Kako izračunati vsebnost kalorij v posodi s sestavinami? Kalorijski kalkulatorji pripravljeni obroki

Ženske, ki uporabljajo kuharsko knjigo, ni treba upoštevati vsebnosti kalorij v posodi, ker je predpisana v receptih. Toda kaj, če kuhate brez takega dodatka ali nimate možnosti, da jo pogledate? V tem primeru morate vedeti, kako pravilno izračunati vsebnost kalorij v posodi. Danes nudimo, da se naučimo te veščine. Torej, kaj morate imeti v kuhinji za uporabo kaloričnega kalkulatorja?

Priprava

Veliko žensk napačno domneva, da lahko storite samo s peresom, praznim listom in kalkulatorjem. Vendar brez teh pomagačev ne moremo storiti, potrebujemo dobro kuhinjsko lestvico, pomagali bodo izračunati natančno količino sestavin. Potrebno je, da je model opremljen s funkcijo odstranjevanja vsebnikov (posoda) in rezultat natančnost gramov, saj je pri zmanjševanju teže in vzdrževanju teže vsaka kalorija pomembna. Če kuhate jedi, ki so sestavljeni iz več izdelkov, na primer juhe, potem brez tehtnic ni mogoče najti natančnih številk.

Potrebno je ustvariti dnevnik, kjer boste izračunali kalorije pripravljenih jedi. Ta prenosnik vam bo pomagal pri nadaljnji pripravi, saj lahko stalna vrnitev k izčrpni matematiki in enake številke odvrača od vsake želje kuhati uravnoteženo hrano.

Zaželeno je pripraviti posamezne jedi, ki jih najpogosteje uporabljate, uporabite eno jed, preverite količino vode. Kmalu boste imeli odličen razvoj očesa in že v fazi priprave sestavin bo jasna hranilna vrednost pripravljene posode.

Izdelki spremenijo količino, vendar ne vsebujejo kalorij

Pri pripravi se vsi izdelki razlikujejo po obsegu. Na primer, kos mesa in zelenjave postane manjši, ko se kuhamo, in zrna in testenine, nasprotno, povečajo. Toda iz tega ni nujno, da se kalorična vrednost poveča z naraščajočo prostornino in se z vrenjem zmanjša. Pripravljeni obroki, spremenjeni v prostornini, ostanejo z enako energijsko vrednostjo.

Zelenjava in meso med kuhanjem izgubljajo vlago, tako da postanejo manjše po velikosti, drobtine absorbirajo vodo in zaradi tega povečanja. Tukaj je primer: ste se odločili, da zavre ptica prsi in je njena teža je 200 gramov in kalorij 220. Kot rezultat, polica prsi bo tehta 150 gramov, bo kalorij še 220. In to ni količina vode bo vplivala na njegovo prehransko vrednost. To se zgodi tudi z žitaricami. Predpostavimo, kuhana sto gramov kalorija Žito 329 kcal na 0,2 litra vode. Kaša se poveča v prostornini, vendar ne bo dodala kalorične vsebine. Če ste vzeli vodo 0,3 litra, se bo kruh povečal še več, vendar še enkrat ne bo dodal kalorij.

Primer štetja kalorij

Kako izračunati vsebnost kalorij v pripravljeni jedi, če ste pripravili kuhanih ajde in piščanca? Recimo, da ste kuhali sto gramov žit, kot smo napisali zgoraj, in se odločili, da jedo tretjino kuhane. To je zelo preprosta, razdeliti kalorij (329) na delu (3), da dobimo 109.666 .... V tem primeru, bomo zaokrožiti v veliki način, in mi bi dobili 110 kalorij. Pri piščančjih stvareh je to tako. Recimo, da je trup težek 1,0 kg, njegova kalorična vrednost pa 1900 kcal. jo vzel Ti in kuhamo, je bil pripravljen piščanec teža 700 gramov, ampak glede na kalorično vrednost na kilogram surovega produkta, 0,7 kg kuhana nadaljevala leta 1900, in sto gramov, je 272. To pomeni, sto gramov kuhanega mesa bo veliko kalorij, kot enaka količina surovin. Ampak tukaj lahko odstranite kožo in maščobo, tako da dobite samo 170 kilokalorij na sto gramov kuhano meso. To je najpreprostejši primer, kako izračunati vsebnost kalorij v pripravljeni jedi. Pojdimo na bolj zapletene.

