Lecho za zimo z fižolom: spreminjanje tradicije

Običajni recept za lecho je paradižnik in sladka paprika. To je okus, znan od otroštva. Ampak obstaja več spremenjenih možnosti za kuhanje. Če dodate novo sestavino, kot je fižol, boste dobili veliko vegetarijansko jed, ki jo lahko uporabite kot stransko krožnik za mesne jedi. Lecho je pripravljen iz rdeče ali zelene barve strniškega fižola. Načelo priprave je preprosto.

Lecho rdečega fižola

Lecho z fižolom je pripravljen po istem principu kot tradicionalna jed. Vzelo bo dve kozarci surovega rdeči fižol, 3,5 kilograma paprike, korenja kilogram, kilogram čebule, 200 ml zelenjave, olja 3,5 litra paradižnikovega soka (lahko nadomesti paradižnik zvit), tri velike žlice soli in dve žlici sladkorja. Začnemo z kuhanjem fižola, saj ta postopek traja zelo dolgo. Na ogenj smo položili lonec vode in ga vanj razširili. Kuhajte dokler ne pripravite in dodajte malo soli. Preostalo zelenjavo se opere in očisti. Lecho za zimo z fižolom ne zahteva finega rezanja sestavin. Pepper rezan z velikimi slamicami, čebulo - pol obroči. Korenje se lahko razrežejo na trakove in se lahko razrežejo na velikem rezilu. Zdaj izlije paradižnikov sok v ponvi in ​​pustite, da vre. Po tem dodajte rastlinsko olje in kuhajte na srednji vročini še 15 minut. Potem pa vse preostale sestavine, vključno z fižolom, postavimo v ponev. Ogenj je minimalen, a lecho za zimo z vrenjem fižola. Kuhajte ga približno 30 minut. Nazadnje dodajte sol in sladkor. Čakamo še 5 minut in izložimo lecho v pločevinke, ki so pred minami in sterilizirane. Posode sperite s pokrovi in ​​zaviti. Ko se lecho za zimo ohladi z fižolom, ga je treba premakniti v sobo z nižjo temperaturo.

Lecho z zelenimi fižolami

To je še ena možnost za kuhanje. Recept lecho z fižolom se izračuna za približno 9 pločevink 0,7 litra. Za kuhanje vzamemo 3 kilograme zelene barve zeleni fižol, 5 kg paradižnika, polovice kilogramov paprike in korenja, dve veliki žlici soli, sladkorja in kisa, 2 voditeljev česna, 150 g rastlinskega olja in svežih zelišč (origano, koper, peteršilja). Začnemo s pripravo osnove. Sestavljen bo iz paradižnika. Da bi to naredili, razvrstimo in speremo paradižnik. Nato jih razrežemo na koščke in jih preidemo skozi meso. Paradižnik spoji v ponev in kuhamo približno 20 minut. Medtem lahko pripravite fižol. Pri lončkih razrežite konice in jih razrežite na kose, približno 3-4 cm. Česen je olupljen in drobno sesekljan. Očistimo tudi korenje in papriko ter jih posujemo s slamo. V vrenem paradižniku vbrizgamo rastlinsko olje in namizne kise. Nato zorite sol in sladkor. Vse dobro premešamo in jo preizkusimo. Glede na sladkosti paradižnika polnjenjem lahko dobite različne okuse. Po potrebi dodajte potrebne sestavine. Po tem izlijemo pripravljeno zelenjavo. Kuhamo približno 30 minut, vendar ne več. Nato dodamo rezano zelenjavo in po 5 minutah vlijemo v pločevinke. Lecho za zimo s fižolom zvite in nujno zaviti, tako da se vse sestavine segrejejo. Postavili smo se na hladno mesto in pozimi jedli z užitkom.