Kako kaliti ajde doma? Kako kaliti zeleni ajdo

Stari starodavci so rekli: "Zdravilo mora biti hrana, hrana pa zdravilo." Ne glede na to, koliko hočemo, da je hrana prinesla le prednost, to sanje zdi neizvedljivo. Vemo, da nekaj živil, ki so prijetne okusu, delujejo na organizem destruktivno, medtem ko drugi, čeprav koristni, ne spodbudijo želje, da bi jih pojedli.

Pogled ajde z novega kota

Ajdova v naši državi zelo dobro pozna. V velikih količinah se goji na Kitajskem. S naše celine se je razširil po vsem svetu in povsod se je zaljubil v odličen okus.

Da bi obnovili osiromašene, zastrupljene s škodljivimi nečistočami v hrani, črtasto telo, smo vse bolj začeli obravnavati temo zdravega prehranjevanja.

Obstaja mnenje, da je zdravo prehranjevanje bodisi samo mučenje in mučenje ali zelo drago užitek. Daleč od tega, ne. V tem članku se bomo pogovarjali o ajdovi, ki je običajna za naš okus, vendar jo bomo pogledali z nekoliko nenavadnega kota in se naučili, kako kaliti zeleno ajdo in za kaj je treba storiti.

Kakšen je pomen kalitve?

Izvlečena zrna so dobro uravnoteženimi vitamini in mikroelementi, ki so ključnega pomena za popolno vitalno delovanje vseh človeških sistemov in organov. Ni treba posebej poudarjati, v naravnem izdelku - zeleni ajdovi - so predstavljeni v najbolj lahko prebavljivi obliki?

Če želite izvedeti, kako pravilno kalijo ajdovi kalčki, da se ne samo koristno, ampak okusno in porablja denar ne najcenejši izdelek, ne gredo z odpadki, in vzamemo povemo.

Ajdova kaša tako kot prvič. In to je vzpodbudno, ker se kaže v prehrani tako v normalni kot v terapevtski prehrani. In primerna je za športno prehrano. V prehrani za tiste, ki želijo izgubiti težo brez škode za zdravje, je gotovo prisotna. Ta kri je hipoalergen in praktično ni kontraindikacij.

Ajda je redek žitni pridelek, ki ne vsebuje glutena. Nove tehnologije žetve in konzerviranja nam omogočajo, da potrošnikom dostavimo čudovit izdelek "živ", ki je primeren za kalitev in je zato še bolj uporaben.

Uporabni flavonoidi in druge snovi

Glede na ugotovitve znanstvenikov, ki so proučevali protivnetne lastnosti ajde, so flavonoidi te rastline zelo učinkoviti v boju proti malignim tumorjem. Prenehanje razvoja raka je bilo opaženo v primerih poškodbe tkiv jeter, pljuč, možganov, materničnega vratu, mlečnih žlez, želodca, rektuma, kosti in levkocitov v krvi. Število flavonoidov v kalčkih znatno presega njihovo vsebnost v neaktiviranem zrnju. Na primer, rutina v nepredelanih zrnc je približno 17%, v kaljenem zrnju pa okoli 80%. In predvsem se nagiba na sedmi dan kalivosti. V prihodnosti se količina rutine začne zmanjševati. In to je flavonoid, ki je prvi sovražnik rakavih celic. Vendar se njegova koncentracija v primeru toplotne obdelave zrnja zmanjša na 90%. Kako kaliti ajde, da v celoti izkoristijo vse svoje zdravilne lastnosti in ne škodijo njihovemu zdravju? Ni tako enostavno.

Mulci različnih starosti vsebujejo različne količine vitaminov, elementov v sledovih, kislin in biomaterialov, ki našega telesa ne sintetizirajo. Za zdravje je najbolj dragoceno kaljeno zrnje. Ni namočeno, ne zaraščeno, in sicer aktivirano, s prebudenim zarodkom. Med kaljenjem ne morete prinesti kalčka do videza zelene barve. Na tej stopnji gredo obraz škodljive snovi. Najbolj uporabne lastnosti ajde so opažene v obdobju od 2-3 do 7 dni - nič več in nič manj.