Kuhalni kotli

Če kuhate ne samo zase, ampak za vso družino, bo izračun kalorij nekoliko težji. Recimo, kako izračunati kalorije kosov? Ta posoda je seveda všeč vsem članom gospodinjstva in jo pogosto pripravljajo vse gospodinje. Zato smo se odločili, da na njej navedemo primer izračuna. Toda opazite, napisali smo vaš recept, z lastnim številom sestavin. Calorie kalkulator, ki ga najdete na internetu, je napisano število kalorij vsakega surovega izdelka. Pripravite se pri pripravi receptov. Izračun kalorij pripravljenih obrokov se nujno začne s tehtanjem surovin. Na primer, vzemite ta recept:

• kilogram govejega mesa - kalorij 935,0;
• 0,1 litra mleka - 64;
• jajce - 86,35;
• 0,1 kg belega kruha - 242;
• 50 gramov čebule - 20,5;
• za cvrtje rastlinskega olja merimo 100 ml.

Torej, v surovi obliki smo dobili samo 925 gramov izdelkov, njihova skupna kalorična vrednost pa je bila 2275,45. Sedaj lahko nadaljujete v fazo kuhanja kosov. Ko ste jih dobro ocenili, se je teža spremenila z 925 gramov na 700, vendar je vsebnost kalorij ostala enaka - 2275.45! Če imate deset kosov, bo energijska vrednost vsakega 228, pod pogojem, da so vsi enaki. Če so dimenzije drugačne, ta način izračuna ne bo deloval.

Kaj naj storim?

Če so kosi različnih velikosti, je lažje izračunati energijsko vrednost vsake, na podlagi podatkov v sto gramih. Za izračun vsebnosti kalorij v jed, boste morali počakati z vso družino, potrebujemo vsako koketo!

Če je v ponvi ostanek olja, ga nato združite v merilno posodo in odšteje vsebnost kalorij iz vsega, primer je naveden zgoraj. Izračun se nanaša na vse izdelke. Če olje ni prisotno, teža vseh kosov je 0,7 kg, nato pa bomo vedeli, koliko kalorij je na sto gramov. Da bi to naredili, moramo razdeliti vse kalorije glede na težo koket v pripravljeni obliki. Izračunajte kalorično vrednost posode, ki nam bo pomagala enostavno formulo.

Torej, napišite v svojem dnevniku: vsebnost kalorij v enem gramu je enaka razdelitvi celotne kalorične vsebnosti vseh surovin po masi pripravljene jedi. Potem pomnožite dobljeno vrednost za sto in dobite energijsko vrednost na 100 gramov. Zdaj morate izračunati vsebnost kalorij v posodi, ki ste jo pripravili. Danes imamo kostlete.

Razdelite 2275,45 (kalorije) za 700 (masa končnih kosov), se izkaže, da je 3,25 (število kalorij na gram). Sedaj 3,25 pomnožimo s 100, dobimo 325 - to je vsebnost kalorij v sto gramih kuhanih kosov. Če želite ugotoviti hranilno vrednost enega kosa, boste morali tehtati kozarec. Število gramov se pomnoži s 3,25.

Kot ste videli, štetje vsebnosti kalorij v jedi s sestavinami sploh ni težavno. Zdaj se bomo naučili izračunati hranilno vrednost juhe, saj je juha prva jed, brez nje pa ne bo ustrezna prehrana.

Kako izračunati vsebnost kalorij v juhi?

