Črni sezam: dober in slab. Sezamovo črno: koristne lastnosti

Danes vam bomo povedali, kaj je črni sezam, kakšne lastnosti ima in kje se uporablja. Tudi iz predstavljenega članka boste izvedeli, kako iz omenjenih semen dobite olje in za kaj ga uporabljamo.

Splošne informacije o izdelku

Sezamov ali indijskega semena semena so zlate barve, ki so najbolj priljubljene v vzhodnih državah. Aktivno se uporablja pri kuhanju, tudi pri proizvodnji slaščic. Poleg tega je iz takega sezama (s stiskanjem), da vsi poznajo zdravilno olje.

Črni sezam - ti so isti, vendar nerafinirani semeni. Razlikujejo se po izrazitem okusu in aromi. Črni sezam je zelo priljubljen na Daljnem vzhodu, vključno s Kitajsko.

Kalorična vsebnost semen

Črno sezam, korist in škoda ki je opisana spodaj, je precej kalorična. V 100 g tega izdelka vsebuje približno 580 energijskih enot. Polovica te sestave je v olju. Mimogrede, vsebuje organske nasičene in polinenasičene kisline.

Kot je znano, imajo seme črnega sezama in bele začimbe drugo ime, ki zveni kot "sezam". To je posledica dejstva, da ta izdelek vsebuje veliko količino snovi, imenovane "sezam". Je antioksidant in se aktivno uporablja za preprečevanje raka. Poleg tega predstavljena komponenta bistveno znižuje holesterol v krvi.

Sezamovo črno: koristne lastnosti

Nerafinirano sezamovo seme, to je črna, 60% bolj vsebuje kalcij kot izdelek zlate barve. Poleg tega ta začimbe bogat z ogljikovimi hidrati, aminokisline, proteini in vitamini, kot so B, E, A in C. Tudi črna sezamovo vsebujejo kalij, fosfor, železo in magnezij.

Prav tako je treba reči, da so predstavljena semena vir takšne pomembne snovi za ljudi kot fitin. Hitro obnavlja telesno ravnotežje. Med ostalim je sezam bogat s prehranskimi vlakni in lecitinom.

Kdaj naj jo uporabim?

Sezamovo črno, katere uporabne lastnosti so bile predstavljene zgoraj, so posebej pogosto priporočljive za ljudi, ki imajo zdravstvene težave. To je posledica dejstva, da ta izdelek vsebuje veliko mineralov in vitaminov.

• Zahvaljujoč snoveh v belem in črnem sezamu je zelo koristno za krepitev žebljev. Tudi takšna sestavina lahko izboljša sestavo krvi, presnovo in delovanje prebavnega trakta.
• Zaradi visoke vsebnosti kalcija je sezam nepogrešljiv za kosti in sklepe.
• Ta izdelek je priporočljiv za ženske po 45 letih, saj vsebuje snov - fitoestrogen, ki lahko nadomesti ženske spolne hormone.
• Surovo sezamovo uravnava krvni sladkor in znižuje holesterol v krvi, s tem da je idealno orodje pri preprečevanju ateroskleroze in diabetesa.

Črni sezam: dobro za telo

V ljudski medicini se nerazredčeni sezam zelo pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolezni, in sicer:

• Z gastritisom se ta izdelek vzame v količini velike žličke 2-krat na dan, spere z navadno vodo. Če bolečine v trebuhu ste ujeli, naj pijete veliko žličko sezamovega olja in neudobje takoj odidite.
• Zaradi vsebnosti vitaminov B, pa tudi aminokislin, magnezija in antioksidantov, je sezam zelo koristen za živčni sistem. S pomočjo tega ste način za premagovanje stresa, znebiti nespečnosti in izboljšati splošno zdravje.
• Za srce najpogosteje ne uporabljajo sezamovega semena, v olju. To je posledica dejstva, da ta določena sestavina vsebuje snovi, ki uravnavajo raven krvnega tlaka, pa tudi krepitev srčne mišice.
• Zaradi prisotnosti fosforja, cinka, fosfolipidov in vitaminov B, sezamovega in sezamovega olja dobro vplivajo na delo možganov. Vsak dan uporabljate ta izdelek, ki preprečuje nastanek Alzheimerjeve bolezni in multiple skleroze.