Kalitev hiše

Ali je mogoče kaliti ajde v mestnem stanovanju? Z zaupanjem bomo odgovorili, da je to mogoče. Resnično poslovanje je težavno in odgovorno. Žitec je bolj surov, v nasprotnem primeru zakaj ga je kalila? Vendar vsak izdelek, ki ni bil toplotno obdelan, v najboljšem primeru grozi s črevesno okužbo in v najslabšem primeru - to je nekaj o čemer ne želim razmišljati. In čeprav domači proizvajalci nadzorujejo kakovost svojih izdelkov, se ne trudi, da bi se malo zavaroval.

Karkoli je bilo, je zaželeno dekolorizirati ajde. To bo zahtevalo mangan. Mimogrede, takšen izdelek je vključen v prehrano surove hrane. Povedali vam bodo s navdušenjem in užitkom, kako pravilno zeleno ajdo gojiti. O tem lahko preberete v specializirani literaturi. Toda v enem primeru se zgodi, da manjkajo majhne in navidezno nepomembne podrobnosti. Štejejo za samoumevne. Na primer, v kateri vodi kalite? Zakaj je zrno postalo napojno? Da bi bolje kalili na soncu ali v senci? In tako naprej.

Voda - samo najvišja kakovost

Izberite najboljšo vodo, ki jo najdete. Ne sme se kuhati - v njej se bo zrnje začelo, vendar ne bo tako koristno kot v vlažnem. To je razloženo z dejstvom, da je kuhana voda "nežna", izčrpana. Ima izrazit kisikov primanjkljaj in za oksidativne procese je nujno potreben za živi organizem, to je naša rastlina. Rastlina se bo hranila s tekočino. Zdrava voda bo ključ do zdravja kalčkov. No, če bo strukturirano, to je, vzmet, odmrznjeno ali ledeniško. Če ga ne najdete, vzemite steklenico in jo prenesite skozi dober filter ali zamrzujte v hladilniku.

Izbira žita je resna zadeva

Da bi kalili ajde doma, potrebujete pravega zrna in posebnih pripomočkov. Na žalost je v trgovinah zelo težko najti posode za kalitev zrnih, semen in fižola. Pokazali vam bomo, kako rešiti to težavo, vendar v redu - ne bomo nadaljevali. Najprej morate kupiti pravo žito. Ne sme biti rjava, prežvečena v vročih pečeh, ampak lahka, tako imenovana zelena ajde, posušena z nizkotemperaturno metodo.

Pri nakupu žita bodite pozorni na datume zbiranja, pakiranja in rok uporabe. Če je bilo zbrano in pakirano v istem letu, potem bo še nekaj mesecev izvedljivo, če pa se bo zbralo v enem letu in zapakirano v naslednje, potem bo kalitev tega žita zelo šibka. No, če ima škatla napis "zeleni ajdovi za kalitev" ali "ajdovi bio". Potem mora paket vsebovati informacije o kaljenju ajde doma za hrano. In to je kazalnik, da proizvajalec ponuja to žito za kalitev. Če je izbira, dajte prednost paketu s preglednim oknom, v katerem si lahko ogledate vsebino. Ne kupujte zrnja na bazarju, če je namenjen za setev - včasih se zdravijo s kemičnimi pripravki proti škodljivcem in različnim okužbam.

Ko ste se odločili, da okrepijo svoje pravi izdelek za zdravje v trgovini in kupil kakovosti zeleno ajdovo razred ekološki ali bio, morate biti sprašujete, kako vzklijejo ajdo jo, da bi telo v največjo korist.

Za izvedbo tega namena, poleg žit, potrebujete vodo, o njej smo pisali zgoraj, kalijev permanganat in posebne jedi. Če niste našli, uporabite navaden cedilo in skledo ali posodo s prozornim pokrovom.

Vzpenjanje zrn. Prvi način

Vzemite 1-2 skodelice ajde, preverite, nezaželenih nečistoč, čeprav so visoko kakovostne proizvode, se ne zgodi, in pour 2-4 skodelic vode z kalijevega permanganata. Moralo bi biti malo roza barve. Naj bo 3-5 minut. Izcedite vodo, sperite trn in pour 2-4 kozarca sveže tekočine. Pustite ajde, da aktivirate zarodke pri sobni temperaturi 10-12 ur. Zaščitite posodo iz neposredne sončne svetlobe. Po tem času, ko križa nabrekne, ponovi razkuževanje kalijevega permanganata, izpiranje ponovno pokrijemo z vodo in pokrijemo s pokrovom zelo dobro, da se prepreči pretirano in neenakomerno izhlapevanje z vlago. Naj zrna preidejo. To bo trajalo še 10-12 ur. Ponovno jih razkužite s šibko raztopino kalijevega permanganata in dobro sperite. Vse, lahko jeste.

