Kako narediti sir iz jogurta doma?

Sir iz kefir doma

Mehki sir iz jogurta: domači recept

Vsakdo se lahko nauči pripraviti tak izdelek. Navsezadnje pri ustvarjanju domačega sira ni nič težje. Praviloma je tak izdelek zelo podoben Adygheju. Njen okus in trdota sta v veliki meri odvisna od surovin, to je iz kislega mleka.

Prav tako je treba opozoriti, da je sir doma kefir doma manj kalorični, namesto podobnega trdnega ali taljenega proizvoda. V zvezi s tem je zelo koristno za prehrano in otroško hrano.

Torej, kako naredite domači sir iz kefira? Recept za kuhanje Ta izdelek zahteva uporabo naslednjih komponent:

• kefir doma ali shranite zelo malo maščobe - 2 steklenici ali 2 litra;
• naravno maslo - približno 50 g;
• veliko jajce je sveže - 1 kos;
• jedilnica soda - frac12- majhna žlica;
• sol - desertna žlička (lahko uporabite manj ali več, uporabite po okusu);
• sladka paprika - 1/3 majhne žlice.

Kuharski sir

Preden naredite sir iz kefirja, naredite domačo skuto. Da bi to naredili, moramo nalijemo mlečno pijačo v veliko posodo in jo nato namestiti v vodno kopel in jo postopoma ogreti. Zaradi toplotne obdelave morate ločiti serum. Glavna stvar v tem primeru ni prekomerno počitek jogurta in v nobenem primeru, da ga zavrite.

Ko kefir postane gost, v njej se oblikujejo veliki beli kosmiči, ki jih je treba vrgli v cedilo, predhodno obložene z gazo. Nato morate iz izdelka odstraniti vso odvečno tekočino, vezati vsebino v vrečo in jo obesite v skledo 16-22 minut. V tem času bo vlaga izginila, jogurt pa bo spremenjen v skuto.

Kuharski sir

Kot vidite, kuhanje sira ni mogoče neposredno iz kefira. Iz kisle mlečne pijače je treba skuto izdelati in šele nato začeti ustvarjati želeni izdelek.

Ko je sestavina delcev pripravljena in vse to bo odvečno vlago, je potrebno postaviti v skledo, nato dodamo jajce, žlica soda, sladko papriko, maslo in jedilna sol. Te sestavine je treba močno zmešati z vilicami, nato pa jih spet postavite v vodno kopel. Hkrati je treba stalno nadzorovati maso mleka. Ko se začne topiti (približno tri minute), bi morala močno vplivati ​​na leseno lopatico. Ta postopek je priporočljivo izvesti, dokler celotna masa ne opozarja na doslednost predelan sir. Z drugimi besedami, morate oblikovati viskozen rumenkast produkt homogenega stanja, to je brez enega samega kruha. Tak postopek praviloma prevzame frac14-ur.

Oblikujte mehki sir

Kot vidite, sira iz kefira doma ni zelo težavna. Ko je mlečna masa popolnoma pripravljena, jo je treba razporediti po kalupih. V tem primeru morate posodo pripraviti vnaprej. Dobro ga je treba oprati, posušiti in obogatiti z maslom. V idealnem primeru uporabite plastično posodo ali posodo iz bambusa.

Tako mora biti končana sira masa gosto postavljena v kalup, nato pa poslana v hladilnico. V tem stanju je zaželeno, da izdelek stoji približno 2 uri.

Kako uporabljati?

Sir iz jogurta, katerega notranji recept je bil predstavljen zgoraj, velja za uporabno, potem ko je dobro utrjena. Treba ga je razrezati na majhne koščke in na mizo predstaviti s kruhom in maslom.

Če želite pikanten sir narejen iz jogurta doma, koča, izdelan iz fermentiranega mleka pijače, je potrebno poleg dodamo vse začimbe, začimbe, oreščki in druge sestavine. Tako dobite naravni mlečni izdelek, ki bo okusil vse vaše družinske člane.

