Piščanec poln z ajdo in gobami

Vsaka jed ima svoje skrivnosti. Poleg tega jih je veliko, ko govorimo o mesu. Pomembno je, da ne samo dobro kuhamo, temveč tudi pametno izbirati. Svinjina, jagnjetina, govedina, piščanec - vsaka mesa ima lastna merila kakovosti in načine kuhanja, tako da ostane dišeča in sočna.

Danes bomo več govorili o piščančjega mesa. Gospodinje so priljubljene jedi, kot so piščanec, polnjen ajde ali zelenjave, ali piščanec na žaru juhe ali pite s piščančjega mesa. To je mogoče pripisati klasiki kulinaričnega žanra.
Toda karkoli izberete, najprej upoštevajte nekatere skrivnosti njegove priprave. Na primer, če je piščanec maščoben, ga ne perejte pod vročo vodo, sicer se okus poslabša. Samo hladna čista voda.

Da bi bilo meso bolj razkošno, odide piščanec v kefirju več ur in če je vaš cilj piščanec, polnjen ajde, recept ki jo bomo dali spodaj, nato ajdo moramo pustiti v vodi nekaj ur.

Če je trupla piščanca zamrznjena, jo nato odtalite pri sobni temperaturi, vendar ne postavite v toplo vodo - meso bo hitro izgubila obliko.

No, zdaj se obrnemo na glavno akcijo - piščanca, polnjena z ajdo.

Piščančje meso, vzeta v Evropi in ZDA, kot tudi purana. V Rusiji se ta tradicija ukvarja tudi s tem, ker lahko polnjenje ni samo meso, temveč tudi zelenjavo, riž in drugo - vse, kar vam fantazija govori.

Piščančja polnjene z ajdo, pripravo, morda lažje ostalih različic piščanca. Razen za trupe piščancev moramo ajde v višini 1,5 skodelic, gobe - 300-400 gramov, piščančje drobovino približno pol kilograma ali nekoliko manjši košček masla, 2 žlici gorčice Solovykh za okus in sojino omako v enakem znesku , majoneza, poper in sol. Ali ni tako težko paleto izdelkov, se boste strinjali. Samo imamo še eno sestavino - gobe. To pomeni, da bo piščanec, polnjen ajde in gob, vendar jih lahko izključite, če želite.

Zdaj pa pojdimo k kuhanju.

Trup mora biti opran (pod hladno vodo), nato pa ga posušiti, dati na prtiček ali brisačo, odcediti tekočino. Kosti v trupu je treba odstraniti, ostanejo le v glavi, krilih in vratu. Na zunanji strani trupla sojino omako, skupaj z majonezo, gorčico, začimbo in poprom, pustite nekaj časa. Zdaj je ajda. V vodi je treba zvariti z ščepcem soli. Dodajte maslo in pokrij ajdove s pokrovom. Gobe ​​žarejo, tako da se znebijo prekomerne vlage.

Piščančje drobtine speremo in jih tudi spržimo v ponvi. Zdaj zmešamo vse - to bo polnjenje za piščanca. Napolnimo ptico. Ne pozabite zaviti piščančje trupe v folijo, tako da bo ohranila obliko in sok od njega ne bo iztekel, to je, da bo sočno - samo tisto, kar potrebujemo. Chicken Polnjeni ajde, v pečici se idealno pripravi pri temperaturi 200 stopinj, čas kuhanja traja 60 minut, včasih tudi več - do uro in pol. Vse je odvisno od velikosti trupa in vsebnosti maščobe. Če je polnjenje prepuščeno, ga lahko služi kot stranski krožnik na glavni progi ali pa ga lahko nekoliko spremenite, na primer zmešajte z zamrznjeno zelenjavo: paprika, čebula, paradižnik - odlična kombinacija. Po kuhanju pokažite trup z nekaj kapljicami limoninega soka po okusu in lahko služite.

Poleg tega je piščanca, polnjena z ajdo, pripravljena z uporabo sladke omake, jih je treba prekriti znotraj in zunaj trupov in pustiti, da namakate. Sestava te omake vključuje medu, če vam je všeč sladko meso, nato poskusite s tem receptom.

V ajdovi lahko dodate in naribate jabolko. Malo se upa k takšnemu kulinaričnemu eksperimentu, vendar si seveda zasluži, da poskusite. Apple z ajdo je nenavadna, a okusna kombinacija.

Bon appetit!