Svinjski led je odlična jed v praznični mizi

Koreja svinjina pečena Celoten kos v peči je bolj praznična jed kot vsak dan. Vendar pa je v nekaterih primerih lahko pripravljeno in preprosto za družinsko večerjo, da nekako diverzificiramo prehrano in okrasite mizo spektakularna hrana. Lahko ga skuhate v skladu z enim od naslednjih receptov.

Svinjski ledji: v rokavu, z jabolkami, porcijo kosov

Kot kislo-sladka jabolka kombinirati s popolnoma koli mesa (vključno s svinjino), je ta jed Izkazalo se je zelo okusno, sočno in dišeče. Vendar pa zaradi dejstva, da je pripravljena ne z delom, in deljena, učinek dovajalca trpi malo. Zato se lahko priporoči več za družinsko večerjo. 4 obroki potrebovali približno 800 gramov mesa s kostmi (4 kosov svinjskega hrbta), 2 žlici sladkorja brez diapozitive (najbolje rjavi), sol (0,5 h. L.), začimbe (gorčica v prahu, cimet, mleti črni poper in strok) na ščepec, majhno čebulo, 2 srednje velika jabolka, nepopolno kozarec jabolčnega soka in malo oljčnega olja.

Za začetek je potrebno čebulo, pripravljeno s polobroči, na vročem oljčnem olju. Nato ga vzamemo na ploščo, v istem olju pa ga kosi mesa s skorjo. Ko jih potresemo s soljo in jih položimo v ognjevarno obliko, potresemo z mletim poprom in čebulo. Jabolka se očisti, razreže na tanke rezine in postavi na lok.

Svinjski ledji niso zelo sočne, tako da je okusnejša, jo prelijemo z omako, ki se kuhamo ločeno. Za njega se preostale začimbe in sladkor mešajo z jabolčnim sokom. V omaka je prelito meso, na vrhu prekrito s folijo in pečeno 40 minut v zmerno vroči pečici. Postrezite s krompirjem ali drugim okrasom.

Kaša: recept v pečici. Praznična možnost

To (na prvi pogled precej preprosta) različica kuhinjskega mesa vam dejansko omogoča, da ustvarite pravo kulinarično mojstrovino, za katero ne bo sramota, praznična miza kot glavno jed. To je samo priprava za zelo dolgo, toda večino časa bo meso prepuščeno sebi.

Najprej pokazal proizvode: svinjskega hrbta - 1 kg, čebula - 200 g česen - 2 stroka, soli - 1 TSP, začimbe (nageljnove žbice, piment poper, koriander, lovor), sladkor, in 5 g .. solato.

Da bi meso bilo sočno, ga je treba marinirati vnaprej (nekaj tednov pred prazniki). Pralni hlebec je treba posušiti s brisačo in ga zmešati z mešanico začimb. Pripravimo ga z mešanjem in mletjem v malti (če ga ne uporabljate, lahko uporabite mešalnik) in dodajte živilski nitrat. Meso se podrgne s polovico dobljene mase in dve dnevi ostane pod jarmom. Po zahtevanem času se odstranijo hrbtenice in izlijejo s 3 litre vroče vode, v katero se vlije preostala mešanica začimb. Po ohlajenju se meso, skupaj s slanico, namesti 10-14 dni na hladnem in ga periodično obrača.

Ko svinjski ledji končno bere, bi morali začeti zadnjo stopnjo kuhanja - pečenje. To se naredi v zelo vroči peči (ne več kot 180 stopinj) za 2 uri, ki redno izliva z vidnim sokom. Ko služijo, rezite žlindre na tanke rezine. Dobro se premešča s kislo zeljejo in drugimi salinami.