Za kaj se uporablja olje?

Črno sezamovo olje se aktivno uporablja v farmakološki proizvodnji. Uporablja se pri izdelavi obližev in emulzij. Kar se tiče tradicionalne medicine, se ta izdelek pogosto uporablja za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni. Kot veste, izboljša koagulabilnost krvi in ​​ima tudi odvajalni učinek, zato se pogosto uporablja pri vnetju hemoroidov.

Nemogoče je to ne reči sezamovo olje ki se aktivno uporablja v kozmetologiji. Uporablja se kot vlažilni in zmehčajoči. Ima protivnetne lastnosti in povečuje regeneracijo celic. Tudi sesamsko olje se uporablja za odstranjevanje ličila z obraza in med masažo.

Kontraindikacije za uporabo

Kdaj se ne priporoča uporaba črnega sezamovega sezama? Prednosti in slabosti tega izdelka niso enake. Pred uporabo takih semen za hrano se morate naučiti naslednjih funkcij:

1. Pri jesti semen v surovi obliki in na prazen želodec lahko povzročijo slabost in celo bruhanje. To dejstvo je posledica dejstva, da je sluznica glavnega prebavnega organa izjemno dovzetna za ta izdelek.
2. Glede na to, da lahko sesamin snov bistveno izboljša strjevanje krvi, sezamova semena in olje ni priporočljivo uporabljati tiste, ki so nagnjeni k trombozi in tromboza. Če zanemarite ta nasvet, lahko zlahka poslabšate potek bolezni.
3. Od uporabe olja in sezamov je treba opustiti in tiste, ki imajo kamni v ledvicah in mehurju.
4. Sezam je visokokalorični izdelek. V zvezi s tem je kontraindicirana za ljudi z debelostjo in tiste, ki se držijo strogih diet.
5. Individualna nestrpnost do izdelka.

Kako pravilno shraniti?

Zdaj poznate lastnosti črnega sezamov. Ampak, kako pravilno jih shranite doma? O tem vam bomo zdaj povedali.

Da bi ohranili vse uporabne lastnosti, ki jih ima sezamovo seme, jih je treba shraniti v temnem, suhem in hladnem prostoru. Očiščena semena, to je svetloba, se zelo hitro poslabšajo. V zvezi s tem so jih nekatere gospodinje v zamrzovalniku. Vendar je najboljša rešitev hermetična embalaža. Če očiščenega sezama ne shranjujete na hladnem mestu, potem bo po 90 dneh izgubil vse uporabne lastnosti. Mimogrede, v zamrznjeni obliki se tak izdelek skladišči nespremenjeno med letom.

Prav tako je treba opozoriti, da ima črni sezam več prednosti pred olupljenim sezamom. Konec koncev, zaradi lupine izdelka, ga lahko shranite veliko dlje, ne da bi upoštevali stroge ukrepe, ki so bili opisani zgoraj.

Druga dobra novica - za razliko od semen, sezamovo olje, ohranja vse uporabne lastnosti že vrsto let, ne glede na temperaturo, ki jo obdaja.

Aplikacija za kuhanje

Kot je bilo že omenjeno, se sezamovo seme zelo pogosto uporablja za izdelavo slaščic, pa tudi za peko moke (kruh, zvitki itd.). Vendar pa hočem reči, da med intenzivno toplotno obdelavo tega začimbe izgubi pomemben del uporabnih snovi. Zato ne smete vključiti pecelj in drugih izdelkov s sezamom v prehrani, v upanju, da bo v vašem telesu dopolnilo vse minerale in vitamine. Najbolje je, da seme sezamov v surovi obliki v količini 1-2 mala žlička na dan. Mimogrede, nekatere gospodinje tako namakate v vodo ali mleko, nato pa temeljito žvečite. Treba je reči, da je to zelo dober način, da dobite vse minerale in vitamine, ki jih vsebuje sezam.

Zdaj veste, kaj je črni sezam in kakšne lastnosti ima. Vsak dan ga boste vedno pozabili na vse bolezni, povezane z pomanjkanjem makrohranil v telesu.