Piščančji odrezki - okusni in preprosti

Mesne jedi so trdno vstopile v tradicionalno kuhinjo vseh narodov sveta. Seveda, ker je meso bogato z vlakninami in beljakovinami, ki so potrebne za pravilno delovanje človeškega telesa. Meso je prvi izdelek, ki ga je človek, še vedno primitiven, začel kuhati v ognju. Perutninsko meso šteje za prehransko in relativno lahko prebavljivo, ne preveč težji želodec. Najbolj pogosta ptica, katere meso se uporablja za hrano povsod, je seveda piščanec.

Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje piščančje meso. Ena izmed najbolj preprostih in zelo priljubljenih jedi sta piščančji zrezki, ki so pripravljeni na različne načine, vendar pa vedno doseže enak rezultat: okusno - lizite prste!

Piščančje zrezke lahko pripravimo z različnimi izdelki in začimbami, vendar bomo preučili recept, za katerega so potrebne krušne drobtine, jajca, moko in začimbe. Za začetek moramo uporabiti piščančje prsi. Previdno odrežite kost, rezite piščančji file tako, da so izdelane monolitne debele plošče. Potem bi boj jim off, vendar previdno, saj je meso mehko in pod intenzivno udarci s kladivom lahko poškoduje. Najprej smo premagali na eni strani in nato na drugi strani. Potem, da bi najboljše okusnost, odbili fileti lahko marinira za uro in pol, vendar je amater. Kot marinado lahko uporabite kis, vse vrste popra, posebno panjevanje začimbe za piščanca. Če se mešanica doda z majonezo, se bo piščančji zrezek izkazal za zelo nežen in sočen. Zato je treba meso v skledo, dodamo vse zgoraj, temeljito in kraj premešamo v hladilnik za pol ure. Ob koncu potrebnega časa dobimo meso. V globoki plošči premaga nekaj jajc, v ostalih dveh pa prelijmo moko in piškote. Kuhanje ponev za cvrtje: dal na ogenj, pour rastlinsko olje v debelino mezinca.

Medtem ko se cvrtje segreje, oblikujemo piščanca zrezki, recept kar je preprosto. Prvo piščančje sekanje vržemo v moko z vseh strani. To prispeva k boljšemu oprijemu na pretešena jajca, v kateri potapljamo meso v naslednji stopnji. Zaključuje postopek kruha v drobtinici. Nato piščančje odrezke padejo v posodo in pržite do zlate rjave barve, to je pet do sedem minut na vsaki strani. Tako kuhane piščančje odrezke imenujemo "rumpsteak", čeprav v resničnem življenju se ime znanega jedu komaj kdo spomni.

Kako kuhati piščančje odrezke čim bolj preprosto in hitro? Piščančja prsa, razrezane na koščke, skrbno odvračajo, sol in poper po okusu. Nato premimo jajca v skledo ali globoko ploščo, prelijemo moko v drugo ploščo. Ponev segrejte z rastlinskim oljem. In potem je vse še lažje: prvič, odkoščeno piščančji kotlet v moki, nato v jajcu in - v ponvi. Piščančje prsi ocvrti zelo hitro, zato morate pazi za razvoj v ponvi, da se prepreči požar ali opekline nekoliko to okusne in usta zalivanje jedi, kot so piščančje kotleta.

Ta prehrana je postrežena in hkrati resnično kraljevsko jed z okrasom, katerega vloga pogosto deluje kot pire krompir, sama pa je postavljena z listi zelene solate. Skupaj s piščančjimi odrezki lahko služi tudi zelenjavne zelenjavne zelenjave in zelenjavo, začinjeno z olivnim oljem. Tudi zanimivi dodatki so lahko omake, na primer bešamel, sir, gob, chutney iz paradižnika in druge in namizne začimbe, kot so kis, sol, poper, gorčica.

Piščančje meso je belo in svetlo, zato ga je treba postreziti z belim ali roza vina.