Curd iz kefirja in mleka. Kuhamo sami

Kako pogosto se pri pregledovanju vsebin na policah supermarketa ujamemo na nezaupanje proizvajalcev. Konec koncev, tudi v mlečnih izdelkih napredujejo za dodajanje konzervansov, barvil in še več okusov neznanega izvora. "Eshki" nas, navadni ljudje, daleč od kemije in njenih derivatov, ne govorijo o ničemer, ampak iz neznanega razloga so zaskrbljujoči. Ja, in ne želim identitete naravnega, in sicer naravnega. In ročno skuto - najboljše jamstvo za naravno in kakovostno.

Recept je prvi in ​​najlažji: zamrzujte, odmrznite. Si presenečen? To ni pisava in ni napaka. Tako lahko kuhate zelo občutljiv skuto iz jogurta. Ali pa najvarnejša masna skuta. Zainteresirani? Potem preberite na ...

Sestavine. Dva litrov jogurta (sami izberite maščobo).

Priprava. Pustite jogurt v zamrzovalniku, dokler popolnoma ne zamrzne. Odrezali smo vrečke in zamrznjeno maso stavili v družabno sobo. Odstranite druish s tremi sloji gaze ali bombažno čisto krpo, postavite na ponev, ki bo iztegnila sirotko. Potem ko se kefir odmrzne in sirotka posuši, boste imeli zelo nežne mase.

Proces je preprost, vendar traja približno deset ur. Kremen iz kefira je pripravljen.

Ljubitelji sladke lahko dodajo sladkor, kakav, vanilijo k takemu skutu. Tu bo samo domišljija podala svoje lastne nastavitve.

Mimogrede, ta izdelek je primeren za otroke, samo ne pozabite datumi poteka proizvodov, zlasti mlečnih izdelkov. To velja za kefir, ki ga kupite, in skuta, ki se lahko shrani v vašem hladilniku.

Curd iz kefirja. Metoda drugega

Sestavine. Dva litra kefirja, dva litra vode.

Priprava. Izberite dve primerni velikosti loncev. V eni ponvi (več) vlijemo vodo, in drugo - kefir. Ponev kefirja se namesti v lonec vode, ki ga postavimo na ogenj. Takoj, ko vrela voda, se ogenj zmanjša na minimum in pusti, da se simomer pet minut, pustimo pustiti, dokler kefir ne ohladi. Kefir se mora skrčiti. Filtriramo ga, kot v prvi varianti (vendar šele po popolnem hlajenju).

Curd iz kefirja in mleka. Tretja metoda

Sestavine. Leto kefirja, dva litra mleka.

Priprava. V toplo mleko pour kefir in pustite nekaj ur. Kefir tukaj igra vlogo zaganjalnika.

Ko bo mleko bo strdek in začne luščiti, pazite, da ne razbaltyvaya, vlijemo v ponev in ottaplivaem v vodni kopeli (glej tehnologije v drugem receptu).

Druga možnost, primerna za vse tri načine: prinesi kefir v vrenje in takoj odstrani iz toplote. Filtrirajte se šele po popolnem hlajenju.

Ta možnost je najbolj priročna, vendar zelo neekonomična. Priročnost v majhnem časovnem obdobju in negativna stran je, da je proizvodnja skute veliko manjša.

Na koncu nekaj besed o skuto in mleku.

Če kupujete mleko za domači skuto, ga ne pozabite zavreči. Če uporabljate trgovino, izberite tistega, v katerem je rok uporabnosti ne več kot tri dni. Prav tako je treba upoštevati, da bo v tej kombinaciji kefir mleko skuta več, če izberete pravo mleko. In vsebnost maščobe v mleku za količino skute ne vpliva. Tukaj, kot bi imela sreča. Odvisno od gostote mleka, ne glede na to, kako čudno se vam zdi. Višja gostota, bolj skuta, tudi pri zelo nizki vsebnosti maščob. Mimogrede, plast kreme pravkar govori o gostoti (če mleko ni razredčeno). Običajno je mleko z visoko gostoto nižje v vsebnosti maščob. In določiti kakovost polnomastno mleko zelo enostavna: poskusite pade na žebelj (širjenje ne bi smelo biti) ali znižati iglo (kapljico mleka je, da "visi" na špico, če je popolnoma prazna - razredčen).

Sestavina vijenca -- beljakovine (mleko) in maščobe. Ta kombinacija je lahko prebavljiva, tudi če govorimo o ločeni prehrani. Na skuta je veliko kalcija. Verjetno ste z zobozdravnikom slišali resnico, ki ni brez resnice, da je v otroštvu bilo treba jesti skuto. In to je resnično opazovanje. Za naravno polnjenje telesa s kalcijem se skuta ujema z nobenim drugim izdelkom. In to je popolnoma koristno za vse: za otroke (rastoči organizem je še posebej zahteven) in za odrasle.

Najprimernejše je kuhati domači skuto iz jogurta. To traja manj časa in koristi so enake. Zato kuhajte za zdravje!