Slastna in nežna slanina v čebuli

Svinjska prsa v čebule, je lahko odlična alternativa za trgovanje s klobasami in dimljena v industrijskih razmerah brisket ali balyk. Proces njegove priprave je preprost in ne zahteva posebnih veščin ali prilagoditev. Rezultat bo zagotovo cenil družinski člani. Konec koncev, kuhani česen v čebuli luščini izkaže za zelo okusen, sočno, občutljivo, dobro izgleda in ima lahen vonj prekajenega mesa. Brez kakršnega koli namiga vonja čebule čebule.

Priprava jedi se začne z nakupom hrane. Pravilno izbran brisač, to je polovica uspeha vaše jedi. Tukaj je nekaj nasvetov, po katerih je verjetnost nakupa podstandardnega izdelka znatno zmanjšana.

1. Na trgu kupite svinjski kruh, bodite pozorni na prisotnost posebnega znaka laboratorija.
2. Če obstaja takšna priložnost, se prepričajte, da vonj kupljenega kosa - prisotnost tujih, neudobnih vonjav mesa, označuje svežino in pogoje shranjevanja. Če to ni mogoče (kupite brisačo v supermarketu), natančno preglejte datum poteka - prilepite z drugimi informacijami, podrgnite, zlepljeni na vrhu celotne oznake rok uporabnosti, najverjetneje govori o obstojnosti izdelka in poskusu skrivanja od kupca.
3. Če je maščoba na prsih pridobila sivkasto ali rumenkasto vezavo - to pomeni, da ni precej sveže.
4. Ko pritisnete na kos, bi morali skoraj takoj obnoviti prvotno obliko, če se to ne zgodi, potem je drobtica zastarela.
5. Koža mora biti tanka, dobro, če bo imela aromo svetle slame.
6. Zgornja plast mesa mora biti temno roza, in tista na sredini - imeti svetlo rožnato barvo.

Če izberete svinjski česen, ga lahko vzamete za kuhanje.

Recept za dojke v čebulah

Potrebujemo: svinjsko trebuh, sol (i C 100-120.), Več česna, na liter vode, čebule kože (6-8 žarnice) (800-1000gr.). Začimbe: grah črnega popra, lovorjev list, mleto črno in rdeče poper, nageljnove žbice in druge začimbe v vaši družini. Če želite, lahko dodate nekaj kapljic tekočega dima.

Priprava. Temeljito operite lupino s hladno vodo, stisnite. Zložite v ponvi in ​​nalijte litr vode. Izlijemo sol, prelijemo žgane paprike, klinčke, lovorjev list in ga položimo na ogenj. Po izpiranju vode z lupino ostružimo perilo. Celotno površino ščetke je treba prekriti z vodo, če ni dovolj vode, lahko dodate malo več vrele vode ali vzamete manjšo ponev.

Vreli 25-30 minut pri nizki vročini. Nato odstranite ponev iz ognja in pustite v tem slanici nočno živino ali 10-12 ur. Ko stoji, jo vzemite iz slanice in vnaprej rešite s pripravljenimi začimbami: mletega popra crna in rdeča, zdrobljen česen. Uporabite lahko tudi pripravljen nabor začimb za maščobo ali krtačo. Po drgnjenju je treba krtačo zaviti v folijo in jo v hladilnik zamrzniti toliko časa, kolikor ur (in lahko traja en dan).

Za isti recept lahko naredite svinjsko čebulo v čebuli, vendar pa je potrebno prebaviti malo manj ali svinjsko šunko - zato je potrebna daljša toplotna obdelava.

Prsa v čebuli, ki so kuhana v skladu s tem receptom, bodo odlična prigrizek na praznični mizi in enostavno zamenjati klobase na jutranjem sendviču. In kar je najpomembneje, je naravni, okolju prijazen izdelek, ki ga je tako enostavno pripraviti. In sam recept, zahvaljujoč dolgemu seznamu različnih začimb, pusti gostiteljici prostor za poskuse. Vsakič z različnimi začimbami se lahko vsakič zrna v čebuli za čebulo po varjenju - od tega ima vsakič nekoliko drugačen okus.