponevu je preprost, od vas ne potrebuje veliko časa.

Meso in sir

To sta dve sestavini, ki sta optimalno kombinirana, še posebej, če kuhate svinjino. Sir bo okrasil meso, mu dati poseben izviren okus, prinesel bo to prefinjenost jedi, edinstven vonj. Ne pozabite, da lahko poskusite s katerimkoli drugim izdelkom, vendar iz sira v svinjskem rezu ne zavračate ničesar.

Za ta recept boste potrebovali te komponente:

• 600 gramov svinjine;
• 100 gramov trdega sira;
• 2 piščančja jajca;
• pol kozarec pšenične moke;
• pol skodelice drobtin;
• žlico soli;
• rastlinsko olje.

Chop s sirom

Pri receptu s svinjskim mesom s sirom se dajte na vse potrebne sestavine. Meso je treba temeljito oprati in razrezati na kose z debelino približno en centimeter. jih odvrača s posebnim kladivom, ni zelo veliko, tako da ne poškoduje videz naših jedi in okus lastnosti lahko zmanjša, če preveč vnet.

Upoštevajte, da je najprimernejše premagati meso, če ga predhodno položite na embalažo. Tako bo mogoče preprečiti brizganje, po katerem bo morala biti kuhinja resno pranje.

Vsak kos svinjine posamično se valja v moko. V ločeni globoki skledi premijemo jajca skupaj s soljo. Potiskanje kosov v to mešanico. Sir se podrgne na velikem rezilu in po valjanju v mešanici jajc popijemo meso z naribanim sirom. Ne pozabite: več sira, bolje.

Končno tudi svinjsko svinjino v drobtinah. Torej delamo z vsemi kosmi brez izjeme. Pokažite jih na vroči ponvi na obeh straneh, se prepričajte, da uporabite olje, naj bo malo, vendar mora biti prisoten.

Po tem položite krpice na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem. Nekateri ljudje raje odojkov recept v ponev (glej sliko. V nadaljevanju), in nekdo misli, da bi bilo po praženju odveč poslati svinjine v pečici.

Pri temperaturi 180 stopinj se meso pripravi še četrto uro. Končni čas pečenja je odvisen od velikosti, ki jo dobite. Na mizo je ta jed jedo s kakšno stransko krožnico, najboljši pa je pire krompir ali kuhani riž.

Jabolka z jabolkami

Nekateri luknjiči vaši jed vam bodo poleg zelenjave skupaj s svinjskimi odrezki dali tudi sadje, na primer jabolka. Recept s fotografijo svinjskih odrezkov bomo dali še naprej. Posoda s tem cenovno ugodnim sadjem lahko okrasi tako praznično kot priložnostno mizo. Vse okolice bodo cenile izvirnost jed, nenavadne okuse.

Poleg tega je to zelo zanimiva in nenavadna ideja za romantičen večer, ko se sitosti, ki jih daje meso, izravnajo s svežino jabolk. Še posebej v tem primeru, ker stranski jed ni primeren za pire krompir, ampak nekaj lažjega, na primer kislo zelje.

Za enostavno romantično večerjo za dve boste potrebovali te sestavine:

• 2 svinjski zrezki;
• veliko jabolko;
• nariban sir;
• olivno olje, je uporabno za praženje;
• črna paprika;
• sol.

Upoštevajte, da mora biti to število sestavnih delov dovolj za dva, če imate več gostov, povečajte delež sestavin.

Pripravljamo romantično večerjo

Druga prednost te jedi za romantično večerjo je, da ni za dolgo in enostavno pripraviti. Torej tudi ljubiteljica začetnice lahko navdušuje kuharja s kulinaričnimi talenti.

Predrezane zrezke skrbno odvračajte, poskušajte jih ne pretiravati, ne prekinite strukture mesa. Če menite, da je kladivo udaril preveč, lahko uporabite širok nož. Učinek, kot mnogi pravijo, bo še boljši, lepši in izvirnejši bo izpuščal olajšavo, potem ko bo meso odbito.

Zdaj solji in jih opečite v oljčnem olju, dokler se ne pojavi značilna okusna rumenkasta skorja. Po tem razpršite svinjsko meso na papirni prtiček, tako da se preseže maščobe.

