Korenček sok za zimo doma. Nabava korenčkovega soka: recept

Do danes obstaja veliko "okusnih" možnosti za kuhanje korenčkov sok

Kako priti sok

Sok korenja lahko dobite na različne načine, najpogosteje pa uporabite naslednje:

• Mesni stroj. Ta metoda je zelo dolgotrajna in zahteva čas, saj morate ročno zvijati.
• Mehanski sokovnik. Če želite dobiti sok, preprosto pripravite korenje in ga zavrtite z vijačnim ročajem.
• Električni sokovnik. Postopek predenja je samodejen. Ljubica lahko položi le korenje.

Metode konzerviranja

Doma lahko sok pripravite na dva načina:

• Vroče polnjenje. V tem primeru morate ogreti sok in jo zavrete v majhnem ognju. Po nanosu v pločevinke, jih morate takoj zviti. Tara je treba obrniti in pustiti v tem položaju in počakati, da se ohladi.
• Pasterizacija. Priprava korenčkovega soka torej prevzame njegovo segrevanje skoraj vrelo. Po tem morate sok zaliti v pločevinke in jih zapreti z istimi pokrovi. Pasterizirajo jih približno 20 minut pri temperaturi 90 ° C. Ko je postopek končan, morajo biti pokrovi tesno priviti.

Priprava korenja

Da bi sok okusen in uporaben, morate izbrati pravo zelenjavo. Morale bi biti sveže, zrele, zdrave in kakovostne. Če so črvine ali razpoke, potem ta korenje ni primeren za sok. Zorenje sadja tudi ni primerno za izdelavo korenčkovega soka. Priprava - proces ni posebej zapleten, vendar zahteva poznavanje plodnosti.

Sadje je treba temeljito oprati in očistiti vso umazanijo. Za to se lahko uporablja tekoča voda in velik rezervoar za vodo. Treba je odstraniti vse liste in odrezati trdi del.

Pasterizacija

Čeprav je pred ljubico poskušala pobarvati sok za vsako ceno, sodobni strokovnjaki za prehrano svetujejo, naj tega ne storijo. Trdijo, da je pijača z celulozo, ki je dobra za zdravje. Poleg vitaminov ohranjajo vlakna in pektinske snovi. Delo prebavnega trakta prinese nazaj v normalno stanje.

Po stiskanju sokov je treba vliti v ponev in segreti nekje do 80-95 ° C. Zelo pomembno je, da ga ne zavre. Ko se sok ohladi, ga je potrebno ponovno napeti in ponovno segreti. Med drugim postopkom lahko dodate majhno količino sladkorja.

Medtem ko je sok vroč, ga je treba preliti v pločevinke, ki so bile predhodno sterilizirane. Bolje je, da nalijemo skoraj na vrh, tako da se sok ne poslabša. Po zamašitvi pločevinke se pasterizirajo približno 20 minut.

Vroče polnjenje

Za pripravo korenčkovega soka za zimo doma z vročo polnjenjem, ga morate segreti na približno 70-75 ° C in jo nato filtrirati. Po tem vreti nekaj minut in vlijemo v sterilizirane kozarce. Za maksimalno korist, nutricionisti priporočajo dodajanje malo smetane. Zložene posode je treba obrniti in zaviti z nekaj toplo, na primer, odejo ali odejo.

Sok, zmešan z mešalcem

S pomočjo mešalnika lahko dobite tudi korenčkov sok. Recept ni znan, vendar se zdi zelo okusno. Za njeno pripravo morate izbrati le zrele in svetlo obarvane sadje. Treba jih je temeljito oprati, luščiti in naribati z velikimi luknjami. Na nastalo maso dodajte malo vode in pustite majhen ogenj. Korenje mora mastiti, dokler ne postane mehko.

Mešanico je treba preiti skozi sokovnik, nato pa zmešati z mešalcem. Če dodamo 10% sladkornega sirupa v razmerju 1: 1, morate zmes segreti do vrenja in ves čas mešati. Po 5 minutah morate sok izliti v pripravljene pločevinke in takoj pokriti pokrove. Po ohladitvi posode je treba odstraniti na temno mesto.

Tradicionalni recept

Kuhanje korenčkovega soka za zimo doma pod klasičnim receptom ni težko. Najprej je treba s pomočjo mešalnika izplakniti in grundirati sadje, da naredimo pire krompir. Po tem, ga je treba iztisniti skozi gazo. Za izboljšanje okusa nekatere gospodinje dodajo malo limonske kisline ali sladkornega sirupa.

Priprava sokov v procesorju sokov

V sokovem štedilniku je enostavno narediti korenčkov sok. Pred kuhanjem sperite sokovarku v vroči vodi in zavrite cev.

Voda se vlije v dno sovocharka in segreva na vrenje. Ko je vsa zelenjava naložena, morate pokrivati ​​sovochark s pokrovom in nadaljevati z ogrevanjem. Gumijasto cev je treba prekriti s spono. Pomembno je zagotoviti, da voda ne zavre.

Celoten proces traja od pol ure do 70 minut. Ko se čas izteče, je vroči sok treba izsušiti v pločevinke, ki so bile predhodno pripravljene.

Mešani sokovi

Okus čistega korenja ni všeč vsem, zato je njegov sok pomešan z drugimi sokovi in ​​nektarji. Velika popularnost jabolčni korenček sok. Za njeno pripravo je potrebno sadje cut in jih ukrasti. V ta namen lahko uporabite tlačni štedilnik ali paro. Po tem je treba pire s pomočjo sita obrisati in zmešati z jabolčnim sokom. Delež se lahko sprejme poljubno, vodeno po svojem okusu.

Če dodamo sladkor, je treba mešanico segrevati nekaj minut pri temperaturi 85 ° C. Po tem lahko sok zalijete v sterilizirane kozarce in pasterizirate. Če je posoda litra, bo ta postopek trajal približno 25 minut.

Sok za hujšanje

Poseben korenčkov sok je pripravljen za hujšanje. Njegov recept je dobro znan, vendar vsi ne poznajo lastnosti te pijače. Da izgubimo težo, je koristno piti bučko-korenčkov sok. Razmerje je treba hraniti 3: 1. Takšen sok lahko pijete kot sveže pripravljene in zapremo za zimo. Lahko se ohranja na katerikoli prikladen način.

Kako pravilno piti sok

Pripravite korenčkov sok za zimo doma - to je samo pol bitke. Da bi bilo to koristno, mora biti pravilno pijan. Uporabite ga nujno med obroki, na steklo dodajte malo kisle smetane ali masla. Vzemite dolg sok, ne morete, se morate odmoriti.

Previdnost

Pijte veliko korenja zdravnikov sok ne priporočamo, saj lahko prevelika količina v telesu povzroči glavobol, zaspanost, letargija, slabost, bruhanje in druge neprijetne občutke. Poleg tega lahko zloraba korenčkovega soka privede do spremembe barve kože: obraz, roke in noge naj na oranžni odtenek.