Olje gobe: opis in recepti

Vsi smo ne samo slišali o maslu gob, ampak tudi jih pojedli: v juhah, ocvrti, zamrznjeni in kiseli. Rastejo v gozdnih nasadih, borovih gozdovih, barjih. Nižja, lahko se gojijo tudi umetno. So družinske glive. Treba je najti eno, takoj rezati celotno vedro. Klobuki - od rjave do rumene, s cevastimi pore. Pojavijo se po deževju, nato pa običajno sledijo topli noči. Oglejmo si podrobneje pogled na maslo gob, opis katerega najdemo v številnih knjigah.

Seznanitev z oljnimi maski

Naša gliva pripada družini Boletovye, iz rodu cevasto. Njegovo ime je zaradi mastne, spolzke pokrovčke, na katero je priznan. Pod njim so vedno odeje, ki tvorijo obroč. Ta gliva - tradicionalna na našem območju, ima več kot štirideset predstavnikov. Ampak ni mogoče reči, da raste samo v Rusiji. Lahko se najde tako v Avstraliji kot v Afriki, v krajih z bolj ali manj zmernim podnebjem. V naših krajih je dobro znana oljna jesen ali navadna, s polkrožnim klobukom in v središču - majhen tuberkuloz. Koža iz celuloze je zlahka ločena. Meso - mehko, sočno, ima pogosto rumenkasto barvo. Noga je cilindrična, s premerom treh centimetrov in višino 11, v spodnjem delu - temnejša. Malo smo preučevali maslo, katerih opis se lahko nadaljuje že dolgo in dovolj. Upoštevajte le, da se pridelava teh gob začne v juliju in konča oktobra. In ne zbirajte neužitnih, ki se razlikujejo po spremembi barve ob prelomu, rdečo gobasto plastjo in temnejši klobuk.

Kaj je pripravljeno iz masla?

Za pripravo polizdelkov za nadaljnjo predelavo potrebujemo gobe, smetano ali rastlinsko olje, vodo in sol. Pred kuhanjem jih je treba očistiti iz mastnih kož. Da bi to lažje, je lahko malo suha, razpršene nasprotno, in dajanje nekaj ur pod soncem. Čiščenje mora biti suho. Kreti vodo in ji dodamo sol. Gobe ​​narežemo na koščke, ki jih vre vrelo. Vreli pet do deset minut, filtrirajte in lahko jedo. Ne bo posebnega okusa, zato so takšne gobe precej polizdelki. Lahko takoj žganjajo v maslu, malo poparijo in služijo na mizi. Bolj bo okusno. Torej bi imeli gobe maslo, kako kuhati jih je enostavno razumeti.

Zamrznjeno olje

V primeru, da želite obdelovanca zapreti že dolgo, jo zamrznite. Kuhane gobe na približno 10 minutah posušite v skledi v sončničnem olju, jih ohladite in jih razprite po vsebnikih, ki so na voljo. Na primer, lahko uporabite plastične pločevinke za majonezo. Nato jih zamrznite v zamrzovalniku in jih zapustite za varčevanje. Naj bo v tej obliki lahko do enega leta. Pri uporabi živalskih maščob za cvrtje je rok uporabnosti znatno zmanjšan - do enega meseca. Predstavljajte si, kakšno je užitek priti v zimo, pri čemer ocvrt krompir z gobami.

Marinuyu olje: pripravljalna faza in sestavine

Najtežja stvar v tem receptu je proces odstranitve filma iz klobukov, v nasprotnem primeru bo grenkoba, ki bo uničila okus kisle gobe. Opisujemo postopek čiščenja, kot sledi: olja ne potrebujemo, dovolj, da nežno povlečemo robove noža in se potegnemo. Nadaljnji potek mariniranja je podoben, kako je to storjeno bele gobe, šampinjoni ali gobe. Okus spominja na okus belih gob in Obabkov, so le malo spolzka in tesen. Kupi maslo gobe, kako kuhati, bomo povedali. Potrebne sestavine: dva kilograma gob, 0,5 litra vode za marinado, dve žlici soli, žlico sladkorja, 4-5 grah popra, 2-3 stroki bud, 3-4 stroki česna, pol žlic 9% kis in po želji poseben začimba. Zdaj bomo pripravili olje iz kislega gobarja, fotografija in opis postopka nam bo pomagal pri tem.

Recept za kislo olje

Po čiščenju iz listov in zemlje bomo jih oprali, pred - ni potrebno. Torej bo bolj pravilna in rezultat bo boljši. Začnemo pripraviti gob za oljne pločevinke, recept je naslednji:

1. Olupljeno in dobro oprano oljnato olje kuhamo v kislem kisu ali citronski kislini, nasoljeni vodi. Mora biti veliko vode.
2. Po 15 minutah, ko se začnejo potapljati na dno, odstranite posodo iz ognja in ga vrzite v cedilo.
3. Gobe ​​prenesemo v sterilizirane in suhe kozare, dodamo česenove klinčke, razrezane na koščke.
4. Pripravimo marinado: tri minute zavrite vodo s sladkorjem, soljo, klinčki in poprom.
5. Odstranite s krožnika, dodajte kis in pustite, da se ohladi.
6. Napolnite olje in storite tako, da med gobami ni prostega prostora in so bili popolnoma napolnjeni.
7. Pločevinke zapremo s pokrovčki kaprina in jih odpremo v hladilnik za shranjevanje.

Da bi bili varnejši, pobirajte gobe sami, vam je opisan opis. Svet gurmanov - marinate klobuke in noge v različnih pločevinkah, ločeno drug od drugega.