V tem času so jabolka olupljene in razrezane na majhne kocke. Grenka plast se razprostira na vrhu zrezkov, veliko popra in soli. Naslednji zrezki pečemo na pekaču v peči približno četrt ure.

Pečica mora biti predgreta do temperature 180 stopinj. V le nekaj minut pred vašim zrezki pripravljeni, jih potresemo z naribanim sirom, nato pa počakajte, dokler se ne stopi in tvori okusno zlato rjav, ki bo cenijo vse svoje goste.

Kot smo že omenili, okras teh kotleta lahko postrežemo, vendar ne pozabite, da je jed precej maščobne in izpolnjuje, zato je najbolje, če je letev, da bo enostavno.

Egzotično sadje

Če recepti znanih kotleta ste že poskusili, je čas, da preuči združljivost svinjine z eksotičnimi sestavinami, kot so sadje, ki ne rastejo v našem pasu.

Svinjski odrezki, kuhanih z nektarinami, bodo prijetno presenečeni vsi vaši gostje. Za ta recept priporočamo posebno omako, sestavine, za katere bomo razpravljali ločeno.

Za pripravo teh obrokov morate imeti na dosegu roke:

• 8 svinjskih zrezkov;
• 3 stroka česen;
• kozarec sveže iztisnjenega pomarančnega soka, če tega ni bilo mogoče zamenjati z običajnim;
• 3 žlice oljčnega olja;
• žlico mletega črnega popra;
• čajna žlička kumine;
• sol.

Za omako moramo vzeti:

• 3 nektarine;
• zelena paprika;
• pol žarnice;
• česen česna;
• kozarec piščančje juhe;
• 2 žlici tekočega medu;
• čajna žlička naribanega korena gingerja;
• četrtino čajne žličke soli;
• sok, pridobljen iz polovice limone.

Kako se svinjina združuje z nektarinami?

Odgovor na to vprašanje boste izvedeli, ko boste pripravili prvotno jed. Torej, najprej očistimo česen, ga je treba zdrobiti. V ločeni posodi mešajte pomarančni sok s česnom, maslom, poprom in kumino.

Chops se razprostirajo na eni plasti v plitvi obliki, na vrhu z marinado in zavijemo v živilski film. V hladilniku nekaj ur odstranimo temeljito namakanje.

Vročo papriko prenesite v vročo kožo brez olja, tako da je ožgana z vseh strani. Po tem, ko se pustite ohladiti, lupite, odstranite semena in pulpa, kolikor je mogoče.

Mine nektarine, jih razrežite na majhne koščke. Česen česna in čebulo, nektarine zmešajte z vročim poprom, medom, limoninim sokom, česnom, čebulo, soljo, ingverjem in piščančjim brozgi v ponvi. Nastala mešanica prinaša na vrenje, nato pa zmanjšanje ognja na minimum, kuhamo pol ure.

Pridobite odrezke iz marinade, jih solite in jih postavite na ponev, pet minut pokažite na vsaki strani, dokler se ne pojavi okusna rdeča skorja. Miza je služila skupaj z omako.

Pecelj z zelenim grahom

Za ta recept svinjskih odrezkov potrebujemo kar nekaj sestavin:

• 4 svinjske odrezke. Debelina vsakega je približno en in pol centimetrov.
• Pakiranje zelenega graha.
• Žlička oljčnega olja.
• 2 stroka česna.
• Sol po okusu.

Pršut za kuhanje prvotno

Začetek vrenja z zelenim grahom v malo slani vreli vodi, skupaj z olupljenimi zobmi česna. To bo trajalo približno deset minut. Takoj po tem zavrzite grah v cedilu, pustite, da se posuši kolikor je to mogoce.

Ko se to zgodi, prenesite grah v mešalnik, iz njega pražite pire krompir in potem, ko ga je treba obrisati skozi sito, začinjeno s poprom in soljo.

Ločimo slaščice, poper in maščobo z oljčnim oljem. Frite jih na močno segreti ponvi za eno minuto na vsaki strani. V tem receptu je dovoljeno, da med cvrtjem sploh ne uporabljate olja, potem pa je treba vsak kos mesa obrniti vsaj trikrat na minuto.

Pirea graha in zrezkov na ploščah. Če želite, lahko potresete z oljčnim oljem in služijo mizi.