Bučo je treba jedo vsaj enkrat na dan, da bi bil zdrav, lep in živahen. Lahko jedo samo brozgo, brez dodatkov, je okusna, hranljiva in zelo koristna hrana. Izračun vsebnosti kalorij v posodi je zelo preprost, zato morate samo pomnožiti energijsko vrednost izdelka, ki ste ga izbrali, da bo juho (na 100 gramov) za 0,9. Na ta način boste dobili sto mililitrov prehrambene mešanice. Ta izračun kalorij za pripravljene jedi je primeren, če kuhate juho v razmerju mesa in vode 1/1. Če je več vode, se energijska vrednost juhe zmanjša, če manj - se bo povečala.

Za pripravo prehranske juhe morate ravnati tako: po vrenju se meso izvleče iz posode, voda se vlije v umivalnik. Vlečena je svežo vodo, meso pa je kuhano v njej, dokler ni pripravljena. To se imenuje druga juha. Tako se znebite prisotnosti odvečne maščobe v jed, večina kalorij iz mesa gre v vodo v prvi fazi kuhanja, ko sok še vedno teče iz kosov. Zdaj pa ugotovimo, kako izračunati vsebnost kalorij v juhi.

Koliko kalorij je v borshu?

Ta jed je priljubljena hrana večine ljudi. Tujci obiščejo ruske restavracije za okus borscha. Vsaka gostiteljica ima svojo lastno recepturo in kuhanje tehniko. Borsch je znan ne samo po okusu, ampak tudi za uporabo, saj je bogata z vitamini in elementi, ki so prisotna v izobilju uporabljenih zelenjave v sledovih: pesa, korenje, zelje, čebula, česen, paradižnik, sveža zelišča. To je resnično skladišče dobrega! Vsebnost kalorij v borshu je odvisna od njegove gostote, nekoga ljubi zgoščevanje in druge - bolj tekoče, iz uporabljenega mesa in drugih izdelkov. Zato se ne bomo objavili primer recepta za izračun, in pojasnite, kako se izračuna kalorij boršč, ki temelji na zgornjih formulah za vsebino članka.

Izračunajte kalorije

Če želite poiskati energijske vrednosti mesa in zelenjave, uporabite kalkulator kalorij, je zapisano število kalorij na sto gramov surovih živil. Kot smo že ugotovili, se obseg zmanjša in kalorije niso izgubljene. Enako se zgodi, ko naredite juhe. Voda je ne-hranljiv izdelek, vendar bo juha nasičena z njimi. Energijska vrednost se ne bo povečala ali zmanjšala, porazdeljena glede na skupno prostornino. Torej, za izračun vsebnosti kalorij v posodi morate vedeti celotno energijsko vrednost vseh komponent borscha. Teža jim le izračunati količino kalorij, na primer, zelje vsebuje sto gramov 27 kalorij, in uporabljate 250 gramov, potem ko jih 67,5 dobili.

Juho kuhajte z običajno tehniko. Ampak spet, ne hitite, da bi ga okusili, morate izmeriti količino nastale posode, ki jo potrebujemo za izračun. Torej, vsebnost kalorij vseh, vzetih za pripravo sestavin, recimo 2500 kilokalorij, je treba razdeliti z volumnom (domnevno, izkazalo se je 4 litre - 4000 ml borscha). Dobili smo količino 0,625 - to je vsebnost kalorij v enem ml juhe. Zdaj se pomnožite s sto in dobite 62,2 - kalorično vsebino 100 ml pripravljenega borscha!

Ko si naložite odmerek, ga ne pozabite izmeriti, zato boste zagotovo vedeli, koliko porabite kalorije. V dnevniku izračunajte kalorije v kuhani osebni recepti, zapisajte rezultat. Koristno vam bo, ko se boste naslednjič pripravili in vam ne bo treba izračunati že znanih številk. Ampak za to, vedno pripravi iz istih sestavin, z isto številko.

Calorie garnishes

Izračunajte vsebnost kalorij v posodo, kuhano za okras, ponovno lahko po običajnih shemah. Na primer, skuhal si sto gramov testenin in si dal polovico svojega. Vsebino kalorij razdelite za dva in dobite energijsko vrednost vašega dela. Če so bile testenine aromatizirane z oljem, poiščite vsebnost kalorij v uporabljenem kosu (na gram je zapisano na embalaži). Na primer, uporabili ste 20 gramov olja, to je kazalnik in ugotovite. To preprosto naredite tako, da delite kalorije za sto gramov, pridobite energijsko vrednost enega grama, pomnožite jo z 20, to bo vrednost vašega dela.