Zaželjeno je jesti zrnje pet dni. Vsako jutro, porabite dezinfekcijo, sicer bo križ fermentiral - dobil bo kisel okus sladu in bo pokrit s sluzom. Vaš ajdovec ajdove v hladilniku hranite pri temperaturi 3-5 stopinj nad ničlo. Ves ta čas se bodo kalčki povečali, vendar iz tega ne bodo trpele njihove zdravilne lastnosti.

Vzpenjanje zrn. Drugi način

Obstajajo tudi drugi načini pridobivanja sadik. Na primer, ali želite dobiti več poganjkov, kako v tem primeru gojiti ajde?

Vzemite 1-2 skodelice žit, strgajte iz legla in razkužite šibke raztopine kalijevega permanganata, kot je zapisano v prejšnjem receptu. Izperite in prelijte 2-4 kozarca dobre vode. Pustite, da napolni eno uro. Spet sperite, da odstranite snovi in ​​sluz, ki preprečujejo kalitev, razkužijo in dajo v posodo.

Če ni posebne posode, uporabite nasvet o tem, kako kaliti ajde z uporabo samo navadnih kuhinjskih pripomočkov. Vzemite stekleno posodo s plastičnim pokrovom. V njej naredite majhne luknje s premerom, manjšim od glave. Kraj v kozarcu, pripravljenem, to je, namočeno (aktivirano) ajdo. Nalijte v skledo dobre vode (hranite se za zarodek) in spustite kozarec s pokrovom navzdol. Spremenite vodo vsakih 10-12 ur in sperite zrn z uporabo mangana.

Ajdova goveda se šteje za kalijo takoj, ko so bili uvedeni prvi kalčki. Najbolj uporaben je na 2., 3. in 4. dneh kalitve.

Velikost poganjkov je odvisna od več dejavnikov. Prvič, o lastnostih te sorte ajde in, drugič, o pogojih kalitve (temperatura zraka, svetloba, zgostitev ali koncentracija zrn v posodi).

Moka iz kalčkov

Razumeti in ceniti, kako se kalijo ajde za hrano v majhnih količinah, da jo uporabljajo za nekaj dni, lahko rezerve žita, ki se lahko pretvori v moko za kruh, palačinke, kolački in pecivo, kuhamo z njimi kašo in juhe. V ta namen sušite zrna v pečici in jih mletite s kavni brusilec ali mešalnikom. Za pripravo moke vzemite kilogram ajde in jo posušite v pečici pri temperaturi 40-60 stopinj. Vrata v pečici hranite tako, da se vlaga hitreje izhlapi. Ajdova pesa na papirju prevleka, in namesto pekača za pekač, vzemite rešetko, ki je vključena v obvezen nabor pripomočkov za vse gospodinjske plinske peči.

Zrna sušimo v več trikovih, ki jih občasno pustimo, da se ohladijo in stabilizirajo. V procesu sušenja mešajte - to bo pospešilo izhlapevanje vlage. Dobro osušeno zrno dobro damo v dihljivo embalažo in shranjujte kot vsa žita v temnem, suhem, hladnem prostoru.

Za kalitev zelene ajde v moči vsakega

Najpomembnejša stvar pri kaljenju je preprečiti sevanje zrn. Če jih pijete pravočasno, jih razkužite, zagotovite dostop do kisika in svetlobe, potem boste dobili kakovosten izdelek - zdravilo za različne bolezni, vključno z rakom.

Ugotoviti, kako se kalijo zelene ajde za različne namene (za sveže vitamin koncentrat, ki ščiti in zdravi številne bolezni, za proizvodnjo moke obogaten mikrobiološko sestavo), lahko to storite z drugimi pridelki - kot na primer žita in stročnic in granatna. Dodatek k dnevnemu obroku ohrovt vam bo prihranil pri obisku bolnišnic in porabi denar za zdravnike in zdravila.