Domači sir iz kefira: recept za preprosto kuhanje

Kot je bilo že omenjeno, lahko na različne načine naredite domači sir. V tem delu članka smo se odločili, da vam predstavimo najpreprostejši in najhitrejši recept, s katerim lahko dobite najbolj okusen mlečni izdelek, kolikor je mogoče blizu Adygheju.

Torej, da bi doma naredili kefir, potrebujemo:

• kefir doma ali shranite zelo malo maščobe - 2 steklenici ali 2 litra;
• sol - desertna žlička (lahko uporabite manj ali več, uporabite po okusu);
• česen - par zobčkov;
• sladkor - uporablja se za okus;
• Sveže zelenjava - uporabite za okus.

Priprava jogurta

Mleko, kefir, sir so najbolj priljubljeni mlečni izdelki, ki ne potrebujejo oglaševanja. Prav tako je treba opozoriti, da je mogoče zadnje dve sestavini zlahka pridobiti z zdravljenjem prvega. Kako natančno vam bomo takoj povedali.

Če doma kuhan sir ne kupite od kupljenega kefira, potem predlagamo, da ga pripravite sami. Če želite to narediti, rustikalno mleko Potrebuje nekoliko ogreje, nato dodamo 2 veliki žlici kisle mlečne pijače, dobro premešamo, zaprite plastični pokrov, zaviti v odejo in toplo še za en dan. Na koncu bi morali dobiti naravno domačo kefir visoko maščobo.

Toplotna obdelava jogurta

Kako narediti sam domači sir? Kefir (mlečni kis) je osnova izdelka. Po pripravi kislega mleka je treba zalivati ​​v skledo in jo postaviti v vodno kopel. Priporočljivo je, da ga počasi segrejemo, preden ločimo serum. Ta proces traja približno 20-28 minut prostega časa.

Spin proces

Kot v prejšnjem receptu je treba toplotno obdelavo kislega mleka piti, dokler se ne zgosti. V prihodnosti je treba vsebino posode zavreči v cedilu, ki ga je treba predhodno obložiti z veliko večplastno gazo.

Ko so vsi odvečni vlagi, do nastale mase, je treba po okusu dodati sol, sladkor, kot tudi nariban drobnjak in drobno sesekljano zelenjavo. Vse te sestavine je treba previdno piti z vilicami, tako da so začimbe enakomerno porazdeljene nad mlečnim izdelkom.

Na koncu je treba granulirano maso ponovno postaviti v gosto gazo in pravilno povezati. Nastali snop je treba položiti na cedilo ali katerikoli drug pripomoček z luknjami, nato ga pritisnite z obremenitvijo. Kot jaram je tridelna steklena kozarca popolnoma primerna, napolnjena z vodo na vrh.

V tem stanju je priporočljivo, da zdravilo hranite 1-2 dni. V tem času mora vsa vlaga pustiti maso sira, zaradi česar je bolj elastična in okusna.

Če potrebujete težji sir, jo nato z zatiranjem stisnite malo dlje. Toda v tem primeru ga je treba postaviti v hladilnico, sicer bo postala plesna in kisla.

Kako pravilno prenesti na mizo?

Ko je domači sir napolnjen pod obremenitvijo in največjo izgubo vsake vlage, jo je treba odstraniti iz gaze in ga vstaviti v posodo s pokrovom. V tej obliki je priporočljivo, da se izdelek shranjuje v hladnem za največ dva dni. Postrezite na mizo s kruhom in maslom. Poleg tega je domači sir pogosto narejen z različnimi solati, pizzo, kot tudi drugi tečaji in kašče.

Povzemimo rezultate

Skoraj vsi samo-kuhani siri iz jogurta in skuta spominjajo na taljene ali mehke (Adyghe) mlečne izdelke. Kar se tiče trdne snovi, zahteva posebno tehnologijo, ki je zelo težko organizirati doma.

Prav tako je treba opozoriti, da lahko občutno spremenite okus domačih sirov, ki jim dodajajo tiste ali druge sestavine. Mimogrede, med pripravo takega proizvoda ni priporočljivo izliti seruma, ločenega od kefira. Konec koncev, lahko izkažejo slastne palačinke ali okroshka.