Pire krompir je podvržen istemu "mučenju". Tehtamo surovi krompir, da natančno vedo energijsko vrednost. Vreli smo, tehtamo. Recimo, da imamo funt. Dodali ste 100 mililitrov mleka in 20 gramov masla. Skupna teža je sedaj 620 gramov. Oglejte si kalorično mizo, izračunajte hranilno vrednost uporabljenega mleka in olja (ponovno si lahko ogledate pakete). Dodamo vse kalorije, skupno število jih delimo s težo jed. Kot rezultat dobimo energijsko vrednost enega grama, pomnožimo skupno za sto, rezultat pa je število kalorij na sto gramov! Vse je zelo enostavno in enostavno. Če jih uporabljate, taki izračuni ne bodo povzročili nevšečnosti.

Kaša

Mnogi ljudje, kot je kaša, začnejo delovni dan z njimi. Kashi pomaga napolniti, počutite sirotost pred kosilom. Torej, za primer izračuna kalorij, vzemimo rižev kašo. Za kuhanje vzamemo dvesto gramov riža in pol litra mleka. Tako ugotovimo sto gramov vsebuje 344 enot, potem 688. Mleko smo posneto vsebuje 30,8 enot na sto mililitrov, imamo petsto, zato kalorij dobimo 154. Prikaz skupnega števila, dobimo 842, in to bo kalorij pripravljeni obroki. Glede na običajno formulo izračuna svojo porcijo: kalorij, deljeni z maso, dobimo vrednost enega grama, pomnoženo s sto - sto gramov kalorij žit. Če jeste več ali manj, stehtajte svoj del in pomnožite energijsko vrednost en gram s težo kaše.

Podobno lahko izračunate kalorično vrednost posod, pripravljenih z uporabo olja. Kako ugotoviti, koliko enot v uporabljenem delu smo napisali zgoraj. Pri izračunu kalorične vsebnosti pripravljenih jedi vključuje tudi suho sadje, jagode in sadje. Ne pozabite uporabiti tehtnic. Zdaj pa govorimo o pogosto dovoljenih napakah v izračunih.

Dve napaki pri izračunu kalorij

Osnove kaloriferjev vsebujejo ogromno število receptov, pogosto pa jih vodijo pri izračunu teže pripravljenih obrokov. Stvar je v tem, da se "mlečna kaša" lahko kuha na kateri koli količini mleka, in zagotovo ne boste vedeli, koliko kalorij je. Prav tako ostaja skrivnost o tem, kako maščobni izdelek je bil uporabljen. Enako velja za "solato iz zelenjave" - ​​ne veste, kakšne vrste zelenjave in koliko se uporabljajo. Zato se ne smete zanašati na takšne podlage, če imate prigrizek v kavarni ali restavraciji. Poleg tega v svoj dnevnik ne morete vnesti pridobljenih podatkov. Pri pripravi vnesite samo svoje izračune.

Druga in najpogostejša napaka je odvzem vzorca iz pripravljene jedi. Pred kuhanjem ste stehtali surovo hrano, naučili ste se njihove skupne energetske vrednosti. Zdaj je pomembno, da natančno poznate vsebnost kalorij v pripravljeni jedi. Kot smo že zapisali, je vsak gram pomemben. Zato imate moč volje in ne poskušajte nežno tehtati, tudi če morate preveriti sol. Če to ni dovolj, lahko vedno dodate svoj delež, če je preveč, ga težko popravite.

Nazadnje želim reči, da so formule dokaj hitro zapomnjene in vam ni treba vedno uporabljati vašega dnevnika. Štetje kalorij je zelo priročno, ker popolnoma nadzirate svojo prehrano, kar pomaga pri izgubi teže in izboljšanju zdravja.